Лимонадата, како безалкохолен пијалок, се споменува во аналите од 600 година п.н.е. Тоа беа шербети, газирани ферментирани млечни пијалоци. Во 300 година пред нашата ера, мразот бил донесен на дворот на Александар Велики од далечни земји.
Пијалокот од лимон за прв пат се појави во Франција под кралот Луј I. Еден од дворските чашари ги помеша бурињата со вино и послужи сок во чашата наместо благородниот пијалок на возраст. Кога открил грешка, додал минерална вода во сокот и не се плашел да му ја послужи на кралот. На прашањето на кралот: „Што е ова?“ дворјанинот одговорил: „Шорле, Ваше Височество“. На владетелот му се допадна пијалокот, и оттогаш Шорл (Шорли) почна да се нарекува „кралска лимонада“.
Историјата на лимонадата каква што ја знаеме денес започнува во Франција во 7 век. Потоа почнаа да подготвуваат безалкохолен пијалок од вода и сок од лимон со додавање шеќер. Основата за лимонадата беа минералните води кои беа донесени од лековити извори. Само аристократи можеа да си дозволат таква лимонада, бидејќи состојките на лимонадата чинат многу. Во исто време, лимонадата се појавува во Италија - изобилството лимонови дрвја овозможи да се намалат трошоците за лимонада, и таму побрзо се здоби со популарност. Италијанската лимонада беше подготвена со додавање на друго овошје и инфузии од билки.
Во 1670-тите години е основана француската компанија Компањи де Лимонадиерс, која со помош на продавачи на лимонада им продаваше лимонада на минувачите директно од буриња што ги носеа на грб.
Во 1767 година, англискиот научник Josephозеф Пристли прво раствори јаглерод диоксид во вода. Тој дизајнираше сатуратор - апарат што заситува вода со меури од јаглерод диоксид. Доаѓањето на газирана вода ја направи лимонадата понеобична и попопуларна. Првите газирани лимонади се појавиле на почетокот на 19 век, кога научиле да извлекуваат лимонска киселина од лимонот.
Во 1871 година, трговската марка на безалкохолниот пијалок, Висококвалитетен лимонски газиран ѓумбир, беше регистрирана во Соединетите држави. По првата лимонада од ѓумбир во светот, газирана лимонада, сода беше произведена врз основа на корени и разни растенија.
На почетокот на 20 век, лимонадата започна да се произведува од големи размери за пошироката јавност, бидејќи стана можно да се затвори шумлив ароматичен пијалок во затворени шишиња.
За време на советската ера, лимонадата стана национален пијалок. Се произведуваше од природни основи на овошје, екстракти од билки и шеќер. Дури и тогаш, лимонадата стана не само безалкохолен пијалок, туку и тоник, заживувачки и засилувачки пијалок.
Лимонадите се продаваа и во шишиња и на чешма - во уредите на Агрошкин, водата беше заситена со јаглерод диоксид и се претвори во сода. Стаклени конуси исполнети со повеќебојни сирупи беа поставени зад шалтерите. Сирупите се ставаа во фацетирани чаши и се разредуваа со газирана вода од сатуратор.
Сода се истури и на улиците од колички. Опремата на ваквите подвижни мини-станици содржела и сирупи и карбонатор со сода, обложени со мраз. Како по магија, пенливо капаче од лимонада порасна пред очите на клиентот, а газираниот чудотворен пијалок ги воодушеви пупките за вкус.
Во 50-тите години, машините за продажба на сода вода ги замениле количките. Во Америка, тие се појавија сто години порано, но во СССР на почетокот ретко беа исполнети. Но, во 60-тите и 70-тите години, откако властите ги посетија државите, бројот на машини со сода и газирана лимонада се зголеми неколку пати.
Прототипот на таквите машини се појавил во 1 век п.н.е во Антички Египет. Под Херон Александриски, во градот беа инсталирани единици со вода, кои се истураа по делови под притисок на платена паричка.
Во деновите на Советскиот Сојуз се појавија и домашни сифони, со чија помош советските домаќинки правеа домашна лимонада од вода и џем.
Крем сода
Овој вид лимонада го измисли младиот лекар Митрофан Лагиџе пред повеќе од еден век. Крем сода е направена од сода вода и тепани белки од јајца. Модерната сода сода е направена со сушен, прочистен протеин.
Тарагон
Друг изум на Лагидзе е лимонадата Тархун. На крајот на 19 век, тој дошол до рецепт базиран на екстракт од билка тарагон. Луѓето ова растение го нарекуваат тарагон - оттука и името на самата лимонада.
жезол
Историјата на цитро лимонадата започна во 1812 година, но стана навистина популарна за време на советската ера. Рецептот за оваа лимонада се чуваше во тајност и стана достапен само пред неколку децении. Цитро е подготвен од лимонска киселина, шеќер, овошен сируп, природни конзерванси, бои и подобрувачи на вкусот. Цитро содржи калциум, флуор, витамин Ц, железо, магнезиум и други витамини и минерали.
Бајкалски
Бајкал беше создаден како аналог на американска кола во 1973 година. Технолозите успеаја да постигнат сличност со оригиналниот пијалок. Во прилог на лимонска киселина и шеќер, оригиналниот Бајкал содржи екстракти од кантарион, Елеутерококус, корен од сладунец, како и неколку видови есенцијално масло.