Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Протеини | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Масти | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| органски киселини | 2 g | ~ | |||
| Вода | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Пепел | 4 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Ретинол | 0.14 mg | ~ | |||
| бета каротен | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Витамин Б4, холин | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Витамин Х, биотин | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Витамин К, филокинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| ниацин | 0.18 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Калциум, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Магнезиум, мг | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Натриум, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Сулфур, С. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Фосфор, П. | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Хлор, Кл | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Манган, Мн | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Бакар, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Селен, Се | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Флуор, Ф. | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Цинк, Зн | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 64.5 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 11 g | макс 18.7 г. | |||
| Мононезаситени масни киселини | 7.3 g | мин. 16.8 г. | 43.5% | 14.4% | |
| Полинезаситени масни киселини | 0.64 g | од 11.2 да 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.64 g | од 4.7 да 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Енергетската вредност е 302 kcal.
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.