Пропорции за желе од месо

Сметаме дека земаме предвид 3 услови:

1. За железото месо, идејно е важно да замрзне. Ellелемото месо се замрзнува благодарение на најдебелите делови:

- свинско месо - нога, стебло, глава

- говедско - секоја коска со 'рскавица, но пилешка маст или свинско месо секогаш се пријавува на говедската коска

- кокошки - крилја, нозе, глави, опашка

- мисирки - тапани, опашка

2. 1/3 од вкупната компонента на месо е обично „маснотија на коската“. И сè друго е месо, кое, патем, може да биде и на коската.

3. За секој литар супа, обезбедете најмалку 300-500 грама месо, за диети можете да го преполовите.

Примери за пресметување на производи

1. Пилешки нозе - 3 парчиња, цела свинска нога - 1 парче, говедско месо - 400 грама.

2. Свинско стебло - 1,5 килограми, говедско месо - 400 грама.

3. Свинска нога - 1 парче, стапче од мисирка - 1 парче, пилешко филе - 3 парчиња.

И запомнете дека е многу важно да се почитуваат времето и правилата за готвење желе од месо!

/ /