Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Калориска вредност | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Протеини | 28.54 g | 76 g | 37.6% | 21.1% | 266 g |
Масти | 6.25 g | 56 g | 11.2% | 6.3% | 896 g |
Вода | 64.21 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3540 g |
Пепел | 1.22 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
ретинол | 0.001 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.218 mg | 1.8 mg | 12.1% | 6.8% | 826 g |
Витамин Б4, холин | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 9.7% | 581 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.3% | 676 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 19.2% | 294 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 g |
Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Витамин К, филокинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.613 mg | 20 mg | 28.1% | 15.8% | 356 g |
Betaine | 14.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 8.4% | 672 g |
Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Магнезиум, мг | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
Натриум, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.9% | 1912 g |
Сулфур, С. | 285.4 mg | 1000 mg | 28.5% | 16% | 350 g |
Фосфор, П. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 17.5% | 321 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 9.2% | 610 g |
Манган, Мн | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Бакар, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 g |
Селен, Се | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 g |
Цинк, Зн | 8.03 mg | 12 mg | 66.9% | 37.6% | 149 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.919 g | ~ | |||
валин | 1.32 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.941 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.249 g | ~ | |||
леуцин | 2.362 g | ~ | |||
лизин | 2.567 g | ~ | |||
метионин | 0.832 g | ~ | |||
треонин | 1.292 g | ~ | |||
триптофан | 0.327 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.112 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.649 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.627 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.144 g | ~ | |||
глицин | 1.271 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.647 g | ~ | |||
Пролин | 1.174 g | ~ | |||
серински | 1.121 g | ~ | |||
тирозин | 1.012 g | ~ | |||
цистеин | 0.304 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 81 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.288 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.288 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.596 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.163 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.466 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.073 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.885 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.009 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.249 g | мин. 16.8 г. | 19.3% | 10.8% | |
14: 1 миристолеичен | 0.04 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.061 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 2.92 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.632 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.288 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.407 g | од 11.2 да 20.6 | 3.6% | 2% | |
18: 2 линолејски | 0.322 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.3 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.017 g | од 0.9 да 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
Омега-6 масни киселини | 0.367 g | од 4.7 да 16.8 | 7.8% | 4.4% |
Енергетската вредност е 178 kcal.
- lb = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 мл (1 порција) = 85 g (151.3 kcal)
Избрано говедско месо, пулпа од врат, стек, посно месо, чорба богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,1%, холин - 17,2%, витамин Б5 - 14,8%, витамин Б6 - 34,1%, витамин Б12 - 110%, витамин ПП - 28,1, 14,9, 31,1%, калиум - 16,4%, фосфор - 59,3%, железо - 66,9%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: содржина на калории 178 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно? Избор говедско месо, пулпа од вратот, стек, посно месо, чорба, калории, хранливи материи, корисни својства Избор на говедско месо, пулпа од вратот, стек, посно месо, чорба
2021-02-17