Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) во 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Бројот | Норма ** | % од нормалното во 100 гр | % од нормалните 100 kcal | 100% од нормата |
| Калори | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Протеини | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Масти | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| Вода | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| Пепел | 0.97 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| Витамин ПП | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| макронутриенти | |||||
| Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Сулфур, С. | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Фосфор, П. | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Селен, Се | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.493 g | ~ | |||
| Валин | 1.153 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.091 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.039 g | ~ | |||
| Леуцин | 1.748 g | ~ | |||
| Лизин | 2.12 g | ~ | |||
| метионин | 0.53 g | ~ | |||
| Треонин | 1.012 g | ~ | |||
| Триптофан | 0.289 g | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.86 g | ~ | |||
| Амино киселина | |||||
| аланин | 1.273 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.996 g | ~ | |||
| Глицин | 0.981 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.341 g | ~ | |||
| Пролин | 0.816 g | ~ | |||
| серин | 0.884 g | ~ | |||
| Тирозин | Се гледа на 0.767 g | ~ | |||
| цистеин | 0.279 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Насадени масни киселини | 0.99 g | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 миристички | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.33 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.3 g | мин. 16.8 гр | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 олеик (омега-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.48 g | од 11.2 до 20.6 гр | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 линолејски | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.08 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.02 g | од 0.9 до 3.7 гр | 2.2% | 1.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.46 g | од 4.7 до 16.8 гр | 9.8% | 8% |
Енергетската вредност е 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Свиња е богат со витамини и минерали како витамин Б1 - 26%, витамин ПП - 20%, фосфор 15% и селен со 17.8%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, му обезбедува на организмот енергија и пластични материи и метаболизам на аминокиселини со разгранет ланец. Недостатокот на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување на витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-алкалната рамнотежа, количината на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини, неопходни за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторни ефекти, е вклучен во регулирањето на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќекратна деформација на зглобот, 'рбет и екстремитети), Кесан (ендемична кардиомиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калории 122 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, корисна свиња, калории, хранливи материи, корисни својства на дивата свиња