Исхраната на секој човек заслужува најголемо внимание. Лекарите, нутриционистите и „искусните“ љубители на здрава храна не престануваат да ја нагласуваат важноста на целосна и урамнотежена исхрана. Сепак, за многумина овие пораки сè уште звучат како прилив на зборови.
Некој слушнал за правилата за компатибилност со храната, некој претпочита вегетаријанство во една или друга форма, некој се обидува да се придржува до правилата за јадење... Нема што да се расправаме, сето тоа се чекори од иста скала што водат кон поздрава и повеќе свесен начин на живот. Меѓутоа, за нашето движење кон целта да биде брзо, а постигнатиот ефект да биде стабилен, можеби треба да направиме неколку застанувања. Денес, нашиот фокус е на микро и макро елементи во секојдневната храна.
Да се зборува за здрава, урамнотежена, разновидна и свесна исхрана е доста тешко доколку не ги претставувате нејзините квалитативни карактеристики. А, ако сè е повеќе или помалку јасно со витамините, протеините, мастите и јаглехидратите, тогаш на ред се нивните колеги, хемиските елементи. И затоа…
„Човекот се состои од…“ – оваа фраза има многу проширувања, но денес ќе нè интересира, можеби, најхемиската. Не е тајна дека периодичниот систем откриен од Д. Менделеев е содржан во природата околу нас. Истото може да се каже и за една личност. Секој организам е „складиште“ на сите можни елементи. Дел од него е универзален за сите што живеат на нашата планета, а остатокот може да се разликува малку под влијание на индивидуалните услови, на пример, место на живеење, исхрана, занимање.
Човечкото тело е нераскинливо поврзано со хемиската рамнотежа за секој од сега познатите елементи на периодниот систем, па дури и површното познавање на овие карактеристики може многу да го зголеми нивото на здравје и живот. Затоа, не го занемарувајте училишниот курс по хемија, освен малку да го промените аголот на гледање... Исхраната е тешко да се прецени.
Особено ако е разумно. Не е тајна дека благодарение на компетентен пристап кон храната што ја јадете, буквално можете да правите чуда. На пример, за да влијаете на метаболичките процеси на телото, да изгубите тежина, да стекнете мускулна маса, да се борите против скоковите на притисокот, расположението, а жените го „заматуваат“ ефектот на хормоналните бури. Ако земеме уште поголема резолуција, тогаш можеме да дадеме многу детални примери. Значи, многу идни мајки си шепотат еден на друг рецепт за појадок кој се справува со токсикозата. И луѓето кои поминуваат многу време на седечка работа можат да си дадат повеќе енергија и енергија со помош на „вистинската“ закуска. Па, и понатаму на листата – силен имунитет, добро расположение во периодот на општа меланхолија – сето тоа може да се постигне со набљудување на еден вид „елементарна“ или дури и „хемиска“ диета. Интересно? Потоа да погледнеме понатаму.
Кои се разликите.
Прашањето за тоа како микроелементите всушност се разликуваат од нивните колеги со префиксот „макро“ е доста често. Време е да ја откриеме интригата…
Значи, сфативме присуство во нас на цела периодична табела на хемиски елементи. Се разбира, во реалниот живот изгледа малку поинаку отколку во учебниците. Без обоени ќелии и латински букви... Дел од елементите ја формираат основата на сите ткива и структури. Замислете, 96% од вкупната материја во телото е поделена на кислород, јаглерод, водород и азот. Уште 3% од супстанцијата се калциум, калиум, сулфур и фосфор. Овие елементи се „градители“ и хемиската основа на нашето тело.
Така, поради нивната широка застапеност и волумен, им беше дадено името макронутриенти. Или минерали. Патем, научниците веруваат дека минералниот состав на интрацелуларната течност одговара на составот на „праеокеанот“ или „чорбата“, во која се роди целиот живот во иднина. Минералите се од суштинско значење за животот, учествувајќи во секој процес што се одвива во телото без исклучок.
Најблиските „колеги“ на макроелементите се микроелементите. Наречени по нивниот волумен, кој е само десет илјадити проценти од целата жива материја, тие вршат колосална функција на катализирање и регулирање на хемиските процеси. Без елементи во трагови, ниту ензими, ниту витамини, ниту хормони би имале смисла. А бидејќи влијанието се протега на толку суптилно ниво, тогаш не е ни потребно да се зборува за јаглехидрати и масти. Репродукцијата и растот на клетките, хематопоезата, интрацелуларното дишење, формирањето на имунолошки фактори и многу подиректно зависат од доволниот внес на елементи во трагови во телото. Патем, тие не се синтетизираат сами, а можат да се воведат само со храна или вода.
Внимание на составот.
Така, можете да ја регулирате работата на вашето тело, а со тоа и да го направите поздраво, постабилно и прилагодливо, со помош на воспоставено снабдување со хемиски елементи. И ние не зборуваме за кружни „витамини“. Ајде да зборуваме за различни вкусни и здрави производи кои ја содржат нашата активност, мир и веселост.
Фосфор - учествува во сите метаболички процеси без исклучок. Неговите соли го сочинуваат скелетот и мускулите. И, исто така, благодарение на реакциите на метаболизмот на фосфор, телото добива многу, многу витална енергија. Недостатокот на фосфор во организмот доведува до нарушувања на мускулно-скелетниот систем, остеопороза, рахитис и бавен метаболизам. За да се избегне ова, употребата на 800-1200 mg ќе помогне. фосфор на ден. А го има во свежото млеко и млечните производи, како и во рибата.
Натриумот е централниот елемент на нашето тело. Благодарение на него, се случуваат сите клеточни процеси, бидејќи тој е главната компонента на меѓуклеточната течност. Учествува и во воспоставување на киселинско-базната рамнотежа во ткивата и во спроведувањето на нервните импулси. Недостатокот на натриум (со други зборови, сол во исхраната) доведува до намалување на активноста на целиот организам и општ тонус. Наспроти позадината на ниската содржина на натриум, се развиваат тахикардија и мускулни грчеви.
Калиумот е исто така најважната супстанција која директно зависи од „пријателската компанија“ на натриум и е нејзин антагонист. Со други зборови, кога нивото на еден елемент паѓа, нивото на друг се зголемува. Калиумот се содржи и во меѓуклеточната течност и во нејзините мембрани, што ја прави клетката пропустлива за потребните соли. Учествува во работата на срцето, во функционирањето на нервниот и репродуктивниот систем, а исто така му помага на телото да ги отстрани токсините и токсините. Недостатокот на калиум доведува до грчеви во мускулите, проблеми со срцето, алергии и летаргија. Оваа супстанца е богата со агруми, домати, семки од сончоглед, сушено овошје, банани, грашок, компири, сите зелени зеленчуци, вклучувајќи лиснат и билки. А исто така добра вест за љубителите на пунџа – пекарскиот квасец содржи одлична залиха на калиум, па понекогаш можете да си го дозволите овој деликатес за доброто на телото. Дневниот внес на калиум е околу 2000 mg.
Магнезиумот е структурна компонента на сите ткива. Ниту една клетка и неговиот метаболизам не можат без овој елемент. Особено многу магнезиум во коскеното ткиво. Овој елемент е тесно поврзан со калциумот и фосфорот. Недостатокот на магнезиум е полн со нарушувања на срцевиот ритам, чешање, мускулна дистрофија, конвулзии, нервна напнатост, апатија и проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Најлесен начин да се „извлече“ магнезиум од кујнска сол, свеж чај, мешунки, јаткасти плодови, производи од интегрално брашно и зелен зеленчук. Норма на магнезиум е 310 – 390 mg. дневно.
Калциумот е навистина магичен елемент. Неопходен е за добар раст и развој на коските, забите, згрутчувањето на крвта и нервната регулација. Недостатокот на калциум доведува до заболувања на коските, конвулзии, нарушување на меморијата, а акутно - до конфузија, раздразливост, колики, влошување на косата, ноктите и кожата. Дневната потреба за овој елемент е 1000 mg. И обилните млечни и кисело-млечни производи ќе помогнат да се одржи калциумот во телото под контрола.
Железо - овој елемент е директно поврзан со крвта. 57% од железото е во хемоглобинот, а остатокот е расфрлан помеѓу ткивата, ензимите, црниот дроб и слезината. Возрасен човек треба да консумира 20 mg железо дневно, а жената воопшто не може да го занемари овој елемент, бидејќи двојно повеќе мажи го „губат“ секој месец поради циклични флуктуации. Патем, вегетаријанската исхрана нема недостаток на железо, како што многу луѓе сè уште размислуваат за тоа. А вашата исхрана можете да ја збогатите во корист на здравјето со помош на мешунките, аспарагус, овесна каша, суви праски и интегрални производи.
Јодот е „морски“ елемент, одговорен за одличното функционирање на ендокриниот и репродуктивниот систем, црниот дроб, бубрезите, а исто така ја поддржува когнитивната активност. Доволна рамнотежа на јод, а тоа е 100 – 150 mg. дневно за возрасни, ветува одлична благосостојба, енергична енергија и остроумен ум. Па, недостатокот на оваа супстанца доведува до слабеење на тонот, раздразливост, слаба меморија, болести на тироидната жлезда, неплодност, промени на кожата, косата и многу други непријатни последици. Сите морски плодови се богати со јод, особено мочниот меур и кафените алги, кромидот, како и зеленчукот одгледуван во почва богата со јод.
Силиконот е вториот најзастапен елемент на земјата, надминат само со кислород. Во телото, тој е присутен во сите органи и системи и затоа учествува во сите витални процеси. Сепак, може да се издвои важноста на силициумот за еластичноста на кожата, ѕидовите на крвните садови и тетивите. Недостатокот на оваа супстанца е исклучително редок, а силициумот може да се добие буквално од сите производи, каде што или расте, се вади од морето или се прави од животинско млеко.
Манганот е сериозен елемент. Ниту еден систем не функционира без негово знаење. А тубуларните коски, црниот дроб и панкреасот се особено зависни од манган. Во нервната активност, овој елемент го одржува оптималниот тон и ги зајакнува важните рефлекси за живот. Но, недостатокот на манган влијае на заболувањето на органите и на нарушување на нервната активност и на импотенција и општ замор. Најлесен начин да го „добиете“ потребниот елемент е од свежо сварен чај, сокови од зеленчук и овошје, цели зрна, јаткасти плодови, грашок, цвекло и зелен лиснат зеленчук. Дневната стапка е 2 – 5 mg.
Бакарот не е само многу убав метал, туку и најважниот хемиски елемент во нашето тело. Учествувајќи во хематопоеза, не е предмет на никаква друга замена. Исто така, без доволна содржина на бакар, невозможни се процесите на раст и репродукција. Дури и пигментацијата на кожата, густата коса, силните мускули - сето тоа е директно поврзано со „движењето“ на бакарот, што значи дека не може да се занемари. Покрај тоа, недостатокот на „црвен“ елемент доведува до ретардација на растот, анемија, дерматози, фокална алопеција, прекумерна тенкост, атрофија на срцевиот мускул. Можете да го заситите телото со вреден елемент со активно консумирање мешунки, производи од интегрално брашно, какао и морски плодови.
Молибден е елемент со убаво име вклучен во метаболизмот на јаглени хидрати и масти. „Работејќи“ како искористувач на железо, ја спречува анемијата. Многу е тешко да се „прејаде“ оваа супстанца, точната норма сè уште не е пронајдена, но се претпоставува дека е до 250 mcg. дневно. Темно зелениот лиснат зеленчук, цели зрна и грав се природни „складишта“ на молибден.
Селенот, иако е ретка супстанца во природата, активно е вклучен во антиоксидантните процеси, што значи дека го забавува дејството на биолошкиот часовник и се бори против стареењето. Ја одржува еластичноста на сите ткива, ги победува габичните заболувања и го зачувува младешкиот ентузијазам на целото тело. Свежите домати, кромидот, зелката, брокулата, триците, пченични никулци и морските плодови ќе помогнат да се складира со селен долго време.
Хромот е постојана компонента на сите ткива и органи на човечкото тело. Коските, косата и ноктите содржат максимална концентрација на оваа супстанца, што значи дека недостатокот на хром ги погодува првенствено овие делови од телото. Учествувајќи во хематопоезата и метаболизмот на јаглени хидрати, хромот влијае на целокупниот енергетски тон. Промената на рамнотежата на супстанцијата се манифестира со акутна егзема, нарушен метаболизам на инсулин, депресивно расположение и други симптоми. Но, за да се избегне ова, потребно е да се примаат околу 50 – 200 mcg дневно. хром пронајден во пченични никулци, пивски квасец и пченкарно масло.
Цинкот е последниот елемент, ако се земе предвид по азбучен ред, без кој е невозможно да се замисли нормалното функционирање на човечкото тело. Ја зголемува активноста на ензимите и хормоните на хипофизата. За возврат, ова влијае на нормалниот тек на метаболизмот на липидите, протеините и јаглените хидрати, формирањето на редокс реакции. Цинк – влијае на функционирањето на нервниот систем и го нормализира енергетскиот метаболизам. А неговиот недостаток доведува до брз замор, забавување на менталната активност, метаболички нарушувања, проблеми со внатрешните органи и коските. За среќа, природата се погрижи за нас, дарувајќи со цинк квасецот, разните трици, житариците, мешунките, какаото, зеленчукот, млекото, морските плодови и печурките – предводниците на резервите на цинк. Доволно е да се користат 12-16 mg. од оваа супстанца за да ви го направи животот здрав и жив.
Значи, ги поминавме сите основни хемикалии. Тие се вклучени во секој процес на нашето тело, помагајќи да се акумулираат корисни својства на околината и успешно да се спротивстават на штетните ефекти. Најмногу ги има во растителна храна, овие елементи ни се достапни секојдневно. И само внимателното внимание на производите во форма на подготовка на вкусни, разновидни јадења ќе ни помогне да ја одржиме младоста, енергичната енергија и здравјето уште многу години. Главната работа не е да бидете мрзливи.
Добро здравје и добар апетит!