Состојки урда со ореви и лук
масно урда 18% | 600.0 (грам) |
орев | 180.0 (грам) |
лук кромид | 70.0 (грам) |
путер | 120.0 (грам) |
магдонос | 50.0 (грам) |
Начин на подготовка
Се користи само пастеризирано урда. Печени ореви се ситно исецкани. Подготвениот лук се меле со сол. Урдата се комбинира со путер, сецкани ореви, лук, се нанесуваат со сол и се мешаат. Кога ќе го напуштите урда (100-150 g по порција), посипете со ситно сецкан магдонос.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
Протеини | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
Масти | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
Јаглехидратите | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
органски киселини | 0.7 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Вода | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
Пепел | 0.8 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
Ретинол | 0.3 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
Витамин Б4, холин | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
Витамин Ц, аскорбински | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
Витамин Д, калциферол | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
Витамин Х, биотин | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
ниацин | 0.7 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
Калциум, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
Магнезиум, мг | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
Натриум, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
Сулфур, С. | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
Фосфор, П. | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
Хлор, Кл | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
Јод, јас | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Кобалт, Ко | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
Манган, Мн | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
Бакар, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
Молибден, Мо. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
Селен, Се | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
Флуор, Ф. | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
Цинк, Зн | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 2.4 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.4 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 35.7 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 358,2 kcal.
Урда со ореви и лук богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 33,3%, витамин Б1 - 13,3%, витамин Б2 - 16,7%, витамин Б6 - 25%, витамин Б9 - 14,8%, витамин Б12 - 20 %, витамин Ц - 12,8%, витамин Е - 66,7%, витамин ПП - 17,1%, калиум - 16,5%, калциум - 17,3%, магнезиум - 25,7%, фосфор - 47,4 , 44, 42,9%, кобалт - 27,2%, манган - 32,4%, бакар - 11,6%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Урда со ореви и лук ПЕР 100 гр
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 358,2 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Урда со ореви и лук, рецепт, калории, хранливи материи