содржина
Во сезона сме, а миколошката активност започнува со интересна постава на прослави и настани низ светот на печурките и габите.
Дождовите и студот ќе ги исполнат кујните на рестораните Сорија со вкусни кулинарски креации направени од печурки, реинтерпретирајќи ја традиционалната миколошка гастрономија за таа пригода.
Сортите на печурки и габи кои се добиваат во провинцијата Сорија, ќе бидат протагонисти на новото издание на су Миколошка тапа недела.
Гастрономските денови ги организира Здружението на хотелиери на Сорија, АСОХТУР, а за овој повик, педесетина угостителски објекти веќе ги подготвуваат своите шпорети за да ги изненадат локалните жители и посетителите на провинцијата Сорија.
Како и во претходните прилики на настанот, јадењата посветени на овие производи ќе ја трошат традицијата, имагинацијата и пред се добрата кујна, која може да се вкуси по цена на автентична мини чинија, од 1,80 евра по Тапа.
Ова е деветтото издание на Миколошката тапа недела што ќе се одржи од 21 до 30 октомври, ќе можеме да присуствуваме на голем избор на деликатеси од сетера базирани на традиционални јадења, но реинтерпретирани и прилагодени на модерна и креативна кујна.
Кујна полна со мирис и вкус
Големата разновидност на овој производ овозможува да се третира деликатно, да се прави слатко или солено, да се јаде ладно или топло, а за посмелите да се види и вкуси со промена на неговото вистинско потекло благодарение на тромпел.
Меѓу главните состојки на овие денови, готвачите на рестораните кои се придржуваат до Неделата на миколошка тапа ќе не изненадат со препарати како што се Тапа од Шантерела Гноки во сос од цитрус со плочка од тартуфско сирење Онкала, крцкавите равиоли со крем од вргањ, штрудла на печурки со пармезан и песто, ориентални, но Соријано Маки од крвна колбас полнети со Болетус со џем од домати или кокота, итн…
Заедно со горенаведеното, ја истакнуваме иновативноста и презентацијата на 3 од нив, а тоа се Миколошки јогурт, сув вргањ y брендот на Болетус и Гранада...
Автентична предјадења, препознаени како уметнички дела, кои од неодамна собраните едули, труби, лустери, сендерили, лустери или пертексикоси, ќе не однесат во еден магичен свет, но пред с with со голема професионалност и добра кулинарска работа.
Многу печурки и многу награди
Во рамките на широкиот опсег на различни елаборати и суровини што се развиени во секоја од предјадењата што се претставени во ова издание, треба да се истакнат оние кои поради една или друга причина се:
- Најдобар провинциски миколошки капак
- Најдобар популарен миколошки капак
- Најдобар медитерански миколошки капак
- Подобар квалитет во услугата
Со цел настанот да биде автентично доживување, во рамките на предизборот на тројцата финалисти во секоја од натпреварувачките категории, подготвено е соочување во третата недела од ноември (шампионски денови од 14 до 30). во живо, во најчистиот стил на гастрономски дуел, каде секој продуцент ќе направи своја тапа за да ја понуди на жирито на ова големо финале.
За да продолжи промовирањето и ширењето на прекрасниот свет на микологијата, организацијата на настанот предлага и паралелно одбележување на неколку работилници, практични и потполно бесплатни, насочени кон установите кои учествуваат, каде што темите на Професионална подготовка на Тапас, подучени од готвачот од Сорија Хуан Карлос Бенито.