Палминото масло, здравствени придобивки и штети, отколку опасно

Не, не можеш да го кажеш тоа. Нерафинирано палмино масло е доста корисно: богато е со каротеноиди, витамин Е (и тука е многу повеќе отколку со сончоглед), витамини А, К, Б4. Содржи заситени и незаситени киселини кои имаат корисен ефект врз метаболизмот. Покрај тоа, тој е вкусен, малку сладок - од него во арапските земји прават „Десерт на бедуинот“, нешто како вискозен сладолед. Но, прилично скапо, како и секоја Екстра Девица.

Рафинираното масло е друго прашање. С Any, не само дланка. Но, дури и тука само треба да знаете кога да престанете. Патем, палмата се користи во производството на детска формула, што доволно зборува за неговата корисност и штетност.

Но, она што се користи во прехранбената индустрија е третото прашање. Палминото масло доби лоша репутација пред 20 години, кога хидрогенизираните масла - транс масти се користеа во потрага по евтина цена. Тие исто така можат да бидат различни, но во најголем дел се препознаваат како опасни по здравјето, па дури и предизвикуваат рак. Како, сепак, и секоја храна пржена во масло.

Едно од највредните растителни масла е маслиновото масло; нутриционистите го обожуваат поради големата количина здрави незаситени масти. Палмата, пак, содржи многу штетни заситени масти, кои лекарите не ги сакаат. И заслужено, бидејќи токму овие масти се акумулираат во садовите во форма на плаки, го менуваат липидниот состав на телото.

Но, палминото масло, како кокосовото масло, не гори, не дава саѓи и пена при пржење, бидејќи во него нема апсолутно течност - само растителни маснотии. И ова е едно од добрите својства на палмата, бидејќи храната зготвена во масло за пушење станува канцерогена и опасна по здравјето.

Двосмислен заклучок. Палминото масло се здоби со таква слава пред околу 15 години, кога производителите на храна го купија најевтиното хидрогенизирано масло со точка на топење од 40-42 степени. Таквиот производ навистина не е факт дека ќе го напушти телото без да остави непријатни траги. Сепак, повеќето замени за животинска маст што се користат во моментов се топат на температури помеѓу 20 и 35 степени. И нашето тело може да обезбеди температура од околу 37 степени, тука не зборуваме за никаква „пластелин“.

Инаку, и месото и путерот содржат огноотпорни материи, но ние ги јадеме со векови. Друга работа е што човекот има своја внатрешна програма за вообичаената храна: месото овде лесно се вари, додека Малезијците имаат палмино масло. Затоа, често се советува да јадете регионални производи.

Овој производ е толку демонизиран што производителите ја кријат неговата употреба. „Полинезаситен маргарин“, „делумно хидрогенизиран“, „стврднати растителни масти“, „елаидна киселина“ - сето тоа го прикрива присуството на палмино масло во производот.

Инаку, транс мастите најчесто се наоѓаат во производите кои по дефиниција се штетни – супи, каша и инстант тестенини, јогурти со долг рок на траење, чипс, крекери, крекери, евтино кондензирано млеко и урда, евтино сирење, млечни производи и урда, мајонез, сосови... Знаеме дека нивното јадење е нездраво, но купуваме – понекогаш немаме време за готвење, понекогаш „парите снемаа“, а понекогаш сакаме само искрено ѓубре.

Многу брзо тоа ќе биде целосно вистина. Веќе земјите од Европската унија се сериозно загрижени за сеприсутното присуство на палминото масло во производите. Во блиска иднина, тие сакаат да го заострат законот против „палмата“ и да ги отстранат производите што ја содржат од полиците на продавниците.

Во Русија, во летото минатата година, стапи на сила новата регулатива „За безбедност на млекото и млечните производи“. Сега производителите на „млеко“ се обврзани соодветно да ги означат сирењето, урдата, путерот итн., каде млечната маст се заменува со растително (палмово масло). Прекршителите кои нема да напишат „производ што содржи млеко со замена за млечна маст“ се соочуваат со казни до милион рубли. Но, во пракса, оваа забрана често се игнорира до ден-денес.

„Сите знаеме дека колку помалку некој производ е преработен, толку е покорисен за нас. Минимизирајте ја изложеноста на неприродни производи. Вашето тело нема да страда ако повремено го разгалувате со едно колаче или бонбони, дури и со палмино масло. Друга работа е ако се храните со колачи, вафли и слатки: тогаш транс мастите навистина ќе го убијат вашето тело. Сите знаат дека наместо бонбони подобро е да се јаде мед, да се грицка со јаткасти плодови наместо со мафини, рибата е поздрава од месото, а салатата треба да биде зачинета со маслиново масло, а не со мајонез. Знаеш и ти? Тогаш направете го тоа - и ќе бидете здрави!