На пазарите се појавија свежо, „вистинско“ овошје и зеленчук, а многу луѓе имаат прашање како правилно – етички и со максимална корист за себе – да ја фрлат оваа величественост.
1. Купете органски, локални производи
Летото е одлично време за поддршка на локалните производители: тоа се луѓето кои ќе ве хранат со свежа, органска храна вас и вашите деца. Затоа, секогаш кога е можно, не купуваме храна во супермаркети, туку во продавници „со човечко лице“, а во најголем дел токму оние овошја и зеленчуци што одговараат на сезоната. Тие се природно повкусни и поздрави од полузрелите собрани и донесени од странство.
Запомнете дека особено има многу пестициди во „индустриските“ (се продаваат преку големи трговски синџири) јагоди, грозје, слатките пиперки, краставици и домати. Сè што има густа кожа не е толку опасно (на пр. портокали, авокадо, банани).
2. Чувајте го внимателно
За да можете долго и без загуба да чувате свеж зеленчук и овошје, завиткајте ги во крпа (ќе ја впие вишокот на влага), ставете ги во пространа платнена кеса и ставете ги во фрижидер. Не мијте ја храната претходно!
Овошјето ослободува етилен, што предизвикува нивно зреење, па затоа мора да се складираат одделно од зеленчук.
Температурата на складирање на веганската храна не треба да биде повисока од 5 ° (по можност малку поладна). Затоа, не треба да го полните фрижидерот „до очното јаболко“ – ризикувате да го нарушите процесот на ладење и да го забрзате расипувањето на храната.
3. Покажете ја вашата имагинација
Пробајте… · Пред готвење, маринирајте зеленчук (на пр. тиквички). Маринадата може да се направи со оцет, чили снегулки и морска сол. Маслото за прелив за салата најпрво може да се внесе со свежи зачини како што се лисјата од босилек или лук. · Подгответе необичен десерт со мешање на свежо овошје (како цреши, парчиња праска и парчиња лубеница) и замрзнете ги. За да биде повкусен, извадете го садот неколку пати за време на замрзнувањето, измешајте го десертот со вилушка, а потоа вратете го во замрзнувач. Инсистирајте вода на сушени билки, бобинки, овошје, сушено овошје - на пример, можете да направите вода со камилица или суви кајсии. · Подгответе веганско карпачо со тенко исечен свеж зеленчук (како тиквички или домати) и послужете со малку сол за да почнете со соковите. Можете исто така да посипете исечен зеленчук со свежи италијански зачини или да ги прелиете со прелив од винегрет.
4. Не дозволувајте да падне
Ако нешто ви остане после оброкот – не брзајте да го фрлите, тоа не е етички и не е практично. Ако останало многу свеж зеленчук, подгответе смути или сок, ладна супа, газпачо со зеленчук (сето тоа може да се чува во фрижидер). Вишокот зеленчук најрационално се обработува во рерна, а потоа се става во фрижидер за подоцнежна употреба во салати или сендвичи.
Или, конечно, само поканете ги вашите пријатели и почестете ги – свежата и вкусна веганска храна не треба да се троши залудно!
Врз основа на материјали