За време на војните, се разбира, луѓето мораа да се спасат од глад со помош на месо од верверица. Сепак, во време на мир, по правило, овие животни се предмет на наклонетост и грижа. Значи, фактот што лондонскиот ресторан „Натив“ вклучи протеинско месо на своето мени, предизвика контроверзии кај многумина.
Од една страна, во гастрономското опкружување во Велика Британија, месото од живина доживува нешто како преродба. Покрај тоа, како што уверуваат екологистите, месото од сива верверица (и ова е типот што се готви во мајчината кујна) е еколошка верзија на месо, чијашто употреба ќе ги минимизира емисиите на јаглерод диоксид.
Од друга страна, за многумина, месото од верверица е нешто неприфатливо, бидејќи ова животно е повеќе за естетско задоволство.
Борба против протеини верверички
Експертите посочуваат дека јадењето месо од дива верверица не предизвикува сериозна штета на животната средина, бидејќи овој вид, донесен во Велика Британија од Америка во 1870-тите, речиси целосно ја замени загрозената црвена верверица. Од појавата на сиви верверички, популацијата на црвени верверички во земјата се намали од 3,5 милиони на 120-160 илјади лица.
Локалните добавувачи известуваат дека месото со протеини станува с popular попопуларно, и во последните 5 години стана трета најпопуларна игра по дивеч и фазан. Бидејќи многу потрошувачи се многу загрижени за страдањата на животните од фарма, тие с increasingly повеќе го свртуваат вниманието кон дивото месо.
Каков вкус има свинското месо?
Според оние кои веќе вкусиле свинско месо, тој има вкус како крст помеѓу зајачко и гулабно месо.
Месото од верверица најдобро се готви во бавен шпорет или се динста, а задните нозе на животното се сметаат за највкусни. Мајчин, од друга страна, им нуди на своите посетители лазања со јагнешко месо.
Потсетете се дека порано зборувавме зошто кравјото месо се нарекува говедско.