содржина
Опис
Пијалок (лат. лигифејфере - да се раствори), сладок, алкохолен пијалок внесен со овошје, бобинки, билки и зачини. Неговата јачина се движи од 16 до околу 50.
Време, кога се појави првиот пијалок, никој не знае. Но, поради општото верување - прототипот на современите ликери стана „Еликсир Бенедиктин“, создаден во 16 век од монахот Бернардо Винчели во градот Фекамп. Овој ликер многу монаси и производители на алкохолни пијалоци се обидоа да го повторат или подобрат. Резултатот секој пат беше нов, подеднакво вкусен, вид алкохол. Вкусот на алкохолот беше многу нежен во тоа време и затоа се сметаше за пијалок за аристократите.
Како да направите алкохол
Постои одличен сет на технологии за производство на ликери. Секој производител го чува во тајност. Но, главните фази својствени на секое производство.
Фаза 1: Инфузија на главните растителни компоненти на алкохол-вода врз основа на ликер или ракија за неколку месеци.
Фаза 2: Филтрација и одделување на пијалокот од компонентите на овошјето и агрумите.
Чекор 3: Правење сируп и мешање со алкохолна основа. Во зависност од посакуваната крајна содржина на шеќер, цело време, регулирајте ја неговата количина за да не го расипете ликерот со прекумерна сладост.
Фаза 4: По засладување, алкохолот се таложи, а тешките фракции се сместуваат на дното. Потоа го филтрираат пијалокот и повторно го флашираат.
Готовиот ликер во шишиња нема голем рок на траење од околу една година. Тогаш почнува да ја губи својата боја, може да добие некоја горчина.
Ликерите се делат на:
- силна (35-45 вол.) Содржината на шеќер во нив варира од 32 до 50%. Овие вклучуваат познати ликери како Бенедиктин и Шартруз.
- Десерт (околу 25-30 вол) Се подготвува само врз основа на овошје, бобинки и тропски растенија. Имајте многу сладок или кисело-сладок вкус. Поднесено од ликер врз основа на кајсија, слива, праска, лимон, морето, црна рибизла и мешавина од цитрус.
- ликери-креми (16-23 вол.) Содржат од 49% до 60% шеќер. Често, за да се постигне конзистентност слична на крем и млечна боја, производителите додаваат крем со малку маснотии. Најпопуларните се Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Многу широко користени ликери во производството на кондиторски производи и разни видови алкохолни пијалоци.
Придобивките од алкохолот
Медицинските својства имаат само природни ликери. Пијалакот од мешавината на вештачки бои за храна и ароми нема да има корист, па затоа духовите многу внимателно го избираат духовите.
Практично сите ликери се совршен лек за настинки. Луѓето ги додаваат во чајот (2 лажички) и го користат кога се настинуваат или кога се првите симптоми на болеста. Одличен ефект врз имунолошкиот систем има ликерите од лимон, мед и нане.
За да спречите болести на горниот респираторен тракт, добро е да користите ликери во бањата. Истурање чаша ликер (освен чоколадо, кафе и јајце) на врели камења, воздухот во просторијата за сауна се полни со корисни есенцијални масла. Има ефект на зголемување на производството на хормонот ендорфин, што резултира во подобрување на расположението. Постои наплив на сила и енергија.
Мала доза на ликер во секојдневната исхрана може да ја намали големината на масните плаки на theидовите на крвните садови, да го намали холестеролот во крвта и да ги зголеми талозите на сол во зглобовите.
Предностите зависат од видот.
Корисните својства на ликерите зависат од нивната главна компонента.
Ликерот од круша содржи витамин Ц, фолна киселина и калиум кои придонесуваат за крвта.
Ликерот од малини е богат со органски киселини, витамин Ц, каротин, фенолни соединенија. Користете (2 лажици за средна чаша) приготвувана со збирка билки од липа, пеперминт, мајчина душица, равнец и хиперикум за да ја намалите температурата и како дијафоретик за настинки и хипотермија. Во случај на стоматитис и болки во грлото, исплакнете со топол раствор од ликер од малина (1-2 лажици) чаши вода.
Ликер од банана богат со витамин Б6 и железо, кои го зголемуваат нивото на хемоглобин во крвта. Willе ви помогне ако го пиете со чај наутро и навечер пред спиење 30 гр во чиста форма.
Ликерот од кајсија содржи витамини Б1, Б2, Б15, каротин, фолна киселина, калиум, железо, манган, кобалт. Овој сет на хранливи материи има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, со хипертензија, прекумерна ексцитабилност на нервниот систем и анемија. Најдобро е да го пиете разредено во чаша со минерална вода (3 лажиче ликер) со мед (1 лажиче).
Опасностите од алкохол и контраиндикации
Прекумерната потрошувачка на алкохол може да доведе до зависност од алкохол и развој на тумори на рак.
Исто така, тоа е контраиндицирано кај луѓе со прекумерна тежина или луѓе кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи ликерот е многу калоричен производ.
Не земајте алкохол, што ви предизвикува алергии.
Забрането е земање алкохолни пијалоци кај деца под 18 години и бремени и доилки.
Како и со што треба да го сервирате алкохолот
Овој ароматичен пијалок е најдобро да се сервира на крајот од оброкот. Често чаша црно кафе го придружува алкохолот. Може да го пиете и во чиста форма; мали чаши со волумен од 25-40 мл се наменети за сервирање. Вообичаено е да се пие пијалок полека, во ситни голтки, уживајќи во аромата и сладоста. Можете да додадете неколку коцки мраз во стаклото за шут. Ликерот оди добро со десерти, сладолед, овошје и бобинки.
Ликерот е широко популарен во подготовката на алкохолни коктели и додаток на духови - вотка, коњак, виски. Кога се сервира, алкохолот мора да биде на собна температура.
Изборот на ликери е толку широк што секој може да избере пијалок по свој вкус. И коктелите базирани на ликер ќе го задоволат најбрзиот гурмански.
Корисни и опасни својства на други пијалоци: