Состојки свинско желе
свинско месо, 1 категорија | 180.0 (грам) |
свински нозе | 400.0 (грам) |
морков | 32.0 (грам) |
корен од магдонос | 24.0 (грам) |
кромид | 34.0 (грам) |
лук кромид | 4.0 (грам) |
Ловоров лист | 0.2 (грам) |
бибер црн грашок | 0.5 (грам) |
Начин на подготовка
Jелето се подготвува и се ослободува како што е опишано во рецептот бр. 104. Свинското месо се готви 2-2,5 часа; подготвени отпадоци (нозе, лузна, глава) - 6 часа, усни и уши - 3-3,5 часа
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 354.6 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 6% | 475 g |
Протеини | 25.1 g | 76 g | 33% | 9.3% | 303 g |
Масти | 27.1 g | 56 g | 48.4% | 13.6% | 207 g |
Јаглехидратите | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
органски киселини | 0.06 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
Вода | 112.3 g | 2273 g | 4.9% | 1.4% | 2024 g |
Пепел | 1.4 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 900 μg | 900 μg | 100% | 28.2% | 100 g |
Ретинол | 0.9 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
Витамин Б4, холин | 76.4 mg | 500 mg | 15.3% | 4.3% | 654 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.4% | 833 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 0.8% | 3774 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 13.2% | 214 g |
Витамин Ц, аскорбински | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Витамин Х, биотин | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
Витамин ПП, НЕ | 9.8666 mg | 20 mg | 49.3% | 13.9% | 203 g |
ниацин | 5.7 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 352.8 mg | 2500 mg | 14.1% | 4% | 709 g |
Калциум, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4016 g |
Магнезиум, мг | 33.8 mg | 400 mg | 8.5% | 2.4% | 1183 g |
Натриум, Na | 65.1 mg | 1300 mg | 5% | 1.4% | 1997 g |
Сулфур, С. | 267.2 mg | 1000 mg | 26.7% | 7.5% | 374 g |
Фосфор, П. | 233.4 mg | 800 mg | 29.2% | 8.2% | 343 g |
Хлор, Кл | 73.8 mg | 2300 mg | 3.2% | 0.9% | 3117 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 75.6 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 41.8 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 10.3 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
Јод, јас | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 1.7% | 1705 g |
Кобалт, Ко | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 26.2% | 108 g |
Литиум, Ли | 0.6 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.0933 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2144 g |
Бакар, Cu | 192 μg | 1000 μg | 19.2% | 5.4% | 521 g |
Молибден, Мо. | 16.2 μg | 70 μg | 23.1% | 6.5% | 432 g |
Никел, Ни | 13.3 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 68.1 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 50 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 83.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.6% | 4779 g |
Хром, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
Цинк, Зн | 3.2145 mg | 12 mg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.7 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 2 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 354,6 kcal.
Pеле од свинско месо богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 100%, витамин Б1 - 13,3%, витамин Б2 - 11,1%, холин - 15,3%, витамин Б5 - 12%, витамин Б6 - 25%, витамин Б12 - 46,7%, витамин ПП - 49,3%, калиум - 14,1%, фосфор - 29,2%, железо - 20%, кобалт - 93%, бакар - 19,2%, молибден - 23,1, 26,8, 26,8%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Свинско млеко ПЕР 100 гр
- 142 kCal
- 216 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 354,6 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Свински желе, рецепт, калории, хранливи материи