Мешавините од ориентални зачини се совршено надополнување на пити, печива и десерти, но исто така се одлични придружници за овошје и зеленчук, супи, главни јадења, сосови, сос, па дури и пијалоци. Купувајте цели зачини секогаш кога е можно, чувајте ги во херметички садови подалеку од светлина, топлина и влажност и мелете по потреба.
кардамон
„Кралот на зачините“ по потекло од Индија е црно-зелен. Зелена е која традиционално се користи во зима. Кардамонот ја поттикнува работата на нервните клетки, го зајакнува желудникот, лечи настинки, астма, бронхитис, циститис и кожни болести. Поволно делува и на видот и помага при забоболки. Додадете го овој загреан ароматичен зачин во чаеви, супи, јадења со ориз и домашен леб. Патем, зелениот кардамон совршено го открива својот вкус во крем супа од тиква!
Каранфилче
Зачинот што го произведува зимзеленото дрво има лут вкус и силна арома, поради што многумина се обидуваат да го избегнат. Но, залудно! Во текот на зимските месеци, каранфилчето ја подобрува циркулацијата, ги прочистува дишните патишта и го поддржува здравиот дигестивен систем. Доволни се една или две пупки за да го збогатат јадењето со аромата и благотворните својства на овој зачин. Додадете во чаеви, безалкохолни варени вина, супи, пити и десерти. Исто така, една мелена пупка од каранфилче совршено ја надополнува зимската каша. Не го злоупотребувајте зачинот за хипертензија и гастритис со висока киселост.
Проверете го квалитетот на зачинот: ставете го со сила во длабок сад со вода. Доброто каранфилче кое ги задржува лековитите есенцијални масла треба да потоне. Сувите и, може да се каже, бескорисни пупки ќе останат да лебдат на површината.
Црн пипер
На многу луѓе им се допаѓа сè што е пиперка. И тие го прават тоа правилно! Црниот пипер го подобрува варењето и ви помага природно да изгубите тежина. Ова е најпродаваниот зачин во светот! Има „суптилна топлина“ и го прави садот умерено жежок. Може да се додаде не само во главните јадења, супи, сосови и салати, туку и во чај и десерти. Биберот ќе создаде совршена рамнотежа во секое јадење.
Зира, ким, ким
Дали знаевте дека ова се различни зачини? Но, сите тие се најпогодни за студената сезона. Ајде само да видиме кои се нивните разлики.
– едногодишно растение, чии семиња се обоени во кафена или сиво-зелена боја. Сега зира се одгледува во Азија и на јужните континенти, но нејзината татковина е Египет. Семето мора да се пече за да им даде повеќе вкус. Додадете во кускус, кари, грав, супи и десерти.
– повеќегодишно растение кое потекнува од Азија, кое се наоѓа во дивината на териториите на источните Хималаи. Семињата се кафеави по боја, но погорчливи и лути од зира. Кимот треба многу помалку да се пече, но во Индија се додава без печење во готови јадења од ориз, мешунки и супи. Зира и ким не се препорачува да се злоупотребуваат за чир или болести на дуоденумот.
– двегодишно растение кое потекнува од европските и западноазиските земји. Тоа е и медово растение од кое пчелите собираат нектар. Кафеавите семиња имаат зачинет зачинет вкус. Тие се користат во Германија и Австрија за подготовка на супи, јадења од зеленчук, кисела зелка, јадења со печурки и печење леб. Но, кимот е забранет за употреба за време на исхемија или по срцев удар.
Цимет
Мислиме дека и самите одлично знаете дека циметот е одличен зимски зачин. Може да се додаде во сите јадења бидејќи дава мала сладост, создавајќи баланс на вкусови. Додадете во житарици, зимски смути, пијалоци, десерти, печива, главни јадења и супи. Особено во зима е добро да се загрее растително или обично млеко со цимет и џи, што позитивно ќе влијае на варењето. Само не мешајте цимет со касија, која нема најдобри својства.
Анасон
Анасонот има антиинфламаторно, експекторантно, дезинфицирано и антипиретичко дејство, што е особено важно во зима. Поволно делува на варењето, па дури и ја ублажува депресијата и ја лечи главоболката. Семките од анасон се исклучително популарни во традиционалната медицина, лушпата се користи за лекување на бронхитис, пневмонија, астма, надуеност, цревни болки, циститис и го стимулира породувањето во гинекологијата. Затоа слободно додадете анасон во топлите пијалоци, колачи, супи и главните јадења. Сепак, анасон не треба да се злоупотребува при хронични дигестивни заболувања и за време на бременоста.
морско оревче
Меленото морско оревче има корисен ефект врз кардиоваскуларниот и нервниот систем. Совршено помага при нарушувања на гастроинтестиналниот тракт и надуеност, лечи артритис, ревматизам и остеохондроза, а исто така го подобрува имунитетот. Додадете го во житарици, пијалоци на база на млеко, кари и јадења со ориз.
Јадрата од морско оревче имаат халуциногени и наркотични ефекти. Ако јадете 3-4 кернели, може да добиете тешко труење со храна. Затоа, не претерувајте со зачинот.
Ѓумбир
Не можевме да поминеме покрај овој најкорисен корен! Малкумина знаат дека кожата на ѓумбирот мора да се исече многу тенко, бидејќи максималната количина на хранливи материи е содржана во горниот слој. Ѓумбирот загрева, го чисти телото од токсини и токсини, го нормализира метаболизмот и крвниот притисок, го зајакнува имунолошкиот систем, ја намалува треската и ги ублажува болките во мускулите во случај на вирусни заболувања. Направете зимски пијалок на база на лимон, ѓумбир и зачини за зајакнување на вашиот имунолошки систем.
Во принцип, ѓумбирот нема контраиндикации, но не треба да го злоупотребувате. Ова е особено точно за луѓе со егзацербација на гастроинтестинални заболувања и бремени жени.