Прво, главниот плус што ги разликува жителите на морињата од нивните роднини на реката е висока содржина на комплетен протеин. Рибиниот протеин, како и месото, ги содржи сите есенцијални амино киселини и се апсорбира многу побрзо и полесно. Во зависност од видот на морските риби, процентот на протеини се движи од 20 до 26 проценти. За споредба - во реката ретко достигнува 20 проценти.
Во рибите нема толку многу маснотии, и затоа неговата содржина на калории е многу помала од онаа на месото. Но, рибиното масло е единствен извор на полинезаситени масни киселини, особено линолеинска и архидонска киселина, кои се дел од клетките на мозокот и клеточните мембрани. Маснотиите на црниот дроб на треска, туна, јагула е многу богат со витамини А и Д (0,5-0,9 мг /%).
Исто така, во морска риба содржи цел комплекс на витамини Б1, Б2, Б6, Б12 и ПП, како и витамин Ц, но во помали количини.
Морската риба го разгалува нашето тело јод, фосфор, калиум, магнезиум, натриум, сулфур. Вклучуваат и други микронутриенти кои помагаат во одржувањето на благосостојбата бром, флуор, бакар, железо, цинк, манган и други. Патем, докажано е дека во слатководните риби, за разлика од морските риби, нема јод и бром.
Методите за готвење морска риба се разликуваат од речните риби. Ако сакате да го нахраните вашето семејство или гости со навистина вкусно и здраво јадење од морска риба, тогаш не боли да запомните некои правила:
1) Кога готвите или задушувате долго време, морска риба целосно ја губи својата структура, се претвора во каша без вкус. Покрај тоа, долго готвење придонесува за губење на витамини. Контролирајте го времето за да не го расипете садот!