Оризот е гарнир што се јаде во речиси секоја земја поради неговите корисни својства, нежен вкус и ниска цена. И во многу земји, постои специјално јадење базирано на ориз, по кое лесно можеме да ја препознаеме националноста.
Јапонците веруваат дека убавината на жената директно зависи од потрошувачката на ориз, бидејќи содржи многу железо, што ја подобрува крвта и го зголемува хемоглобинот, а со тоа го подобрува снабдувањето со крв во кожата. Исто така, оризот содржи антиоксиданти, витамини А и Б, кои помагаат да се отстранат штетните материи од организмот.
Невозможно е да се замисли виетнамска, кинеска, јапонска, италијанска, централноазиска кујна без ориз. Изборот на житарици е исто така огромен - должина на зрната, испарувана, кафеава, басмати, и така натаму.
Јапонија
За Јапонците, оризот е секојдневен оброк што се јаде цел ден, седум дена во неделата. Нивните ролни, кои исто така вклучуваат ориз, долго време се шират низ целиот свет.
За да ги подготвите, ќе ви требаат 150 грама варен ориз зачинет со оризов оцет, сол и шеќер, малку солен лосос и авокадо. Ставете ориз на лист кофа со лифт, формирајте лента со риба и авокадо во средината, превртете се во тесна ролна и исечете ги на делови. Послужете со кисела ѓумбир, васаби и соја сос.
Друга национална гордост заснована на ориз во Јапонија е алкохолен пијалок ориз саке, што во речниците се толкува како „оризово вино“, „оризово пиво“ или „оризова вотка“. Се подготвува од ориз, оризова слад со помош на специјално испарување.
Италија
Рижото е стандард на вкус во Италија. За да го подготвите, ќе ви треба голем ориз со висока содржина на скроб, кој традиционално се користи за рижото или паела. Кој прв дојде на идеја за пржење ориз и кој го ценеше вкусот на добиената нежна маса рижото, заборавајќи ја супата на шпоретот - е непознато. Првиот рецепт за ова јадење е објавен само во 1809 година, во миланската колекција Модерна кујна, иако легендите датираат од XNUMX век.
За да го подготвите рижото, поминете го сецканиот кромид во тава со маслиново масло додека не стане транспарентен. Потоа додадете 300 грама ориз и, постојано мешајќи со дрвена шпатула, пржете 2-3 минути. Потоа истурете 100 мл суво бело вино и испарете го целосно.
Следно, постепено додадете еден литар топла супа. Додадете го во делови додека врие, без да престане да мешате. Зачинете со сол и бибер по вкус, доведете го рижото во ал денте и тргнете го од оган. Додадете неколку рендано сирење Пармезан и 50 грама путер на коцки и нежно промешајте.
Грција
Грчката тепсија мусака е визит-карта на земјата. Со стотици години, грчките домаќинки акумулираа голема количина техники и тајни за правење мусака. Една од опциите е пред вас.
Исечете 4 модри патлиџани во дебели кругови, поруменети во масло и ставете ги на хартиена крпа. Исечете 3 главици кромид на половина прстени и пржете додека не стане транспарентен. Додадете 150 грама ориз на нив, пржете уште неколку минути, истурете 400 мл вода и сол. Динстајте го оризот на тивок оган додека не ја впие целата течност. Подмачкајте го садот за печење со масло. Покријте го дното на садот со кругови од домати, одозгора со пржените парчиња модар патлиџан, а потоа и оризот.
Повторете ги сите слоеви повторно и пополнете ги со мешавина од 300 мл млеко, 3 јајца и 2 лажици брашно. Гответе ја мусаката во рерна на 180 степени половина час.
Шпанија
Со сигурност не е познато од каде потекнува името „паела“. Според една верзија, потекнува од латинскиот збор „патела“, што значи „тава“. Според другото, името е искривена „пара ела“, односно „за неа“. Наводно, шпанската паела прво ја подготвил рибар во пресрет на неговата девојка.
За да подготвите вистинска шпанска паела, ќе ви требаат 0,6 кг ориз, 3 домати, една четвртина чаша маслиново масло, 0,5 кг ракчиња, 0,6 кг школки, 0,3 кг лигњи, конзерва конзервиран грашок, 2 пиперки со различни бои, кромид, чај лажица шафран, магдонос, сол, бибер. Сварете ги ракчињата со сол, варете ги школките одделно додека не се отворат лушпите.
Измешајте чорби, додадете шафран. Истурете масло во загреана тава, додадете кромид, пржете на тивок оган, додадете домати и лигњи. Потоа додадете ориз и пржете 5-10 минути. Додадете супа, оставете да врие околу 20 минути. 5 минути додека не се готви, истурете ракчиња во тава, ставете пиперки, школки и грашок. Покријте со фолија и оставете да отстои 5 минути.
Узбекистан
Источната кујна е, се разбира, узбекистански пилаф. Назад во X-XI век, на големи празници, ова јадење беше подготвено од ориз девзира. Во XNUMX век, пилафот се сметал за почесно јадење; се служеше и на свадби и на поголеми празници, како и на меморијални обреди.
Истурете килограм ориз со вода однапред. Загрејте 100 мл растително масло во казан и стопете 200 грама маснотии од опашката. Браун килограм јагнешко месо, исецкајте го на големи парчиња. Додадете 3 главици кромид и варете додека не поруменат. Потоа испратете 2 рендани моркови и пржете додека не омекнат. Зачинете со лажица ким, лажичка берберис и половина лажичка црвен пипер. Одозгора ставете 4 глави лук без лушпи. Сега додадете го отечениот ориз и покријте со вода преку два прста. Зачинете по вкус, покријте и динстајте додека течноста не испари целосно.
Бон апетит!
Да потсетиме, порано зборувавме за тоа колку е интересно да се сервира ориз за дете, а исто така го споделивме рецептот за „Сончев“ ориз, кој се готви со индиски ореви.