Пропорциите на грав и вода

Количината на вода потребна за готвење грав се определува со следниов пропорција: на 1 дел од грав се земаат 3 дела на вода. Ова се однесува на свежо собран грав, кој немаше време да лежи долго време и беше натопен правилно. Ако гравот е стар, чуван долго време, тогаш тие успеаја многу да се исушат. Затоа, ќе треба повеќе вода за нејзина подготовка, 4-4,5 чаши - и заради сувоста на зрната, и заради подолгото готвење.

Гравот, како и сите мешунки, лесно се лепат на дното на садот без вода и изгоруваат. Затоа, процесот на готвење мора да се следи, спречувајќи да зоврие вода и пополнете го ако е потребно.

Количината на вода за да се впие гравот пред да зоврие, зависи и од времето на складирање. Колку подолго лежат грав, толку повеќе влага изгубија, а повеќе вода е потребна за да се впие. Зрната од зрна се зголемуваат во големина, апсорбираат вода, така што за натопување, подобро е да земете голем волумен садови и да истурите вода вишок. И, се разбира, пропорциите на вода се далеку од најважните од правилата за готвење - времетраењето на готвењето и правилното натопување се исто така важни.

/ /