Алергија на млечен казеин е алергија на храна која најмногу ги погодува доенчиња и деца под 3 години. Се манифестира со црвенило и чешање на кожата, како и дигестивни симптоми, кои се појавуваат повеќе или помалку брзо по внесување на млеко. Оваа алергија исчезнува спонтано во повеќето случаи. 70 до 90% од децата се лекуваат до 3 години.

Меѓу триесетина протеини во кравјо млеко, најалергенски се β-лактоглобулинот и казеините. Овие се одговорни за долготрајни алергии.

Потекнува од латинскиот термин caseus што значи „сирење“, казеинот е протеин кој го сочинува главниот дел од азотните компоненти на млекото на цицачите. На пример, има 30 g / L кај кравите и 9 g / L кај жените.

Во случај на алергија, имунолошкиот систем неправилно реагира против казеинот и произведува антитела за да се заштити.

Казеинот исто така се користи од страна на некои спортисти како додатоци во исхраната за да се изгради мускулна маса и да се олесни неговата регенерација. Особено е широко користен од телото-градители.

Казеинот е присутен во секоја храна што содржи млеко, без разлика дали е кравјо, козјо млеко, овчо млеко, биволско млеко, млеко од кобила:

• Путер
• крем
• сирење
• Млеко
• сурутка
• мраз

Исто така се наоѓа во говедско, телешко, храна за бебиња, додатоци во прав во прав.

Се користи и во составот на многу други индустриски производи како млечно или бело чоколадо, леб од сендвич, колачиња, колачи, јогурти, готови сосови или дури и во индустриски ладилници.

„Алергијата на казеин е дел од алергијата на сите протеини од кравјо млеко, дури и ако казеинот е главниот алерген“, вели професорот Кристоф Дупон, алерголог. „Симптомите се многу разновидни и можат да се појават повеќе или помалку брзо по внесување млеко“.

Разликуваме:

Непосредни реакции

Тие се појавуваат помалку од 2 часа по ингестија на кравјо млеко: коприва, повраќање, болки во стомакот, дијареа, понекогаш со присуство на крв во столицата. И исклучително, анафилактичен шок со малаксаност.

Помалку акутни, а подоцна симптоми 

Како:

• гастроезофагеален рефлукс,
• стомачна болка
• колика,
• надуеност
• губење на тежина.

„Алергија на протеини од кравјо млеко, исто така, може да предизвика реакција на кожата, со појава на егзема, црвени дамки, чешање, мозолчиња“.

Респираторни симптоми

Исто како и астмата, може да се појави кашлица или дури и течење на носот.

Алергијата на протеини од кравјо млеко треба да се разликува од нетолеранција на лактоза која не е алергиска болест.

Алергија на млечни протеини може да се појави веќе три недели по раѓањето и на возраст од осум до десет месеци. 70 до 90% од децата се лекуваат до 3 години.

Тоа резултира со црвенило и чешање на кожата, како и симптоми на варење (регургитација, повраќање, запек, дијареа или болки во стомакот).

Во Франција, овој тип на алергија влијае на околу едно од четириесет бебиња. Иако двајцата родители имаат алергии, оваа болест влијае на едно од пет бебиња.

Доенчињата кои страдаат од алергија на протеини од кравјо млеко, имаат поголем ризик да развијат друга форма на алергија како што стареат: алергија на храна, треска од сено, астма, на пример.

„Поголемиот дел од времето, алергијата на протеини од кравјо млеко заздравува пред да наполни три години, поради што е ретка кај возрасните“.

Дијагнозата главно се базира на клинички симптоми, но исто така и на кожни тестови (удар-тест) кои можат да се спроведат во канцеларијата на педијатарот или алергологот. Лекарот потоа површински ќе ја боцне кожата преку капка млеко и ќе ги набудува реакциите на кожата.

Може да се препише тест на крвта за да се открие присуство на антитела насочени против протеините од кравјо млеко, имуноглобулини Е (IgE). „Многу често, имунолошкиот механизам не вклучува IgE, така што треба да знаете како да препознаете алергија на протеини од кравјо млеко на клинички симптоми, дури и ако крвниот тест е негативен“.

Кај возрасните, третманот на алергија на протеини од кравјо млеко се базира на диета за елиминација со исклучок на целата млечна храна од исхраната. „Индивидуалната подложност може да игра улога. Возрасен алергичен на протеин од кравјо млеко понекогаш може да толерира мала количина, особено ако е во многу варена форма, како во колачиња “.

Во однос на децата алергични на протеини од кравјо млеко, исхраната ќе се разликува според нивната возраст.

Пред 4 месеци, ако детето исклучиво го дои мајката (без никакво снабдување со кравјо млеко), на мајката може да и се предложи да држи диета без протеин од кравјо млеко неколку недели.

Ако детето не е доено или ако мајката не може или не сака да следи диета која исклучува протеини од млеко, достапни се неколку решенија, како што се хидролизирани протеини од кравјо млеко.

„Ние користиме с and повеќе формули за бебиња направени со хидролизати од оризови протеини, чиј нутритивен состав е совршено прилагоден. Формулите за доенчиња базирани на соја (чија употреба е дозволена само од 6 месеци, поради нивната содржина на фито-естроген) сега се напуштени “.