Високата температура на термометарот надвор од прозорецот целосно ја обесхрабрува желбата да се јаде нешто хранливо, топло и тешко. Кои супи се користат за да се спасат луѓе од различни земји во екстремна топлина?
Жителите на Ерменија подготвуваат бањи – заштедувачка супа во летните горештини. Исто така, оваа супа е одличен помошник за ублажување на симптомите на грип, варење и мамурлак. Спас е јадење и топло и ладно, во зависност од сезоната. Се подготвува на база на кисело млечен мацун или јогурт со додавање на каша од ориз, јачмен или пченица.
Бугарите јадат и супа од кисело млеко – таратор. Рецепт за супа – кисело млеко, вода, краставици, бор или ореви и копар со лук. Лесна и миризлива, донекаде потсетува на окрошка, само национална.
Во Грузија традиционално се готви шешамандија, која вклучува дренка, лук и сол. Понекогаш дренот се заменува со цреша. Друга грузиска верзија на спас од горештините е супа од овошје и зеленчук хриантели направена од цреши или капини. Во сокот од бобинки се додаваат зелен кромид, цилинтро и лук, а на самиот крај сечкани свежи краставици.
Француска летна супа – вишисоаз. Се подготвува во супа со додавање на поголема количина праз, кајмак, компир и магдонос. Вишизозата дополнително се лади пред послужување.
Во Латвија, тие служат вазара за летна супа или аукста зупа - првото име се преведува како „лето“, а второто - „ладна супа“. Супата се заснова на кисела цвекло со мајонез, краставици, јајца, колбаси.
Нешто слично се јаде и во Литванија и во Полска - ладно тенџере направено од цвекло, врвови од репка и квас од репка. Вклучува и кефир, краставици, месо, јајца.
Во Африка, каде летото е цела година, тие се спасуваат со супа на база на јогурт измешана со тиквички, бело вино, краставици и билки. Друга национална супа на оваа земја е направена од путер од кикирики, домати, супа од зеленчук, црвен пипер, лук и ориз.
Шпанската супа од гаспачо е позната низ целиот свет. Направен е со суров зеленчук, па дури има и овошна верзија. Класичен рецепт е домати, краставици, бел леб и разни зачини. Состојките се мелат додека не се изедначат, се мешаат со мраз и се служат со крекери.
Италијанската супа има и вкус на домати и се нарекува Pappa al pomodoro. Супата содржи домати, луто сирење, бајат леб и маслиново масло.
Белорусите имаат во своето мени традиционална супа - затвор за леб, кој е познат уште од почетокот на 19 век. Тиуријата се состои од квас, 'ржан леб, кромид, лук, копра, сол и се служи со кисела павлака.