содржина
Научниците наведоа неочекувана причина за желба за нездрава храна
Пазарџиите долго време научија да ги користат научните откритија во своја полза. Излегува дека рекламирањето делува директно на мозокот, принудувајќи нè да купуваме брза храна и да јадеме повеќе од потребното.
Во октомври, Москва беше домаќин на цела серија предавања организирани од школата Новиков и образовниот проект „Синхронизација“. Предавањата беа за храна. Впрочем, храната одамна престана да биде само начин за задоволување на гладот и се претвори во нешто повеќе, во вистински културен феномен. Посебно, експертите зборуваа за тоа како храната влијае на мозокот и како мозокот не принудува да јадеме, дури и кога желудникот не го сака тоа. И, исто така, зошто сакаме слатки и се прејадуваме.
Доктор по биолошки науки (Московски државен универзитет), специјалист од областа на физиологијата на мозокот.
„Физиологот Павел Симонов ги подели човековите биолошки потреби во три групи: витални – витални, зоосоцијални – одговорни за меѓусебна интеракција и потреби за саморазвој насочени кон иднината. Гладот спаѓа во првата група, потребата за храна е витална потреба. “
Зошто сакаме слатки
Јаглехидратите се главниот извор на енергија, главниот бензин на кој работи нашето тело. Телото многу добро го разбира ова, бидејќи нашиот систем за вкус е тесно поврзан со центарот за глад во мозокот. Што, патем, е одговорно за фактот дека „апетитот доаѓа со јадење“. Храна што ја зголемува виталноста (и ова е само слатка, масна, солена), толку влијае на јазикот што чувствуваме силно задоволство од него. На потсвесно ниво, ние претпочитаме токму таква храна - таа е програмирана на генетско ниво.
„Доколку живееме во ситуација во која недостасуваат позитивни емоции, примамливо е недостатокот на позитивно да се компензира со јадење разновидна хранлива и нездрава храна. Во оваа смисла, храната има антидепресивен ефект. Но, антидепресивот е сомнителен, бидејќи резултира со зголемување на телесната тежина “, вели Вјачеслав Дубинин.
Зависноста од мрсна и слатка храна формира нешто слично на зависност - не можете да ја наречете наркотична, но сепак позитивните емоции од таквата храна се толку моќни што мозокот не може да и одолее.
„Затоа, кога одиме на диета, започнува депресијата - позитивните емоции што ги изгубивме заедно со нездравата храна треба некако да се надополнат. Заменете со новина, движење, барајте други извори на позитивност, освен во храната “, објаснува научникот.
Патем, слатко јадеме несвесно. Социолозите спроведоа експеримент: се покажа дека ако бонбоните се во проѕирна вазна, тие се јадат буквално на машината. А ако е во непроѕирно – и тие јадат, но многу помалку. Затоа, искушението мора да биде скриено.
Зошто се прејадуваме
Гладот е основна потреба која ја наследивме од памтивек, кога требаше да се бориме за секоја калорија. Ова е еден вид камшик за нашиот мозок, кој не ни дозволува да седиме мирни, повторува: напред, мрдај, фати, барај, инаку ќе останеш без енергија.
„Нашите предци немаа рестриктивен систем за да не јадат премногу. Важно беше само да не се јаде нешто штетно. Човекот во текот на својот живот постојано учеше сè поефикасно да наоѓа храна за себе. И сега, во современиот свет, има премногу достапна храна “, вели Вјачеслав Албертович.
Како резултат на тоа, ние сме заробени од позитивни емоции во овој свет на изобилство. Почнуваме да јадеме премногу - прво, затоа што е вкусно, и второ, сеќавањето на нашите предци инсистира на тоа дека треба да се насладуваме за иднината.
Храната е гаранција за задоволство, а ако стресот, депресијата, тогаш сè некако се случува само по себе. Искушението да се јаде нешто вкусно (т.е. слатко и мрсно), дури и да е полноќ, се претвора во вишок килограми. Затоа, треба да се контролирате, да преговарате со себе, со вашето тело.
„Не постои пилула што би го исклучила центарот на глад. Затоа, нема да може да се префрли грижата за тежината на фармаколозите. Борбата за вашата тежина останува на нашата совест – нема бегање од броењето калории “, заклучува експертот.
Како функционира рекламирањето
„Спореди колку пари трошиме на храна, а колку на музеи, театри и самообразование. Ова зборува за големото значење на вродените програми. Треба да јадете - ова е многу сериозен вроден рефлекс“, вели научникот.
Постојат надворешни стимули кои ја поттикнуваат потребата за храна: вкусен, мирисен, визуелен, тактилен итн. Тоа им е добро познато на маркетерите, не за џабе се појави цела индустрија – невромаркетинг, кој го проучува ефектот на рекламирањето врз нашите потсвеста.
„Потребите се секогаш во конкуренција. Нашето однесување обично го одредува само еден од нив: дали глад или љубопитност “, продолжува Вјачеслав Албертович.
А рекламирањето е дизајнирано така што две моќни потреби – глад и љубопитност – не се натпреварувајте, туку едниот работи во корист на другиот. Заводливите видеа будат љубопитност, истражувачки интерес за нас, изобилуваат со надворешни дразби кои будат глад, а во исто време вклучуваат имитација.
„Најлесен начин да се рекламира храната е едноставно да се покаже на личноста дека џвака со задоволство. Огледалните неврони палат, започнува имитацијата. Новитетот и изненадувањето додаваат позитивни емоции. Како резултат на тоа, мозокот се сеќава на името на производот и во продавницата го извлекува на бело светло “, објаснува експертот.
Излегува двоен притисок врз мозокот: рекламирањето ни ветува особено моќни позитивни емоции, директно влијае на потсвеста, на вродените рефлекси, нè поттикнува да одиме по паричник и, се разбира, да јадеме.
Патем
Храната зазема важно место не само во нашата посебна кујна, туку и во светската уметност. Зошто Енди Ворхол нацртал лименки супа, а Сезан – круши наместо жени, дознајте на 27 ноември на предавањето „Храна во уметноста“. Наталија Вострикова, ликовен критичар и професор по теорија и историја на ликовната уметност, ќе ви покаже нов поглед на одамна познати слики.