Кисели печурки од остриги: домашни рецепти

Малку е веројатно дека некој од нас ќе одбие да ужива во вкусна кисела печурка, која повикува со својот апетитен изглед. Таквото мезе е незаменлив атрибут за одмор, и само за секој ден.

Можете да киселите апсолутно сите видови на овошни тела за јадење. Особено, печурките од остриги совршено се позајмуваат за овој процес. Киселите буковки се одлично мезе кое ќе ви биде на дофат во секое време: за почестување гости или само за семеен оброк. Морам да кажам дека овие печурки содржат витамини кои овозможуваат да се најде соодветна алтернатива за месните производи. Благодарение на содржината на корисни минерали, како што се: јод, калциум, железо и калиум, буковката може позитивно да влијае на човечкото тело. Поточно, редовното консумирање на овие плодни тела го намалува нивото на холестерол, го чисти телото од токсини и токсини, го нормализира крвниот притисок, па дури и има антибактериско дејство.

Како да киселите печурки од остриги дома: прелиминарна подготовка

Киселите печурки од остриги за зимата дома се најдобриот тип на готвење за многу семејства, бидејќи овие печурки добро ги апсорбираат сите зачинети вкусови од маринадата, но не ги губат своите корисни својства. Оваа статија ги содржи најдобрите рецепти за кисела буковка за вас.

Пред да научите како да киселите печурки од остриги дома, треба да направите некоја прелиминарна подготовка. Ова вклучува чистење на плодните тела и вриење, доколку тоа го бара рецептот. Прво треба да ги прегледате печурките и да ги отстраните сите оштетени места. Потоа потребно е да се одвојат буковките една по една, да се отсече долниот дел од стеблото и да се избрише секое капаче со сува крпа, особено да се внимава на загадените места. Ако забележите дека некои капи се многу извалкани, можете да ги исплакнете со вода. Овие совети, кои се користат пред да се подготват рецепти за кисела буковка во тегли за зимата, важат и за шумските и за купените овошни тела. Ова празно ќе ви помогне да заштедите време и пари, бидејќи е можно да го направите без дополнителни трошоци. Затоа, ве покануваме да научите како вкусно да маринирате печурки од остриги дома користејќи ги методите подолу.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Домашни маринирани буковки

Инстант печурките од остриги маринирани дома сигурно ќе станат спас за вас. Рецептот за оваа подготовка е особено актуелен кога чекате гости, а до нивното пристигнување остануваат уште само неколку часа.

[»»]

• Буковка - 2 кг;
• Вода - 150 ml;
• Оцет 9% - 8 лажици л.;
• Растително масло - 15 лажици. л.;
• Сол - 1 лажици л.;
• Шеќер - ½ лажица. Л.;
• Каранфил - 3 ЕЕЗ.;
• Ловоров лист - 7 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер - 20-25 парчиња;
• Лук - 6 чешниња.

Овој метод на маринирање на печурки од остриги за зимата во тегли вклучува прелиминарно вриење. За да го направите ова, треба да земете веќе излупени плодни тела и да ги ставите во тенџере. Потоа истурете вода и ставете на силен оган. Оставете да зоврие, додадете неколку прстофат сол, измешајте, намалете ја топлината и варете 15 минути.

Потоа, со помош на решеткана лажица или цедалка, префрлете ги печурките во посебен сад и истурете ја водата.

Ја правиме маринадата: во тенџере измешајте ги сите состојки наведени во списокот (освен буковките и лукот), а потоа ставете на оган.

Кога кристалите на сол и шеќер ќе се растворат во маринадата, додадете буковец, а одозгора ставете изрендан или издробен лук. Сè добро измешајте и варете на средна топлина 5-7 минути.

Потоа распределете ги печурките во стерилизирани тегли и прелијте ги со маринадата. Затворете ги капаците и оставете целосно да се изладат, а потоа извадете ги на ладно место.

Како што можете да видите, маринирањето на печурките од остриги дома е брзо и лесно. Покрај тоа, голем плус на овој препарат е тоа што можете да го јадете по неколку часа.

Како да киселите печурки од остриги во тегли за зима: класичен рецепт

Секогаш можете да готвите многу различни и вкусни јадења од буковец, вклучително и одлично зачувување.

Морам да кажам дека многумина едноставно ја потценуваат оваа печурка, ставајќи ја по ред по големина помал од истите шампињони. Сепак, таквото „предрасудено“ мислење ќе биде уништено за миг штом ќе пробате барем една кисела печурка. Ви нудиме да научите како да киселите печурки од остриги во тегли за зима според класичниот рецепт.

• Буковки - 2 кг;
• Вода (топла) – 1 l;
• 9% оцет - 100 ml;
• Зрна пиперка и црн пипер - 6 парчиња;
• Каранфил - 8 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 5 парчиња;
• Лаврушка - 5 листови;
• Сол - 4 лажици л.;
• Шеќер - 1 уметност. л.;
• Семиња од копар (сушени) - 1 лажиче

За класичниот рецепт за кисела буковка за зимата, не треба да користите претходно варени плодни тела. Во овој случај, тие едноставно треба да се исчистат и поделат на посебни примероци, отстранувајќи ги нозете од секоја печурка. Ако капите се доволно големи, можете да ги исечете на парчиња.

Така, во тенџере ставете свежи буковки и додајте ги сите останати состојки освен оцетот. Патем, кога ќе додадете лук, исечете го на 2 половини.

Сè убаво измешајте и ставете на силен оган да зоврие.

Кога ќе зоврие, намалете го нивото на запален оган и варете ги буковките во маринадата 15 минути.

По наведеното време, истурете го оцетот, измешајте и продолжете да готвите уште 10 минути.

Киселите буковки ги ставаме во претходно подготвени стерилизирани тегли, ги затвораме со цврсто суви чисти капаци и чекаме целосно да се изладат.

Ставете го во фрижидер или на кое било друго ладно место.

[»]

Како да киселите печурки од остриги дома: чекор по чекор рецепт

Необичен, но во исто време и финансиски достапен рецепт за брзи кисели буковки. Патем, има многу помалку проблеми со овие плодни тела отколку, на пример, со вргањ или печурки.

• Свежи буковки - 500 g;
• Моркови - 1 ЕЕЗ.;
• Пердуви од зелен кромид - 1 китка;
• Лук - 5 чешниња;
• Растително масло - 3-4 лажици. л.;
• Соја сос - 3 лажици. л.;
• Сол и бибер по вкус.

Како да киселите буковки благодарение на чекор-по-чекор рецепт?

Измијте ги печурките, извадете го стеблото од секој примерок и исечете ги на мали квадрати.

Излупете ги и изрендајте ги морковите на корејски ренде.

Кромидот и лукот исечкајте ги на ситни коцки.

Загрејте го маслото во тава и ставете ги морковите, пржете ги додека не поруменат.

На морковите ставете кромид, лук и буковец, сè заедно пропржете уште неколку минути.

Додадете зачини, оцет и соја сос, исклучете ја топлината. Послужете на масата, украсени со ситно сечкан магдонос и копар.

Дали е можно да се кисели печурки од остриги за зима во тегли според овој рецепт и како да го направите тоа? Да, можете, но за ова треба малку да го промените самиот процес. Потребно е претходно да се сварат печурките и да се стават во стерилизирани тегли. Потоа распоредете ја смесата од пржени моркови, кромид, лук, соја сос и оцет. Завиткајте ги капаците, оставете да се изладат и извадете ги во ладна просторија.

Како што можете да видите, мариноването печурки од остриги дома е многу едноставно!

Најлесен рецепт како да киселите буковки во тегли за зима

Многу вкусен рецепт за кисели буковки за зима, кој мора да го пробате! Добивате одлична закуска, користејќи ги само наједноставните и најевтините производи. Покрај тоа, овој рецепт може да се категоризира и како „класичен“ и „најлесен“.

[»»]

• Буковки - 1 кг;
• Лимон - 2 ЕЕЗ;
• Вода – 0,4 l;
• Растително масло - 100 ml;
• Лук - 8 чешниња;
• Сол - 2 лажици л.;
• Оцет 9% - 4 лажици л.;
• Ловоров лист и каранфилче - 6 ЕЕЗ.;
• Зрна црн пипер - 20 ЕЕЗ.;

Чекор-по-чекор чекори на овој наједноставен рецепт ќе ви кажат како правилно да киселите буковки.

Излупените свежи печурки се сечат на мали парчиња и се оставаат на страна.

Во меѓувреме го подготвуваме филот за маринадата: во тенџере со вода ги соединуваме сите состојки предвидени во рецептот, освен лимонот, лукот и кромидот, се ставаат на оган.

Исечете го лимонот на половина и исцедете го сокот од секоја половина директно во маринадата.

Го чистиме лукот, го поминуваме преку преса и исто така го испраќаме во тавата.

Гответе ја маринадата 7-10 минути, потоа процедете ја и повторно ставете ја на оган.

Додадете печурки и сè заедно сварете на тивок оган уште 5-7 минути.

Ставаме во стерилизирани тегли, затвораме капаци и ставаме во фрижидер. Ако во фрижидерот нема место за чување кисели печурки од буковец, тогаш можете да ги однесете во подрумот.

Рецепт како да киселите буковки покорејски

Доколку сте поддржувач на зачинети и зачинети грицки со печурки, тогаш следниов рецепт добро ќе ви дојде. Ова јадење може да се сервира на масата речиси веднаш, или можете да го подготвите за зимата.

• Свежи буковки - 1,5 кг;
• Моркови - 2 големи парчиња;
• Оцет, растително масло - по 100 ml;
• Лук - 6 чешниња;
• Зачини за зеленчук на корејски - 1 лажиче;
• Мелен коријандер - 1 лажиче (без тобоган);
• Црвен и црн мелен пипер - по 0,5 лажиче;
• Сол - 2 лажиче;
• Шеќер - 1 лажички.

Како да киселите печурки од остриги на корејски благодарение на чекор-по-чекор опис?

Ги чистиме плодните тела, ги одделуваме нозете од капачињата, ги фрламе капачињата.

Се сече на ленти и се вари во вода 15 минути.

Во меѓувреме, излупете ги морковите и трите на корејски ренде.

Извадете ги печурките од водата и оставете ги да се изладат.

Откако ќе се оладат, плодните тела измешајте ги со моркови, издробениот лук и сите останати состојки на списокот, убаво измешајте.

Оставете ја масата да се вари 5-6 часа, а потоа ставете ја во стерилизирани тегли, кои потоа повторно ги стерилизираме, но со печурки од буковец маринирани на корејски. Постапката за стерилизирање на тегли со маса треба да трае околу 30-35 минути.

Многумина ќе се согласат дека буковките маринирани по корејски рецепт се многу вкусно јадење. Може да се служи на маса не само за ручек и вечера, туку и за празници.

Рецепт за кисела буковка со копар дома

На празничната трпеза одлично ќе изгледа и следниот рецепт за кисели буковки дома. Во јадењето доминираат извонредни слатки ноти кои дефинитивно ќе им се допаднат на вашите гости.

• Буковки (капи) – 1,5 кг;
• Вода – 0,7 l;
• Сушен копар - 2 лажици. л.;
• Лак - 1 глава;
• Оцетна киселина 70% – 50 g;
• Црн пипер (грашок) - 7-10 парчиња;
• Ловоров лист - 4-6 парчиња;
• Шеќер - 40 g;
• Сол - 25 g;
• Каранфил - 5 ЕЕЗ.;
• Сончогледово масло.

Како брзо да киселите буковки дома, имајќи ја оваа листа на производи?

Големи капи исечени на парчиња, а малите може да се остават како што се.

Во вода измешајте ги шеќерот, солта, биберот, магдоносот, копарот и каранфилчето. Ставете го садот на оган и доведете до вриење.

Додадете буковец, оцет и варете ги во маринадата околу 25 минути.

Исцедете ја маринадата и истурете растително масло во печурките. Потоа додадете тенко исечени прстени кромид, измешајте и послужете.

Како што можете да видите, оваа опција не е дизајнирана за долгорочно складирање. Меѓутоа, ако сакате да киселите печурки од остриги за зимата во тегли, тогаш рецептот треба малку да се промени. За да го направите ова, отстранете го кромидот од списокот и истурете ги стерилизираните тегли со печурки со маринадата во која се варени буковките. Пред тркалање, истурете во секој контејнер 2 суп.л-патки. л. растително масло.

Како брзо и вкусно да направите киселински буковки дома

Многу интересно мезе кое нема да ги остави вашите гости рамнодушни. Првиот примерок од ова јадење може да се земе еден ден по мариноването.

• Капи од буковец – 1 кг;
• Вода – 0,5 l;
• Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
• зрна од пиперка - 6 ЕЕЗ.;
• Зрна црн пипер - 17 ЕЕЗ.;
• Лук - 4 клинови;
• Сол - 1 лажиче;
• Копар свеж или сув - 10 g;
• Оцет - 3 лажици. л.;
• Сончогледово масло.

Како да киселите буковки дома, следејќи го овој рецепт?

Ставете ги печурките на плех обложен со фолија и премачкан со масло.

Ставете да се пече во рерна, загреана на 220 ° C, 40 минути.

Во меѓувреме на оган се става тенџере со вода, се додава ловоровиот лист, зрната бибер и се остава течноста да зоврие.

Истурете сол, оцет, мелени чешниња лук и копар, измешајте и варете 3-5 минути.

Извадете ги печурките од рерната и ставете ги во стерилизирани стаклени тегли, а одозгора прелијте ја маринадата.

Стерилизирајте контејнери со маса од печурки 15 минути. Свиткајте, оставете да се излади и можете да го ставите во ладна просторија.

Рецепт за брзо кисење буковки дома

Постои уште еден начин брзо да киселите буковки дома. Патем, овој препарат може да се јаде речиси веднаш по ладењето.

• Буковки - 0,7 кг;
• Вода – 1 l;
• бугарска пиперка - 1 мало парче;
• Лук - 4 клинови;
• Лак - 1 глава;
• Оцет 9% - 3 лажици. л.;
• Сол - 2 лажици л.;
• Шеќер - 1,5 лажиче;
• Маслиново или сончогледово масло - 3 лажици. л.;

Рецептот за мариноване буковец дома е поделен на неколку фази:

Подготвените буковки се сечат на парчиња, се ставаат во вода со сол и се варат 15 минути.

Префрлете ги печурките со решеткана лажица во посебен длабок сад.

Исечете ја пиперката на тенки ленти и соединете ја со ситно сечканиот кромид и лук. Промешајте и посолете ако е потребно. Додадете шеќер, оцет, масло и повторно измешајте.

Добиената смеса внимателно истурете ја во литарска тегла и ставете ја во фрижидер 40 минути.

Буковки маринирани дома: вкусен рецепт за зимата

Домашните маринирани буковки според овој рецепт се совршени и како независна закуска и како дополнителна компонента на салатите.

• Буковки - 1,7 кг;
• Прочистена вода – 0,7 l;
• Оцет 9% - 4 лажици л.;
• Каранфилче и ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
• Црн пипер - 13 грашок;
• Сол - 50 g;
• Шеќер - 25 g;
• Сува сенф - 1,5 лажиче;
• Мелен коријандер, цилинтро - ½ лажичка секој.

Како да го искористите овој рецепт за да киселите буковки во тегли за зима?

Ставете ги веќе подготвените капачиња од печурки во тенџере со вода, додадете ги сите зачини, вклучувајќи сол и шеќер.

Откако масата ќе зоврие, истурете го оцетот и продолжете да готвите 20 минути, намалувајќи ја топлината.

Готовите буковки со маринада поделете ги во стерилизирани тегли.

Ставете ги теглите, но стерилизирајте ги заедно со работното парче 10 минути.

Свиткајте, оставете да се излади и извадете го во подрумот.

Рецепт за маринирање на печурки од остриги дома за зима во тегли

Многу интересна подготовка на печурки за зимата, која секако ќе стане една од најомилените во вашето семејство, само треба да ја пробате еднаш.

• Свежи буковки (капи) – 1,5 кг;
• Домати и тиквички - по 1 кг;
• Сол - 50 g;
• Шеќер - 25 g;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Црн пипер (мелен) - ½ лажиче;
• Пченично брашно - 100 g;
• Магдонос и копар - по 1 китка;
• путер - 50 g;
• Маслиново или сончогледово масло - 200 ml.

Потсетете се дека е подобро да земете млади печурки од остриги за мариноване за зимата дома, тогаш тие ќе бидат меки во садот.

Така, измиените и излупени печурки ги одвојуваме од нозете, ги ставаме во тенџере, наполнуваме со вода и ставаме на оган. Посолете, промешајте и почекајте додека не зоврие, отстранувајќи ја добиената пена.

По 3 минути извадете ги буковките од тавата и префрлете ги во сува, загреана тава за пржење.

Плодните тела се пржат на средна топлина додека течноста не испари. Потоа додадете путер и продолжете со пржење уште неколку минути. Зачинете со бибер, посолете, измешајте и намачкајте во казан.

Тиквичките ги чистиме, се сечат на кришки со дебелина од 0,5 см, секое парче го валкаме во брашно и лесно се пржи на маслиново масло.

Се става во котел со печурки, се меша и се става на оган да се вари 10 минути.

Во тава во која се пржеа печурките и тиквичките, пржете прстени од домати (дебели 1 см) 30 секунди. од секоја страна. Сол, бибер и префрлете ги на останатите состојки во котел.

Варете 10 минути, додадете ја преостанатата сол, шеќерот, оцетот и ситно сечканата зелена боја. Промешајте и динстајте уште 7 минути на тивок оган.

Ја дистрибуираме масата меѓу стерилизирани тегли, покријте ги со метални капаци и стерилизирајте сè заедно 30 минути. Готовите тегли ги завиткуваме со кисела зеленчук со ќебе, а по целосно ладење ги вадиме во подрум.

Како да готвите кисела буковка за зимата

Друг оригинален рецепт кој покажува како да киселите печурки од остриги дома, нема да ги остави рамнодушни повеќето домаќинки. Поради својот необичен, но лудо пријатен вкус, работното парче ќе се продава со тресок.

• Буковки (капи) – 1,5 кг;
• Ѓумбир - 70 g;
• Лак - 1 средна глава;
• чешниња лук - 5 парчиња;
• Оцет (9%) и соја сос - по 60 ml;
• Сол - 1,5 лажиче.

Буковките прво мора да се варат во солена вода околу 10 минути, а потоа да се префрлат во сито за да се отстрани течноста и да се излади. Малите капи може да се остават цели, а големите да се исечат на парчиња.

Додека нашите плодни тела се ладат, неопходно е да се исчистат ѓумбирот, главата на кромидот и чешнињата лук. По чистењето, овие состојки треба да се исецкаат: кромид - на половина прстени, лук - во мали коцки, ѓумбир - на ситно ренде.

Буковките ставете ги во длабок сад, во кој треба да ги додадете и претходно исечканите производи.

Сол, истурете оцет и соја сос, измешајте и оставете да се вари 30 минути.

По ова време, распоредете ја масата во тегли, затворете ги капаците и ставете во фрижидер. Имајте предвид дека ова празно не е дизајнирано за долгорочно складирање - максимум 2 недели.

Како брзо да киселите печурки од остриги дома: рецепт со видео

Многу едноставен, покрај брз рецепт за берба на печурки во зима. Ве покануваме да погледнете видео како да киселите буковки дома за 30 минути:

Состојки:

• Буковки (млади) – 1,5-2 кг;
• Вода - 250-300 ml;
• Сол и шеќер - 1,5 лажици. л.;
• Оцет 9% - 60 ml;
• Црн пипер (грашок) - 15 ЕЕЗ.;
• Лаврушка - 6 листови;
• Цилантро и копар (семиња) – по 1 нецелосна лажичка.

Сите компоненти според списокот (освен буковките) ги соединуваме во една тава. Добро измешајте, ставете на оган и доведете до вриење.

Ги ставаме нашите печурки во маринадата, ги вариме 25 минути и го исклучуваме огнот.

Морам да кажам дека работното парче може да се јаде веднаш по ладењето, или можете да го виткате во стерилизирани тегли и да го чувате онолку долго колку што ви треба.

Врз основа на сето погоре, можеме безбедно да заклучиме: прашањето како да се готви кисела буковец за зимата и не само што не е воопшто тешко! И се надеваме дека нашите рецепти ќе помогнат да се одговори во целост.