Состојки на Шницел
свинско месо, 1 категорија | 168.0 (грам) |
пилешко јајце | 0.2 (парче) |
крекери | 22.0 (грам) |
животинска маст | 12.0 (грам) |
каперси | 8.0 (грам) |
лимон | 8.0 (грам) |
путер | 8.0 (грам) |
Начин на подготовка
Порциите, исечени од пулпата на колкот, се матат и олабавуваат, давајќи им овална долгнавеста форма, се навлажнуваат во лезон, се пасираат во презла и се пржат од двете страни. На одмор се става шницл на гарнир, се прелива со маснотии, каперси загреани со маснотии и кора одозгора се става парче лимон без кора (I колона). Според колона I, садот може да се ослободи без каперси и лимон, а според колоните II и III - без маснотии. Гарнир – варени компири, пржени компири (од варени), пржени компири (од суровини); пржени компири, варен зеленчук со маснотии, зеленчук во млечен сос (опција 2), сложени прилози.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 456.2 kCal | 1684 kCal | 27.1% | 5.9% | 369 g |
Протеини | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 4.8% | 461 g |
Масти | 39.2 g | 56 g | 70% | 15.3% | 143 g |
Јаглехидратите | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 1% | 2212 g |
органски киселини | 0.5 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
Вода | 15.6 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 14571 g |
Пепел | 0.4 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
Ретинол | 0.07 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 5.9% | 375 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
Витамин Б4, холин | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 3.9% | 562 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.6% | 833 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.4% | 500 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Витамин Ц, аскорбински | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 0.8% | 2727 g |
Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 1.6% | 1364 g |
Витамин Х, биотин | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.3% | 348 g |
ниацин | 3 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 224.7 mg | 2500 mg | 9% | 2% | 1113 g |
Калциум, Ca | 47.6 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2101 g |
Силициум, да | 6.9 mg | 30 mg | 23% | 5% | 435 g |
Магнезиум, мг | 28.2 mg | 400 mg | 7.1% | 1.6% | 1418 g |
Натриум, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 0.9% | 2471 g |
Сулфур, С. | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 4.4% | 501 g |
Фосфор, П. | 190.7 mg | 800 mg | 23.8% | 5.2% | 420 g |
Хлор, Кл | 52.3 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.5% | 4398 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 205.6 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 41.9 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 23.3 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.6% | 857 g |
Јод, јас | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
Кобалт, Ко | 7.6 μg | 10 μg | 76% | 16.7% | 132 g |
Манган, Мн | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 6% | 365 g |
Бакар, Cu | 169.8 μg | 1000 μg | 17% | 3.7% | 589 g |
Молибден, Мо. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3% | 4.4% | 493 g |
Никел, Ни | 15.3 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 28.7 μg | ~ | |||
Селен, Се | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1% | 2115 g |
Стронциум, сениор | 27.4 μg | ~ | |||
Титан, ти | 6.2 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.3% | 6757 g |
Хром, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 4.8% | 455 g |
Цинк, Зн | 2.1104 mg | 12 mg | 17.6% | 3.9% | 569 g |
Циркониум, Зр | 3.4 μg | ~ | |||
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 6.9 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.6 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 33.4 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 456,2 kcal.
Schnitzel богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 26,7%, витамин Б2 - 11,1%, холин - 17,8%, витамин Б5 - 12%, витамин Б6 - 20%, витамин ПП - 28,7% , силициум - 23%, фосфор - 23,8%, железо - 11,7%, кобалт - 76%, манган - 27,4%, бакар - 17%, молибден - 20,3%, хром - 22%, цинк - 17,6%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории и ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Шницел ПЕР 100 гр
- 142 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 23 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 456,2 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод за готвење Schnitzel, рецепт, калории, хранливи материи