Состојки ќебап од говедско месо
| говедско, 1 категорија | 216.0 (грам) |
| свинско маснотии | 41.0 (грам) |
| животинска маст | 11.0 (грам) |
| Кромид пржен | 25.0 (грам) |
| Јужен сос | 15.0 (грам) |
Начин на подготовка
Парчиња месо со иста форма со тежина од 40 гр посипете со сол и бибер и боцкајте на ражен, измешан со парчиња сланина, половина од дебелината. Првото и последното парче треба да биде месо. Подготвените ќебапи се пржат во тава со малку маснотии. Можете исто така да пржете на јаглен, но во овој случај, стопената животинска маст не се користи. Кога ќе заминете, ставете шиш-ќебап на ориз на пареа (раженчето се отстранува така што ќе се зачува обликот на ќебапот), одозгора се ставаат прстени од пржени кромидчиња. Шиш -ќебапот може да се ослободи без ориз.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Протеини | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Масти | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| Јаглехидратите | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| органски киселини | 0.03 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Вода | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Пепел | 1.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Витамин Х, биотин | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| ниацин | 3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Калциум, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Силициум, да | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Натриум, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Сулфур, С. | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Фосфор, П. | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Хлор, Кл | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 56.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.1 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 0.9 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Јод, јас | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Кобалт, Ко | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Манган, Мн | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Бакар, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Молибден, Мо. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Никел, Ни | 8.4 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 71.1 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Титан, ти | 0.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Хром, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Цинк, Зн | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.7 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.1 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 465,5 kcal.
Говедско шаш богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, холин - 13,8%, витамин Б6 - 20%, витамин Б12 - 83,3%, витамин ПП - 33,3%, фосфор - 26,4%, железо - 16,7%, кобалт - 72%, бакар - 18,2%, молибден - 15,7%, хром - 15,8%, цинк - 26,2%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Говедско ќебап ПЕР 100 гр
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 465,5 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење говедско ќебап, рецепт, калории, хранливи материи