Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Протеини | 28.22 g | 76 g | 37.1% | 19.9% | 269 g |
| Масти | 7.25 g | 56 g | 12.9% | 6.9% | 772 g |
| Вода | 63.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3573 g |
| Пепел | 1.21 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| ретинол | 0.006 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.8% | 1899 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 6.5% | 833 g |
| Витамин Б4, холин | 84.8 mg | 500 mg | 17% | 9.1% | 590 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.8% | 683 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.673 mg | 2 mg | 33.7% | 18.1% | 297 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 g |
| Витамин К, филокинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.553 mg | 20 mg | 27.8% | 14.9% | 360 g |
| Betaine | 14.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 7.9% | 681 g |
| Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Магнезиум, мг | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Натриум, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.8% | 1940 g |
| Сулфур, С. | 282.2 mg | 1000 mg | 28.2% | 15.2% | 354 g |
| Фосфор, П. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 621 g |
| Манган, Мн | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Бакар, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 g |
| Селен, Се | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 g |
| Цинк, Зн | 7.89 mg | 12 mg | 65.8% | 35.4% | 152 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.858 g | ~ | |||
| валин | 1.275 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.914 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.2 g | ~ | |||
| леуцин | 2.27 g | ~ | |||
| лизин | 2.467 g | ~ | |||
| метионин | 0.801 g | ~ | |||
| треонин | 1.241 g | ~ | |||
| триптофан | 0.318 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.074 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.609 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.531 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.193 g | ~ | |||
| глицин | 1.287 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.463 g | ~ | |||
| Пролин | 1.16 g | ~ | |||
| серински | 1.084 g | ~ | |||
| тирозин | 0.973 g | ~ | |||
| цистеин | 0.296 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 81 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.368 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.368 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.09 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.199 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.731 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.063 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.01 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.785 g | мин. 16.8 г. | 22.5% | 12.1% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.047 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.26 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.26 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.406 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.038 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.368 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.453 g | од 11.2 да 20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18: 2 линолејски | 0.363 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.333 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.019 g | од 0.9 да 3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.402 g | од 4.7 да 16.8 | 8.6% | 4.6% |
Енергетската вредност е 186 kcal.
- lb = 453.6 g (843.7 kCal)
- 3 мл (1 порција) = 85 g (158.1 kcal)
Избрано говедско месо, пулпа од врат, стек, месо со маснотии отстрането на 0, чорба богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12%, холин - 17%, витамин Б5 - 14,6%, витамин Б6 - 33,7%, витамин Б12 - 109%, витамин ПП - 27,8, 14,7, 30,6%, калиум - 16,1%, фосфор - 58,5%, железо - 65,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: калориска содржина 186 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, зошто е корисно? Изборно говедско месо, врат пулпа, стек, месо со маснотии отстранети до 0″, чорба, калории, хранливи материи, корисни својства Изборно говедско месо, врат пулпа, стек , месо со маснотии отстранети до 0″, чорба
2021-02-17