Често се случува после оброк со пријателите и роднините да почувствуваме дека сме јаделе премногу. Јадењето сам е многу различно од поминувањето многу часови во ресторан, кога не можеме да следиме што точно и колку јадеме. А понекогаш е обратно: сакаме да нарачаме пудинг за десерт, но не затоа што никој од нашите пријатели не нарачува слатки.
Можеби ќе го обвинувате општеството и ќе мислите дека пријателите јадат премногу или премалку, а со тоа ќе влијаат на вас. Сепак, неколкудецениските истражувања покажуваат дека не се работи за пријатели, туку за процесот на јадење во друштво. Значи, како точно ова влијае на внесот на храна и дали можеме да направиме нешто за да избегнеме прејадување?
Серијата студии на психологот Џон де Кастро во 1980-тите може да фрли малку светлина врз овој лаком феномен. До 1994 година, Де Кастро собрал дневници за храна од повеќе од 500 луѓе, кои снимале сè што јаделе, вклучително и условите за јадење - во друштво или сами.
На негово изненадување, луѓето јаделе повеќе во групи отколку сами. Тоа го покажаа и експериментите на други научници во компанијата луѓето јаделе 40% повеќе сладолед и 10% повеќе тестенини. Де Кастро овој феномен го нарече „социјално олеснување“ и го опиша како најважното, но сепак идентификувано влијание врз процесот на исхрана.
Гладот, расположението или социјалните интеракции кои го одвлекуваат вниманието се намалени од Де Кастро и други научници. Истражувањата покажаа дека времето за оброци го зголемуваме повеќекратно кога јадеме со пријателите, што значи дека јадеме повеќе. И уште повеќе.
Набљудувањето во кафулињата и рестораните покажало дека колку повеќе луѓе во компанијата, толку подолго ќе трае процесот на јадење. Но, кога времето на оброците е одредено (на пример, пријателите се среќаваат за време на паузата за ручек), истите овие големи групи не јадат повеќе од помалите групи. Во експеримент од 2006 година, научниците зеле 132 луѓе и им дале 12 или 36 минути да јадат колачиња и пица. Учесниците јаделе сами, во парови или во групи од по 4. За време на секој посебен оброк, учесниците јаделе иста количина на храна. Овој експеримент обезбеди некои од најсилните докази дека подолгите оброци се причина за прејадување во друштво.
Кога вечераме со нашите омилени пријатели, може да се одолговлекуваме и затоа да нарачаме уште едно парче чизкејк или топка сладолед. И додека чекаме да се подготви нарачаната храна, сепак можеме да порачаме нешто. Особено ако пред средбата со пријателите не јадевме долго време и дојдовме во ресторанот многу гладни. Исто така, обично нарачуваме различни јадења и не сме Аверс да ја пробаме вкусната брускета на пријателот или да го доработиме неговиот десерт. А ако алкохолот го придружува оброкот, уште потешко ни е да препознаеме ситост и повеќе не го контролираме процесот на претерано јадење.
Научникот Питер Херман, кој ја проучува храната и навиките во исхраната, ја предложи својата хипотеза: уживањето е составен дел од групните оброци и можеме да јадеме повеќе без да се чувствуваме виновни за претерувањата. Тоа е поудобно ни е со прејадување ако пријателите го прават истото.
Дали забележавте дека има многу огледала во ходниците на некои ресторани? И често овие огледала се закачуваат токму пред масите за да може клиентот да се види. Тоа не е само направено. Во едно јапонско истражување, луѓето беа замолени да јадат пуканки сами или пред огледало. Се испостави дека оние кои јаделе пред огледало многу подолго уживале во пуканки. Ова води до заклучок дека огледалата во рестораните исто така придонесуваат за зголемување на времето за оброци.
Но понекогаш ние, напротив, јадеме помалку во друштво отколку што би сакале. Нашата желба да се препуштиме на десерт е затапена од општествените норми. На пример, пријателите не сакаа да нарачаат десерт. Веројатно, во овој случај, сите членови на компанијата ќе одбијат десерт.
Истражувањата покажаа дека дебелите деца јаделе помалку во групи отколку сами. Младите со прекумерна тежина јаделе повеќе крекери, бонбони и колачиња кога јаделе со прекумерна младост, но не и кога јаделе со луѓе со нормална тежина. Во универзитетските кафулиња жените јаделе помалку калории кога мажите биле на нивната маса, но јаделе повеќе со жените. И во САД, гостите нарачаа повеќе десерти ако нивните келнери беа со прекумерна тежина. Сите овие резултати се примери за социјално моделирање.
Нашата храна е под влијание не само од друштвото, туку и од местото во кое јадеме. Во Обединетото Кралство, гостите почнаа да јадат повеќе зеленчук за време на ручекот откако рестораните поставија постери на кои пишуваше дека повеќето клиенти избираат зеленчук. А расфрланите слатки и бонбони од нив беа моќен поттик за луѓето да земат повеќе слатки со себе.
Една студија од 2014 година покажа дека жените имаат тенденција да имаат посилни реакции на мажите и имаат тенденција да ги следат препораките од луѓето кои се повеќе како нив. Тоа е, препораките на жените. И женско однесување.
Со причините за прејадување во друштвото се е јасно. Друго прашање: како да се избегне?
Сузан Хигс, професор по психологија на храна на Универзитетот во Бирмингем, вели.
Во денешно време, за жал, чипсот и слатките грицки се толку достапни што нутритивните норми не ги почитуваат повеќето луѓе. И луѓето имаат тенденција да јадат на начинот на кој нивните најблиски се хранат, а помалку се загрижени за проблемите со прејадување ако нивниот социјален круг јаде прекумерно и има прекумерна тежина. Во такви кругови не успеваме да го препознаеме проблемот и тој станува норма.
За среќа, здравата исхрана не бара откажување од вашите пријатели, дури и ако тие се подебели од нас. Но, мора да признаеме дека нашите навики во исхраната во голема мера се одредени од социјалните влијанија. Тогаш можеме да разбереме како да се однесуваме додека јадеме во друштво на пријатели и како да го контролираме процесот.
1. Не се појавувајте на состанок со стомак што татне. Јадете лесна ужина еден час пред планираниот оброк или целосен оброк неколку часа пред тоа. Мора да сфатите дека чувството на глад, особено долго време, предизвикува прејадување.
2. Испијте чаша вода непосредно пред да влезете во ресторан.
3. Внимателно проучете го менито. Не брзајте да нарачате нешто брзо затоа што вашите пријатели веќе нарачале. Запознајте се со садовите, одлучете што сакате и што бара вашето тело.
4. Не нарачувајте сè одеднаш. Застанете на предјадење и топол оброк. Ако порциите се премали, тогаш можете да нарачате нешто друго, но ако веќе се чувствувате сити, подобро е да престанете.
5. Ако нарачувате поголемо јадење за секого, како пица, однапред одлучете колку ќе јадете. Не посегнувајте по следното парче што е на чинијата, бидејќи треба да се доработи.
6. Фокусирајте се на комуникацијата, а не на џвакањето. Угостителскиот објект е само место за средба, а не причина за средба. Дојдовте овде за дружење, а не за прејадување.