Шчи со посни печурки

Шчи со посни печурки

Подготовка:

Нарежьте кислую капусту и потушите со мелко нарезанной морковью и луком

до мягкости во небольшом количестве воды. Предварительно замоченные на

два часа грибы отварите, откинте на сито, промојте, нарежте и обжартете.

Грибной отвар процедите. Положи во неготушеную капусту, обжаренные

грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки.

Поджарьте до золотистого цвета муку и развести грибным отваром,

непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции

сметаны. Эту мучную заправку осторожно ввести в щи. Затем ќе посолите,

добавьте сахар, перец, доведите до кипения, снимите со плиты и дајте

настояться.

Подавајте со мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

с картофельным пуре или кашей.

Бон апетит!