Италијанскиот готвач Џорџи Локатели ни раскажува за некои од неговите омилени јадења што треба да ги проба додека е на сончевата Сицилија. Плодниот медитерански остров може да се пофали со сопствена кујна, со богата историја. Поради влијанието на различните националности кои живеат на Сицилија, храната овде е многу разновидна - тука можете да најдете спој на француска, арапска и северноафриканска кујна. Градот Катанија се наоѓа во вулканска област каде што е тешко да се одгледува многу свежа храна, па на традициите на вкусот овде во голема мера влијаела соседна Грција. Од страната на Палермо, арапската кујна остави белег, во многу ресторани ќе најдете кускус. Аранчини Главната употреба на оризот на островот е подготовка на „аранчини“ – оризови топчиња. Во Катанија ќе најдете аранчини полнети со чорба, грашок или моцарела. Додека се наоѓате во југоисточниот дел на островот, во ова јадење не се додава шафран, туку се подготвува со домати и, исто така, со моцарела. Така, рецептот за аранчини зависи од состојките достапни свежи во одреден регион. Тестенини ала норма Ова е традиционално јадење на градот Катанија. Мешавина од модар патлиџан, сос од домати и сирење рикота, послужена со тестенини. Името на јадењето доаѓа од „норма“ - опера напишана од Пучини. Сицилијанско песто „Песто“ најчесто се однесува на северноиталијанска варијација на јадење направено со босилек. На Сицилија пестото се прави со бадеми и домати. Обично се служи со тестенини. Капоната Неверојатно вкусно јадење. Направено од модар патлиџан, слатко и кисело во сос од домати - рамнотежата е важна во ова јадење. Постојат 10 различни видови Капоната и секој рецепт се разликува од другиот по достапниот зеленчук, но модар патлиџан е задолжителен. Во основа, капоната е топла салата.
2022-11-11