Кисела харинга може да биде и одлично мезе и независно јадење. Вака подготвената риба ќе ги воодушеви домот и гостите со оригинален пикантен вкус и нежна арома на искористени зачини. И за ова јадење да не се досадува, можете да го киселите секој пат по нов рецепт.
Како да направите маринада од харинга
Маринада во корејски стил
Состојки за мариноване 2 кг свежи филети од харинга: – 3 главици кромид; – 3 големи моркови; – 100 мл соја сос; – 3 лажици. лажици шеќер; – 3 лажици. лажици оцет; – 300 мл зовриена вода; - 100 ml растително масло; – 1 лажичка мелен црвен и црн пипер; – 1 лажица масло. една лажица сол.
Исечете го филето од харинга на мали парчиња и ставете го во длабок сад, по можност стакло. Во посебен сад измешајте ги сите состојки за маринадата, таму ставете кромид и моркови, исечете ги на половина прстени. Прелијте ја маринадата врз харингата, промешајте, покријте и ставете во фрижидер. По 3-4 часа, кисела харинга може да се сервира.
Слатка и кисела маринада за малку солена харинга
Состојки: – 500 гр малку солена харинга; – голема главица кромид; - ½ чаша оцет 3%; – ½ лажичка семки од сенф и ѓумбир; – 2 лажици. лажици шеќер; – 1 лажица масло. лажица рен; – 2/3 лажичка сол; – Ловоров лист.
Извадете ја харингата, исечете ги главата и опашката, извадете ја кожата и одвојте го филето од коските. Во сад измешајте ѓумбир, семе од синап, кромид, шеќер, сол, рен и ловоров лист. Додадете оцет на состојките и измешајте. Филето од харинга исечете го на парчиња, ставете во стаклен сад и покријте го со маринада. Ставете го во фрижидер 2 дена.
За да спречите рибата да стане премногу солена, можете претходно да ја натопите стомачната харинга во ладна вода 2-3 часа.
Состојки: – свежа харинга; – оцет 6%; – кромид; - растително масло; – сол; – пиперка и ловоров лист; – магдонос.
Излупете ја харингата, измијте ја и исечете ја на парчиња широки 2-3 см. Се става во тенџере и убаво се посипува со сол. Промешајте и оставете да отстои 2 часа. Потоа исплакнете ја рибата под вода, отстранувајќи ја преостанатата сол. Повторно ставете го во тенџерето, посипете со прстени кромид, покријте го со оцет и оставете да отстои 3 часа. По даденото време, исцедете го оцетот, на рибата ставете пипер, крупно сечкан магдонос и неколку ловорови листови. Промешајте и покријте со растително масло за да ја покрие целата харинга. Оставете ја рибата да се стрмне 5 часа, а потоа послужете.
Состојки: – малку солена харинга; – 1 лажица масло. една лажица растително масло; – чешне лук; – зеленчук од копар; – 1 лажичка вотка; – 1/3 лажичка шеќер; – 1 мала лута пиперка; – 1 лажичка сок од лимон.
Излупете ја харингата и потопете ја во вода 2 часа. Потоа отстранете ја кожата од неа и одделете го филето од коските. Исечете го на мали парчиња. Истурете ја маринадата од вотка, шеќер, растително масло, сецкан лук и лута пиперка, изрендана со сок од лимон. Посипете со копар и ставете го во фрижидер 3 часа, а потоа послужете.