Состојки јагнешко, говедско или свинско шашче
| јагнешко, 1 категорија | 222.0 (грам) |
| кромид | 54.0 (грам) |
| оцет | 15.0 (грам) |
| Јужен сос | 15.0 (грам) |
| домати | 118.0 (грам) |
| зелен кромид | 25.0 (грам) |
| лимон | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
Исечете го месото на коцки од 30-40 g (3-4 парчиња по порција), посипете со сол, бибер, посипете со оцет, додадете суров сецкан кромид, измешајте и ставете на ладно место 4-6 часа. Ставете го подготвеното месо на ражен и пржено на врели јаглен или во скара. Ако шаш -ќебапот е подготвен од младо јагне, тогаш сецканото месо (без претходно маринирање) се попрскува со сол, бибер, се става ражен и се пржи како мариниран шаш -кебаб. Во овој случај, кромидот и оцетот не се користат за мариноване. Кога ќе заминете, ќебапот е украсен со парчиња свежи домати или краставици, прстени од суров кромид, како и зелен кромид, исечени на колони долги 3,5-4,0 см и парче лимон. шаш-кебаб може да се сервира трошлив ориз (рецепти бр. 465, 466 или 467-130 g) и суров или кисела кромид (мраз бр. 488-20 g). Нормата на јужниот сос може да се зголеми на 50 гр. Keебапот може да се ослободи без сос или со еден кромид (20 g). Излезот на садот се менува соодветно.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Протеини | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Масти | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Јаглехидратите | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| органски киселини | 0.4 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Вода | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Пепел | 1.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Ретинол | 0.6 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Витамин Б4, холин | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Витамин Х, биотин | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| ниацин | 1.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Калциум, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Магнезиум, мг | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Натриум, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Сулфур, С. | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Фосфор, П. | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Хлор, Кл | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 106.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 84.1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Јод, јас | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Кобалт, Ко | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Манган, Мн | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Бакар, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Молибден, Мо. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Никел, Ни | 8.4 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Хром, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Цинк, Зн | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.1 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 154,5 kcal.
Шашлика од јагнешко, говедско или свинско месо богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 66,7%, витамин Ц - 16,6%, витамин ПП - 18,4%, фосфор - 16%, кобалт - 70%, бакар - 20,1%, молибден - 13,1%, хром - 14,6%, цинк - 14,9%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Јагнешко, говедско или свинско шаш-шаш ПЕР 100 гр
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 154,5 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење јагнешко месо, говедско или свинско шаш, рецепт, калории, хранливи материи