Сос од печурки: рецепт. Видео
Печурките се една од намирниците што може да се најдат и на посни и на брзи трпези. Самите, практично немаат вкус, но кога се комбинираат со други производи, прават вкусно јадење. Сосот од печурки со векови се користи како додаток на едноставната секојдневна храна. Во зависност од дополнителните состојки, може да украси јадење од месо, риба, зеленчук или житарки.
Состојки:
- печурки - 500 гр
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 ЕЕЗ.
- брашно - 2 лажици
- доматно пире или сос Краснодар
- растително масло
- вода
- сол
- мелен црн пипер и миризлив пипер
- Ловоров лист
Правењето на овој сос е многу едноставно. Исечете ги претходно измиените печурки на мали парчиња. Можете да користите замрзнати печурки, а потоа да ги миете не е потребно. Следно, ставете ги печурките во длабока тава и вриејте во растително масло 10 минути. Замрзнатите може да се стават заедно со парчиња мраз, но тогаш ќе треба да се динста додека не испари поголемиот дел од водата. Во тоа време, излупете моркови и кромид. Решетки моркови, ситно исецкајте го кромидот. Измешајте зеленчук со печурки и вриејте околу 5 минути.
Ако користите свежи купени или шумски печурки, тие прво мора да се варат во вода. Внимание: непознатите печурки можат да бидат опасни по здравјето!
Подгответе го сосот. За да го направите ова, пржете го брашното во посебен сад во растително масло. Потоа наполнете го со вода и добро измелете го за да добиете хомогена конзистентност. Додадете сос од брашно во печурки со зеленчук, додадете малку врела вода и измешајте. Количината на вода зависи од очекуваната густина на сокот. Следно, треба да додадете доматна паста во тавата, така што сосот добива пријатна портокалова нијанса. Додадете зачини, варете околу 6 минути на тивок оган и тоа е тоа, сосот од домати со печурки е подготвен.
Сос од печурки со кисела павлака
Состојки:
- печурки - 500 гр
- павлака - 1 лажица
- кромид - 2-3 парчиња.
- лук-2-3 заби
- брашно - 2 лажици. л
- вода
- растително масло
- сол
- бибер
Овој домашен сос направен од свежи или замрзнати печурки е добар не само за прилози, туку и за месо, на пример, ќебапи. Подгответе печурки и исечете ги на мали парчиња. Медните печурки може да се остават како што е. Исчистете го излупениот и ситно сецкан кромид во растително масло до златно кафеава боја. Додадете ги печурките и динстајте околу 10-15 минути, додека водата не испари и печурките не почнат да стануваат кафеави. Ставете кисела павлака во тава, посолете и бибер садот и оставете да зоврие. За да ја дадете сосот потребната дебелина, можете да користите мало сито за рамномерно распределување на малку брашно и темелно измешајте. Доколку е потребно, разредете го сокот со вода. Додадете сецкан лук 5 минути додека не омекне, добро измешајте ги сите состојки и исклучете ја топлината. Оставете го сосот малку да се спушти и натопете во аромите на зачините.
Овој сос ќе биде особено вкусен со ароматични шумски печурки. Доматната паста може да се додаде по желба, но внимавајте сосот да не испадне премногу кисел
Додавањето на вистинското зачинување е предуслов за правење вкусен сос. Не користете билки со лут или лут мирис за да избегнете затнување на деликатната арома на печурки.