Уво од штука дома: најдобри рецепти, придобивки и калории

Уха е рибна супа која се смета за најздраво и највкусно јадење, особено за оние кои не сакаат да се здебелат. Во исто време, не секој вид риба може да се користи за готвење супа од риба.

Всушност, се верува дека највкусната рибна супа се добива од грабливи видови риби како што се зандер, костур или штука. Нормално, се што се готви во природа од свежо уловена риба е многу повкусно од јадење зготвено во стан. А сепак, ако се трудите, тогаш домашната супа од штука може да испадне доста вкусна. Најважно е да знаете некои од суптилностите при подготовката на оваа богата и многу здрава супа.

Како да се готви уво од штука: карактеристики

Како да изберете и да подготвите риба

Ако користите некои препораки и ја изберете вистинската риба, тогаш садот дефинитивно ќе испадне вкусен и хранлив. На пример:

• За да го подготвите ова јадење, треба да земете само свежа риба, а уште подобро - жива. Супа од замрзната риба нема да има толку светол вкус.
• За да го направите увото побогато, треба да додадете, покрај штуката, како риба како сом, костур, стерлет или руф. Всушност, се верува дека најбогатата супа се добива од руфовите.
• Кога се готви супа од риба, предност треба да се даде на мали риби, а не да се готви риба супа од голема штука. Голема штука може да додаде каллив вкус.
• Пред готвење, рибата мора внимателно да се исече, со отстранување на внатрешноста. Во исто време, треба да се измие многу темелно во проточна вода.
• Подобро е да користите мали парчиња кои се додаваат во супата 10-15 минути пред да биде готова. Увото се готви на мал оган.

Во кои јадења е подобро да се готви увото

Глинено тенџере се смета за идеално јадење за приготвување на повеќето јадења. Но, ако го нема, тогаш увото може да се вари во емајлирани јадења.

На белешка! Јадењата за готвење супа од риба не треба да оксидираат, инаку тоа може да доведе до губење на вкусот на ова прекрасно јадење. За време на готвењето, не се препорачува да се покрие увото со капак.

Што друго се додава на увото, освен риба?

Некои познавачи на овој производ тврдат дека освен вода, компири и кромид, ништо друго не треба да се додава на увото. И покрај тоа, за да се засити вкусот, треба да се додадат уште некои состојки во супата.

Некои рецепти бараат различни житарки во увото, како што се ориз или просо, зеленчук, лук и билки како магдонос или копар. Покрај тоа, во садот се додаваат ловорови листови. Сето ова ја прави рибната супа прилично вкусно јадење, особено во природата. Покрај тоа, магдоносот е во состојба да го измазне опсесивниот послевкус на рибата.

Совети за зачини

Главната задача е да додадете толку многу зачини што едвај се чувствуваат и не можат да ја прекинат аромата на рибата. Како по правило, се додаваат малку зрна црн пипер, што му дава на увото уникатен вкус. Уште еден совет: рибната супа се посолува на самиот почеток на нејзината подготовка.

Како да се готви уво од штука дома

Класичен рецепт

Неопходно е да се подготват следниве компоненти:

• 1 кг штука;
• кромид - 2 главици кромид;
• 4 работи. компири;
• еден морков;
• зрна црн пипер - 7 грашок;
• корен од магдонос - 2 ЕЕЗ;
• ловоров лист - 4 листови;
• 15 грама путер;
• 50-70 мл. вотка;
• сол се додава по вкус;
• Зелените (магдонос, копар) исто така се додаваат по вкус.

Начин на подготовка

1. Се земаат 2,5-3 литри вода и се става да зоврие, по што компирот исечкан на коцки се фрла во зовриената вода. Таму се испраќаат и цели, но излупени светилки.
2. Морковите и магдоносот се сечат на ситни парчиња и се испраќаат по кромидот, по што сето тоа се вари 10 минути.
3. Штуката се сече и се сече на мали парчиња, по што исто така паѓа во супа.
4. Зачините се додаваат во супата со риба и супата се готви 15 минути.
5. После тоа, во увото се додава вотка, која на увото ќе му даде посебен вкус и ќе го отстрани мирисот на кал.
6. Од рибната супа се отстрануваат пиперките и ловоровите листови, а на нивно место се додава путер.
7. Се служи со сецкани билки. Покрај тоа, можете да додадете павлака или задушено млеко.

Уха „по царот“

Слично јадење варено во пилешка супа не само што ќе изгледа одлично на празничната маса, туку и ќе испадне неверојатно вкусно.

Што ви треба:

• едно пилешко;
• 700-800 грама мала риба за супа;
• 300-400 грама штука на парчиња;
• 400-500 грама штука на парчиња;
• 4 парчиња компири;
• 1 морков;
• 1 кромид кромид;
• 150-200 грама просо;
• 1 чл. една лажица путер;
• белка од 2 јајца;
• сол по вкус;
• билки по вкус.

Технологија на подготовка

1. Чорбата се готви од цело пилешко, по што пилешкото се отстранува од супата.
2. Во истата супа се ставаат мали риби и се варат уште 10-15 минути. Рибата мора да се исчисти претходно.
3. Рибата се извлекува и супата се филтрира.
4. Парчиња штука и штука се ставаат во супа од риба и пилешко.
5. Чорбата се крчка на тивок оган, по што, чорбата повторно се филтрира и во неа се додаваат изматените белки од две јајца.
6. После тоа, просото се истура во супата и се вари.
7. Овде се додаваат и компири исечкани на коцки и се варат до половина.
8. Кромидот и морковот се пржат до златно кафеава боја и се додаваат во супата.
9. Јадењето се служи во длабоки чинии: во нив се става зеленчук, парчиња риба и се прелива супа.
10. Се сервира „кралска“ супа од риба со пити од пченица.

Риба глава уво во саламура

Доста често, рибините глави се користат за подготовка на супа од риба. Покрај тоа, не мора да бидат глави од штука. Тие прават богата супа, а ако додадете ѓумбир, шафран или анасон, добивате ненадминат вкус на супа од риба.

Да се ​​подготват следниве состојки:

• 2 или 3 глави штука;
• еден морков;
• 3 парчиња компири;
• еден куп копар;
• една чаша саламура од краставица (или домат);
• црни пиперки;
• Ловоров лист;
• сол по вкус.

Како да се готви

1. Исечете ја и добро измијте ја рибата. Бидете сигурни да се ослободите од внатрешноста.
2. Ставете ги рибините глави во вода со саламура и доведете до вриење.
3. Додадете го кромидот, ловоровиот лист и динстајте на тивок оган 1 час.
4. Процедете ја супата, а потоа додајте во неа сецкан зеленчук и зачини. Гответе додека не се свари и во последната фаза додадете сецкан копар во увото.
5. Извадете ги главите од садот и одделете го месото од коските. Отфрлете ги коските и вратете го месото во супата.

По ваквите настани, увото може да се сервира на масата.

Уво во бавен шпорет

Со доаѓањето на мултиварката, многу домаќинки почнаа да ги готват повеќето јадења во неа. Удобно е, едноставно и не одзема премногу време.

Што е потребно за уво:

• 1 кг штука;
• еден морков;
• три компири;
• 2 супени лажици. лажици просо;
• 2 светилки;
• Ловоров лист;
• црни пиперки;
• зеленило;
• сол по вкус.

Технологија на подготовка

1. Исечете, добро исплакнете и исечете ги на парчиња штуката. Наполнете го мултиварката со вода и ставете ги парчињата штука во неа. Изберете го режимот „Пареа“ и варете до точката на вриење.
2. Отворете го бавниот шпорет, отстранете ја пената, додадете го кромидот и зачините. Изберете го режимот „динстање“ и динстајте го садот 1 час.
3. По еден час, рибата се отстранува од супата и месото се одвојува од коските.
4. Додадете зеленчук исечен на коцки и варете повторно во режим на „динстање“ уште еден час.
5. 15 минути пред подготвеноста, во садот додајте просо, а 5 минути пред тоа додајте месо од риба.
6. После тоа, мултиварката се исклучува, а садот треба да се внесе уште 30 минути.

Колку е корисно увото од штука

Уха е диетално јадење кое лесно се вари од човечкото тело. Ако правилно ја готвите рибата, тогаш супата ги задржува сите хранливи материи што ги има во рибата. И во рибите има такви елементи во трагови како што се:

• Јод;
• Железо;
• Сулфур;
• Цинк;
• Хлор;
• Флуор;
• Фосфор;
• Калиум;
• Натриум;
• Калциум;
• Молибден;
• кобалт.

Покрај тоа, има многу корисни витамини во месото од штука, како што се А, Б, Ц, ПП. И покрај ова, увото е дополнето со присуство на витамини и хранливи материи, зеленчук.

Затоа, увото е навистина „кралско“ јадење, од кое може да добиете само придобивки за човечкото тело, а да не зборуваме колку е вкусно ова јадење.

Калории на супа од риба од штука

Штуката, како и повеќето риби, е нискокалоричен производ и затоа може да се препорача од нутриционистите. 100 грама месо од оваа риба содржи само 90 kcal, а богатата супа од риба подготвена според вообичаениот рецепт може да содржи малку повеќе од 50 kcal на 100 g производ. Затоа, увото може да се вклучи во секојдневната исхрана на секој човек, без страв од дебелеење. Но, за луѓето кои веќе имаат вишок килограми, ќе биде многу корисно да се користи супа од риба, бидејќи тоа ќе доведе до губење на тежината.