„Практични вегетаријанци“: кои се тие?

Вегетаријанците се сосема различни луѓе и секој има свои мотиви. На пример, веганите не јадат ни путер, не носат кожна облека, а доколку откријат дека во изеденото чоколадо има килограм, штрајкуваат во канцеларијата на производствената компанија. А има и „диететски“ вегетаријанци, тие сакаат овошни салати и чорби од зеленчук – затоа што има толку малку калории – но понекогаш можат да си дозволат нешто месно. Гопи Калајил е маркетер во Google и сака да патува. Гопи се смета себеси за „практичен“ вегетаријанец, концепт што самиот го измислил и објави објаснување на веб-страницата Huffingtonpost.com. Тимот на Vegetarian.ru подготви руска верзија на овој напис специјално за вас. Јас сум практичен вегетаријанец. Приврзаниците на вегетаријанството обично се сметаат за маргинални, фанатични подвижници и жестоки бранители на сите живи суштества. Се појавија многу подгрупи: вегани, сурова храна, лакто-ово вегетаријанци (оние кои не јадат месо, но консумираат млечни производи и јајца) и така натаму. Следејќи го трендот, дојдов до моја насока и ја нареков „практично вегетаријанство“. Практичен вегетаријанец е некој кој јаде растителна исхрана кога ќе му се даде избор. А кога е мал асортиманот јаде што има. Кога живеев во Индија, каде што е редот на денот да се биде вегетаријанец, јадев месо. Но, кога се преселив во САД, каде што не е толку лесно да се следат принципите на диета без убиства, го избрав патот на практично вегетаријанство. Делумно затоа што е потребно време за да се сфати важноста на вегетаријанскиот начин на живот. Пресвртната точка дојде кога Алиша Силверстон, во интервју за нејзината книга „Вижлива диета“, го цитираше Габриел Гарсија Маркез: „Мудроста доаѓа кога нема малку корист од неа“. Лесно е да се зборува за задоволствата на вегетаријанската храна. Многумина од вас знаат за јога, чистота на свеста и нема да се повторувам. Но, како „граѓанин на светот“, страстен патник, еден вид глобален скитник, често без дом и покрив над главата, морам да се прилагодам… или да умрам. Во текот на изминатите неколку години, посетив 44 земји, вклучувајќи ги Исланд, Монголија, Бахреин. На пример, во Монголија, надвор од главниот град Улан Батор, варено јагне е единственото јадење на менито на речиси секој ресторан. Во Буенос Аирес останав со еден соученик кого го немав видено 10 години – ме покани на гала вечера и го зготви неговото најомилено и највкусно јадење… палачинки полнети со мелено говедско месо. За време на долг, долг лет, по еден ден бескрајни состаноци и преговори, бев гладен и исцрпен, а единственото нешто што можеше да ми понуди стјуардесата беше турски сендвич. Јадам растителна храна само кога имам избор. Но, со благодарност го прифаќам она што е, кога нема избор. Еве пет совети за оние кои сакаат да бидат практични вегетаријанци: Јадете вегетаријанска хранакога постои таква можност. Јадете најприродни производи подготвени по едноставни рецепти. Ако морковите изгледаат како моркови во вашата чинија и можете да разликувате грав од пире од компири, тоа е одлично! Дали вашата вечера е зготвена или пржена на некој начин и дали производите се блиску до нивниот природен изглед? Вие сте во диететски рај! Колку е посветла вашата вечера, толку подобро. Убаво е да се погледне јадење кое си поигрува и трепери со природни бои на зеленило, светли зеленчуци и овошје. Но, тоа е и здрав ручек, богат со есенцијални хранливи материи. Изберете ја храната внимателно и внимателно. Внимавајте што ставате во чинијата. Прашајте за какво растение, овошје или зеленчук станува збор. Размислете колку храна ви е потребна за да го наполните телото; што треба да биде за да го задоволи непцето. Јадете со благодарност. Шеесетина луѓе беа вклучени во процесот, што резултираше со сад со супа пред мене. Луѓе кои никогаш не сум ги видел изорани и оплодени, засадени и собрани, транспортирани, преработени и варени. И повеќето од нив работат во многу понеудобни услови од мене; работам работа што не можам да ја работам. Не знам за вас, но без овие луѓе и нивните вештини, одамна ќе умрев, не можејќи да произведам сопствена храна. Се трудам да не заборавам на тоа и да јадам со благодарност. Бидете практични. Ако не можам да јадам вегетаријанска храна, јадам месо. Разговарам вака: ако сум вегетаријанец во 96% од случаите, тогаш ова е добро. Оваа позиција ми го олеснува животот, ми го олеснува престојот во хотели и многу го олеснува патувањето до места како Аруша, Папет, Либерија, Кох Самуи, Банџул, Тиручирапали, Гдањск, Каранјукар... Извор: Превод: Всеволод Денисов