содржина
Дури и најскапата состојка може да се расипе со неправилна подготовка, комбинација и презентација. За да се зачува вкусноста на вашата храна, треба да се избегнуваат некои кулинарски грешки.
Неуспешно режење храна
Има многу парчиња производи, но степенот на нивната подготвеност ќе зависи од големината на парчињата и пропорциите на состојките едни со други во големина. На пример, ситно сечканото месо или зеленчук ќе станат цврсти и суви на високи температури. Поголемите состојки нема да имаат време за готвење, додека помалите ќе почнат да горат. Секогаш е важно да се земе предвид времето за готвење на секоја состојка во заедничко тенџере и да се стават за возврат или да се поврзат правилните големини на сечење.
Користење на мајонез
Мајонезот е готов ладен сос и кога се загрева го менува вкусот. Се препорачува да додадете мајонез во садовите, чија температура не надминува 60 степени. Ако температурата е повисока, сосот ќе се раслоен и ќе изгледа непристоен. Не треба да користите мајонез како маринада за риба и месо.
Непотопени житни култури и ореви
Житарките и јаткастите плодови содржат многу витамини и корисни микроелементи, протеини и јаглехидрати, како и влакна. Во исто време, овие производи содржат ензимски инхибитори кои помагаат да се забават реакциите во телото и значително да се намали биорасположивоста на хранливите материи. За да се максимизираат придобивките од житариците и јаткастите плодови, тие треба да се потопат некое време во ладна вода пред да се готват.
Недостаток на маснотии во салатите
Диететите се обидуваат да ја намалат количината на маснотии во нивната исхрана со сите средства. Но, зеленчукот во салата нема да биде од голема корист за телото ако не е зачинет. Супстанциите во зеленчукот и билките, како што се лутеин, бета-каротин, ликопен, антиоксиданси, се апсорбираат во нашето тело само заедно со маснотии. Истото важи и за овошјето. Што е подобро да се зачине со јогурт со средна маснотија.
Цели семе од лен
Семето од лен содржи масни киселини, антиоксиданти и растителни влакна, и затоа се промовираат како одличен додаток во исхраната на здрава личност. Сепак, голема грешка е да ги користите цели, бидејќи тие не се отвораат во стомакот, и сè што е вредно е содржано во семето. Најдобро е да ги мелете или мелете со блендер пред да готвите.
Оладена храна во фрижидер
Пред да ги испратиме остатоците од варената храна или препарати во фрижидер, ги ладиме на собна температура за да не ја расипеме опремата. Но, во рок од 2 часа по готвењето, бактериите почнуваат да се размножуваат во храната. Затоа, не чекајте за конечно ладење, туку веднаш испратете ја тавата во фрижидер, ставајќи топол штанд на полицата.
Влажна и ладна храна
Ако го измиете зеленчукот пред да готвите, треба да го избришете сув пред да го исечете и да го ставите во садот. Во спротивно, вишокот на влага ќе го претвори целото јадење во каша. Исто така, не можете веднаш да готвите храна од фрижидер - треба да им биде дозволено да достигнат собна температура, а дури потоа да готват на висока температура.