Рецепти за мариноване печурки на ладен начинРедовите печурки се наоѓаат во шумите низ нашата земја. Врвната сезона е во август и септември. Според „плодноста“ на веслањето, може да се спореди со медените печурки - ако ги најдете, тогаш веднаш голем број. Печурките од овој вид имаат специфичен вкус и арома.

Дали е можно да се солеат редовите на ладен начин и како да се направи тоа?

Многу готвачи веруваат дека ладно зготвените солени редови се највкусни. Таквото мезе ќе биде незаменливо јадење за секоја празнична гозба и за различни секојдневни менија.

Како да ги посолите редовите на ладен начин за да ги изненадите гостите со оваа вкусна подготовка? Вреди да се каже дека овој процес е едноставен, доволно е да се следат едноставни правила. Ќе се изненадите колку крајниот резултат на готовиот производ ќе ги надмине сите ваши очекувања. Солењето на печурките на ладен начин ги прави плодните тела пријатно крцкави и миризливи.

Постојат два начина за солење на редови - ладно и топло. Во вториот случај, солењето на печурките е подготвено за употреба по 7-10 дена. Во првата опција посолувањето на редовите трае подолго, но печурките се поцврсти, посочни и крцкави.

Предлагаме да размислиме како солењето на редовите на ладен начин се одвива во три едноставни домашни рецепти. Сепак, пред тоа, прочитајте некои правила кои покажуваат како да се изврши примарната обработка на плодните тела.

  • Откако печурките ќе се донесат дома, тие мора веднаш да се средат: отстранете ги остатоците од тревата и лисјата од капите, отсечете ја нечистотијата од нозете и исплакнете.
  • Потопете неколку часа во ладна вода. Ако контаминацијата е силна, се врши киснење од 12 до 36 часа, додека водата се менува неколку пати.
  • Следно, редовите треба да се варат во солена вода 40 минути, отстранувајќи ја пената од површината.
  • Солењето треба да се врши само во стаклени, дрвени или емајлирани контејнери без пукнатини.
  • Заготовките од печурките треба да се чуваат во ладна просторија на температура од +6°C до +10°C.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Класичен амбасадор на редови на ладен начин

За класично солење на веслањето на ладен начин, печурките мора да бидат соодветно подготвени. Кога варете печурки во врела вода (освен сол), задолжително додадете 2 нотка лимонска киселина. Ова ќе ги спречи плодните тела да ја променат нивната боја.

  • Редови од 3 кг (варени);
  • 5 чл. л соли;
  • 4 ловоров лисја;
  • 5 чадори од копар.

Методот на ладно мариноване на редните печурки може да вклучува и употреба на други зачини и зачини: лук, рен, магдонос, копар и босилек, лисја од рибизла, цреши итн. Секоја од состојките им дава на редовите свој уникатен вкус, обезбедува еластичност и крцкава текстура, а исто така не дозволува печурките да киселат.

Рецепти за мариноване печурки на ладен начин
Така, варените редови ги дистрибуираме во стаклени тегли со капа надолу, така што слојот не надминува 5-6 см.
Рецепти за мариноване печурки на ладен начин
Секој слој плодни тела го посипуваме со сол и зачини. Ставаме угнетување, на пример, превртена чинија за кафе, а одозгора ставаме шише вода како товар.
Рецепти за мариноване печурки на ладен начин
По 2-3 дена, можете да додадете нов дел од редови со сол и зачини.
Рецепти за мариноване печурки на ладен начин
Сега истурете ги печурките со ладна зовриена вода и цврсто затворете ги со најлонски капаци.

Ви нудиме да погледнете видео од готвење редови солење на ладен начин:

Подготовка на печурки за готвење (исчистете, измијте, натопете)

[»]

Ладно солење на редови од топола со лук

Готвењето ладни кисела редови со лук е многу едноставна опција. Покрај тоа, лукот додава зачин во садот и го елиминира специфичниот вкус на печурките. Таквото зачинето мезе од печурки може да се сервира на масата по 7-10 дена. Обично за оваа опција, многумина претпочитаат веслање со топола.

[»»]

  • Редови од 2 кг (варени);
  • 15 чешниња лук;
  • 3 чл. л соли;
  • 4 пупка од каранфилче;
  • Растително масло.

Предлагаме да се изврши ладно солење на редови од топола според чекор-по-чекор инструкции.

  1. Ставете ги овошните тела во стерилизирани тегли и посипете го секој слој со сол, сечкан лук и пупки од каранфилче.
  2. Наредете ги слоевите од редот, посипете ги со сол и зачини до самиот врв, притоа убаво изматете ги печурките за да нема празнина меѓу нив.
  3. Истурете 3 лажици во секоја тегла со печурки. л. топло растително масло и веднаш завиткајте ги капаците.
  4. Превртете ги теглите и оставете ги во оваа положба додека целосно не се изладат.
  5. Откако ќе се изладат печурките, извадете ги во складиште во подрумот.

Ryadovki ладно солени со корен од рен

Коренот на рен го прави готвеното јадење со лут, солен вкус. Затоа, многу луѓе прашуваат дали е можно да се солеат редовите на ладен начин со додавање на корен од рен? Вреди да се напомене дека доволно е да се следи технологијата за готвење, а во иднина вие самите ќе направите свои измени, претпочитајќи лични вкусови.

[»»]

  • Редови од 3 кг (варени);
  • 5 чешниња лук;
  • 1 корен од рен (рендан);
  • 1 лажиче семки од копар;
  • 4 чл. л соли;
  • 8 зрна црн пипер.

Како да ги солете веслачките печурки на ладен начин?

  1. На дното на секоја стерилизирана тегла, ставете парче рендан рен, семки од копар, бибер и лук, исечени на парчиња.
  2. Одозгора, нанесете слој од веслање не повеќе од 5 см со капи надолу.
  3. Посипете со сол и зачини, полнејќи ја теглата до самиот врв.
  4. Притиснете ги редовите за да нема празнина меѓу нив и затворете ги со тесни капаци.
  5. Извадете во ладна просторија и по 4-6 недели солените редови ќе бидат подготвени за употреба.

Сега, знаејќи како да ги солете печурките за веслање на ладен начин, можете самоуверено да продолжите до вашите омилени рецепти и да ги подготвите за зимата.

Оставете Одговор