содржина
Печурките од прашина со право се сметаат за мајстори на шумата - тие се многу популарни затоа што имаат вкусен вкус и се погодни за сите видови готвење.
Нема толку многу видови печурки од порцини, а сите се исклучително вкусни и свежи и сушени. Во шумите во централниот дел на нашата земја, најчесто можете да најдете печурки од бела бреза и бел бор. Како што сугерира името, некои од нив се наоѓаат во листопадни шуми, додека други се наоѓаат во иглолисни шуми.
Во овој напис, на вашето внимание се нудат фотографии и описи на печурки од порцини и нивните сорти, информации за печурки близнаци и други интересни факти.
Бела печурка и неговата фотографија
Категорија: за јадење.
Капа од бела печурка ((Boletus edulis) (дијаметар 8-30 см):мат, малку конвексен. Има црвеникава, кафеава, жолта, лимонска или темно портокалова боја.
[»»]
Обрнете внимание на фотографијата од печурката: рабовите на неговата капа обично се полесни од темниот центар. Капачето е мазно на допир, на суво време често пука, а по дождот станува сјајно и малку лигаво. Кожата не се одвојува од пулпата.
Нога (висина 9-26 см): обично посветло од капачето – светло-кафеава, понекогаш со црвеникава нијанса. Како и кај скоро сите шупки, се стеснува нагоре, има облик на цилиндар, палка, поретко ниско буре. Речиси сите покриени со мрежа од светли вени.
Тубуларен слој: бела, кај старите печурки може да биде жолтеникава или маслинеста. Лесно се одвојува од капата. Малите пори се со кружен облик.
Како што можете да видите на фотографијата на печурките од свинско месо, сите тие имаат силно, сочно месо од чиста бела боја, кое на крајот се менува во жолтеникаво. Под кожата може да биде темно кафеава или црвеникава. Нема изразен мирис.
Двојки: јастиви претставници на семејството Boletaceae и жолчка габа (Tylopilus felleus). Но, жолчката нема толку густа пулпа, а нејзиниот тубуларен слој има розова нијанса (во белата габа е бела). Точно, старите печурки од порцини можат да имаат иста сенка. Друга разлика е во тоа што кога ќе се притисне, тубуларниот слој на жолчната габа станува јасно црвеникав или кафеав. И што е најважно - вкусот на жолчката печурка што не може да се јаде одговара на името, додека белата има пријатен.
Кога растете: белите печурки растат од средината на јули до крајот на септември. Почеста е во пошумените области отколку во рамнините. Таа е една од ретките печурки вообичаени во зоната на Арктикот.
Каде можам да најдам: под елки, дабови и брези. Почесто во шумите, дрвјата во кои се постари од 50 години, покрај лисичките, зелените и зелените русула. Белата габа не сака натопена, мочурлива и тресетска почва.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Јадење: има одличен вкус.
Со текот на годините, собирачите на печурки пронајдоа вистински печурки кои соборуваат рекорди. На пример, една печурка од свинско месо пронајдена во московскиот регион тежела речиси 10 кг и имала дијаметар на капа од речиси 60 см. На второ место се најде печурката од свинско месо исечена кај Владимир. Тој тежел 6 кг 750 г.
Употреба во традиционалната медицина (податоците не се потврдени и не се клинички тестирани!): белата габа, иако во мали дози, содржи антибиотик. Оваа печурка се користи за спречување на туберкулоза и инфекции на гастроинтестиналниот тракт, чорбата го подобрува имунитетот и е особено корисна по тешка болест, смрзнатини и сложени форми на рак кои долго време се третираат со тинктура.
Печурка од бреза: фотографија и близнаци
Категорија: за јадење.
глава печурка од бреза (Boletus betulicolus) (со дијаметар од 6-16 см) сјајна, може да биде или речиси бела или окер или жолтеникава. Гломазна, но со текот на времето станува порамна. Се чувствува мазно на допир.
Нога (висина 6-12,5 см): бела или кафеава, има облик на издолжено буре, цврсто.
Тубуларен слој: должината на цевките е до 2 см; порите се мали и кружни.
Каша: бело и без вкус.
Близнаци од печурката од бреза - сите јастиви претставници на семејството Boletaceae и жолчка габа (Tylopilus felleus), кој има мрежи на стеблото, тубуларниот слој со возраста порозува, а месото има горчлив вкус.
Други имиња: шиленце (ова е името на белата бреза габа во Кубан, бидејќи се појавува во времето кога созрева 'ржот (ушите).
Кога растете: од средината на јули до почетокот на октомври во регионот Мурманск, регионот на Далечниот Исток, Сибир, како и во западноевропските земји.
Погледнете ја фотографијата од бела габа од бреза во природата - таа расте под брезите или до нив, на шумските рабови. Печурките од семејството Boletaceae се единствени по тоа што можат да формираат микориза (симбиотска фузија) со повеќе од 50 видови дрвја.
Јадење: има одличен вкус. Може да се вари, пржи, суши, солени.
Примена во традиционалната медицина: не се однесува.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Бор од бела печурка (горе) и неговата фотографија
Категорија: за јадење.
печурка од бел бор (Boletus pinicola) има капа со дијаметар од 7-30 см, мат, со мали туберкули и мрежа од ситни брчки. Обично кафеава, ретко со црвеникава или виолетова нијанса, потемна во центарот. Кај младите печурки има форма на хемисфера, а потоа станува речиси рамна или малку конвексна. Се чувствува суво на допир, но при дождливо време станува лизгаво и лепливо.
Обрнете внимание на фотографијата на нозете на печурка од бел бор - нејзината висина е 8-17 см, има мрежеста шема или мали туберкули. Стебленцето е густо и кратко, се шири од врвот до дното. Посветло од капачето, често светло кафено, но може да биде со други нијанси.
Тубуларен слој: жолтеникаво-маслиново со чести кружни пори.
Како и останатите печурки, чии фотографии се претставени на оваа страница, пулпата на вргањот е густа и месести, бела на резот и мириса на потпечени ореви.
Близнаците од оваа сорта на бели габи се сите јастиви членови на семејството Boletaceae и нејадливата жолчка печурка (Tylopilus felleus), чиј тубуларен слој има розева боја.
Кога растете: од крајот на јуни до почетокот на октомври во европскиот дел на нашата земја и јужен Сибир, како и во Западна Европа и Централна Америка.
Каде можам да најдам: поединечно или во групи расте покрај борови, поретко до даб, костен, бука и ела.
Јадење: се смета за една од највкусните печурки. Се користи во која било форма – сушено, варено (особено во супи), пржено или во препарати. Најдобро е да се берат млади печурки, бидејќи старите се скоро секогаш црви.
Примена во традиционалната медицина: не се однесува.
Други имиња за сорти на печурки од свинско месо
Печурката од вргањ често се нарекува: вргањ, крава, баба, бебе, белвик, напаѓач, капарец, добродушно, жолта, пердув трева, коновијаш, коновијатик, короватик, лопен, лопен, коровик, лопен, лопен, мечка, мечка, тава, шупа за крави, мила печурка.
Друго име за боровата печурка е вргањ, љубител на вргањ.