Тајните на готвењето
За вредните домаќинки не е важен само вкусот и ситоста на храната, туку и нејзиниот изглед: не за џабе велат дека апетитот доаѓа со јадење. Ова правило е особено важно кога ги хранат малите деца, бидејќи тие се многу поподготвени да јадат светло жолта ронлива каша од леплива каша од житни култури. За да научите како да готвите ронлива каша од просо, треба да се консултирате со совети од искусни готвачи.
И покрај фактот дека модерните житарки доаѓаат од производителот веќе претходно пакувани и спакувани во санитарни услови, просото сепак треба темелно да се исплакне пред да се готви. Прво, во ладна вода за да се измие прашината и остатоците од лушпата од житни култури. Чистите житарици од просо треба да се посипат со врела вода: на овој начин растителните масла присутни во зрното ќе се растворат и нема да ги залепат зрната заедно за време на готвењето.
Трошка каша се добива кога житото се вари во малку вода (никогаш млеко). За просо, доволно е да се прелива вода во пресметката на два тома жито.
Ако не се плашите да се здебелите малку, додадете малку путер во просото кога готвите. Така кашата ќе испадне ронлива, а нејзиниот вкус ќе биде мек и богат.
Каша од просо со тиква и суви кајсии
Исплакнете ги сувите кајсии и исечете ги на мали парчиња. Ако сувото овошје е премногу тврдо, потопете го малку во вода. Тиквата исечкајте ја на коцки.
Исплакнете го просото прво во ладна, а потоа во топла вода. Ставете го зрното во тенџере за готвење врз сувите кајсии и тиквата. Наполнете ја храната со вода. Во тавата треба да има двојно повеќе течност од храната. Не плашете се да ја расипете кашата со вода: сувите кајсии и тиквата ќе го апсорбираат вишокот течност.
Покријте го тенџерето со капак и ставете го на тивок оган. Варете ја кашата додека водата целосно не зоврие без мешање. Во тенџере истурете млеко (во сооднос 1: 1 со количината на жито), малку путер и мед по вкус. Не се препорачува таква каша да се засладува со шеќер.
Доведете ја кашата да зоврие и исклучете ја топлината. Оставете ја кашата да отстои 10-15 минути во тенџере со затворен капак и послужете.