содржина
Есенските печурки отсекогаш биле популарни меѓу собирачите на печурки. На крајот на краиштата, овие плодни тела растат во големи колонии, а значителна култура на печурки може да се собере од еден трупец или од паднато стебло. Покрај тоа, печурките се сметаат за многу корисни поради содржината на фосфор, железо, калциум, како и разни витамини и елементи во трагови. Постојат и есенски печурки, кои се нарекуваат кралски печурки.
Кралските печурки целосно го оправдуваат своето име, распространето меѓу луѓето. Капчињата од овој вид достигнуваат до 20 cm во дијаметар, а растат повеќе од 20 cm во висина. Во научниот свет, кралските печурки се нарекуваат златни снегулки.
Овие есенски печурки не растат во толку големи кластери како другите видови. Медниот агаричен кралски или златен снегулки претпочитаат „осаменост“ или растат во мали групи. Овој вид е редок, но собирачите на печурки, дури и во овие случаи, не секогаш ги собираат, сметајќи ги за нејадливи. Но, морам да кажам дека вкусот на лушпести кралски печурки практично не се разликува од омилените и популарни есенски видови на сите.
Почетниците собирачи на печурки прашуваат: дали кралската печурка се јаде или не? За да го дознаеме одговорот на ова прашање, ајде да погледнеме фотографија и опис на кралските печурки.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Како изгледаат кралските печурки: фотографии и описи на печурки
Латинско име: Фолиота ауривела.
Семејство: strophariaceae.
Сортирај по: фолија или снегулка.
Синоними: кралски мед агарик, златна снегулка, сулфурно-жолта снегулка, врба.
Јадливост: печурка за јадење.
Има: дијаметарот на капачето е голем, на млада возраст од 5 до 10 см; кај возрасни примероци, од 10 до 20 см. Капата има широка форма во форма на ѕвонче, но со возраста се менува во рамна тркалезна форма. Бојата на капачето варира од 'рѓосано жолто до валкано злато. Целата површина на капачето е испреплетена со лушпести лушпи со црвеникава нијанса.
Нога: должина од 6 до 12 см, дијаметар од 1 до 2 см. Густа, жолто-кафеава сенка со кафеави лушпи сместени на неа. Стеблото е врамено со фиброзен прстен, но како што расте габата, прстенот исчезнува.
Рекорди: широк и надоврзан на ногата со дентикули. Бојата на плочите на млада возраст на габата е лесна слама. Како што созреваат, бојата станува маслинеста или кафеава.
Каша: има пријатен мирис, белузлаво-жолта боја.
Апликација: печурките се многу корисни за луѓето кои страдаат од анемија. Тие содржат многу магнезиум и железо - супстанции кои се вклучени во хематопоезата. Јадењето мед агарик од есенски крал помага да се надополни недостатокот на минерали во човечкото тело и го зголемува хемоглобинот. Покрај тоа, овој вид на печурки го регулира правилното функционирање на тироидната жлезда.
Ширење: често се наоѓаат во листопадни шуми, како и во иглолисни шуми на мочурливи области низ нашата земја.
Фотографиите на кралските печурки ќе им помогнат на почетниците собирачи на печурки да го разликуваат овој вид од лажни печурки:
[»]
Каде растат есенските кралски печурки?
[»»]
Вреди да се напомене дека јадливите видови кралски печурки растат на оштетени стебла на дрвја, стари, долго исечени трупци. Може да се најдат и на земја до корените на мртвите дрвени предмети и четинари. Плодувањето на златните или кралските медни агарици започнува во август и продолжува до крајот на септември. Жителите на Приморски крај можат да ги берат овие неверојатни печурки од средината на мај до средината на септември.
Каде на друго место растат кралските печурки и кои дрвја најмногу ги претпочитаат? Обично овој вид печурки се населува на стеблата на листопадни дрвја, особено на евла или врба, понекогаш избира трупци од бреза и бреза, поретко - иглолисни дрвја во мочуриштата. Погледнете ги фотографиите подолу кои покажуваат како изгледаат кралските печурки на дрвјата во шумата:
Понекогаш дури и искусните собирачи на печурки, поради ретката појава на златни снегулки, ги мешаат со лажни печурки кои растат на истите територии. Затоа ви предлагаме внимателно да ги прочитате фотографиите од јадливи и лажни кралски печурки:
Како што веќе споменавме, снегулките или кралските печурки се јастиви печурки. Но, пред употреба, мора да се вари во солена вода 20-25 минути. Бидејќи кралските печурки имаат одличен вкус, се користат во предјадења, салати, први и втори јадења. Снегулките особено одат со пржени или варени компири. Покрај тоа, од овие печурки, многу домаќинки прават подготовки за зимата: кисела, солена, замрзната и сушена.
Понекогаш печурките може да се најдат во борови шуми и смрека. Како изгледа кралската печурка ако ја пронајдете во зимзелена шума? Обично, лушпите собрани во листопадни шуми се разликуваат од оние што растат во иглолисните. Првата разлика на печурките кои се наоѓаат во боровите шуми е темната боја на капачето и лушпите, а втората е горчлив вкус. Сепак, во кралските печурки има многу витамин Ц, ПП и Е. Покрај тоа, има само 100 калории на 22 g снегулка, така што калориската содржина на овој вид е многу мала. Затоа се корисни за вегетаријанците и оние кои следат нискокалорична диета. Според содржината на фосфор и калциум, кралските печурки се натпреваруваат дури и со рибите.
Експертите ги рангираа кралските печурки во IV категорија за јадење. Затоа во другите земји тие не се јадат и не се ни собираат, бидејќи оваа категорија спаѓа во нејадливи видови во странство. Меѓутоа, во нашата земја тие се подготвуваат на ист начин како и обичните есенски печурки. Тие се претходно варени во солена вода и дури потоа се пржат, динстаат или варат првите јадења. Покрај тоа, кралските есенски печурки се користат и во други кулинарски рецепти: тие готват чорба од печурки, џулиен, прават кавијар, пасти, сосови, оџаци и пломби со печурки за пици и пити.
Капи од кралски печурки, кои наликуваат на бодликави топчиња, се многу добри за кисели краставички или сол. Сепак, секоја печурка мора да биде подложена на примарна обработка: чистење од лушпи и шумски остатоци. Главниот вкус на златната снегулка се крие во капите. Нозете по долго вриење стануваат тврди и суви.
Иако златната снегулка е широко распространета во нашата земја и добро препознатлива, таа не се собира толку често. Можеби ова се должи на фактот што малку луѓе го знаат овој вид печурки. Сепак, вистинските познавачи на деликатесите од печурки го ставаат на исто ниво со есенските печурки, па дури и печурките. Ви нудиме да гледате видео за собирање кралски печурки во листопадни шуми од љубители на „тивок лов“:
Како да разликувате кралски печурки од лажни печурки (со фотографија)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Често, кралските печурки се нарекуваат врби, бидејќи тие се берат на врбите. Овие печурки растат речиси од средината на летото до мраз. Неискусните собирачи на печурки може да помешаат јастива печурка со молец што не може да се јаде. Како да разликувате кралски печурки од лажни печурки што не се јадат? Лажниот меден агаричен оган расте само на пепелта, како и старите пожари, обраснати со трева и грмушки. Има светла боја, горчлив вкус и непријатен мирис. Иако пулпата е сочна и густа, не се јаде поради мирисот. Габата може да претставува сериозна закана за здравјето на луѓето. Затоа, предлагаме да ги споредиме фотографиите на кралскиот мед агарик и лажни:
Постојат уште неколку кралски видови печурки, кои се сметаат за условно јадливи.
На пример, снегулката е мукозна, што е многу слична на кралската златна снегулка. Капите на младите печурки се во форма на ѕвонче, кои стануваат конкавни како што растат печурките, а рабовите на капачето се креваат. Ако времето е дождливо, тогаш месото станува лигаво и лепливо, како што беше името на снегулката - лигаво. Стеблото на оваа габа на крајот станува шупливо, а прстенот на стеблото целосно исчезнува. Лигавите снегулки растат само на расипано дрво од средината на август до почетокот на октомври.
Уште еден лажен кралски мед агарик - гареж снегулка, се смета дека не може да се јаде. Обликот на капачето на млада возраст на габата е хемисферичен, а во зрелата станува целосно ничкум. Бојата на шапката е многу светла - портокалово-кафеава, рабовите се покриени со фрагменти од прекривката. Стебленцето на вагата, особено нејзиниот долен дел, е густо покриено со кафеави влакна. Прстенот својствен за вистинските печурки воопшто не е видлив на ногата.
Условно за јадење е обичната снегулка, која е слична на кралските печурки. Иако има лековити својства, сепак има еден недостаток - халуциногеност. Можете да го јадете, но само по долга термичка обработка. Варете го овој вид најмалку 40 минути и дури потоа јадете. Овој вид печурки многу ретко го собираат, најчесто само оние кои знаат да го зготват. На крајот на краиштата, искусните собирачи на печурки знаат дека е строго забрането да се користат обични снегулки со алкохол. Опиумот содржан во оваа форма, во интеракција со алкохолот, може да има непредвидливи последици за организмот.За да знаете како да ги разликувате кралските печурки, предлагаме да погледнете фотографии кои ги покажуваат овие разлики:
Откако добро се запознавте со нив, можете безбедно да одите во шумата за кралски печурки. Меѓутоа, ако сè уште не сте сигурни во вашето знаење, подобро е да не ризикувате, туку да ги собирате само оние плодни тела што ви се познати.