Почва: како да се пржи вкусно? Видео

За овој рецепт земете:

• 0,6 кг ѓон (во зависност од големината на слоевите, може да биде или едно големо филе, или 2-3 мали)
• 1 пилешко јајце
• 1 лажица масло. една лажица минерална вода со гас
• 2-3 ул. л. брашно
• сол и бибер по вкус
• Растително масло за пржење

Одмрзнете го филето за ѓон ако не е купено разладено. Исплакнете го секој труп и исушете го со хартиена крпа. Се сече на делови од саканата големина. Изматете го тестото од јајцето, солта, биберот и минералната вода. Присуството на гас во него ќе помогне да се направи повоздушест. Земете толкава количина брашно за тестото да не е премногу густо, но во исто време да не се исцеди од рибата. Секое парче расукајте го во тесто од сите страни и ставете го во тава со врело растително масло. Пржете ја рибата од едната страна додека не стане крцкава, а потоа превртете ја на другата страна. Целиот процес на готвење трае не повеќе од 5 минути, бидејќи филето на ѓонот се пржи многу брзо.

Потребно е да се намачка рибата во тесто во врело масло, инаку тестото тече надолу побрзо отколку што има време за пржење, задржувајќи го обликот на рибата.

За да го испржите ѓонот во презла, земете:

• 1-2 слоја филети
• 50 гр лебници
• растително масло
• сол и бибер по вкус

Филетите подгответе ги со миење, сушење и исечкајте ги на делови, а потоа посолете го секој од нив, посипете бибер и валкајте во презла. Покрај бибер, на рибата можете да додадете и суви билки за копар или други зачини наменети за готвење риба. Филетите ставете ги во тава со врело масло и пржете ги од едната страна додека не станат крцкави, а потоа превртете ги на другата страна. При пржење на ѓонот, не покривајте ја тавата со капак, инаку кората што произлегува од крекерите ќе се навлажни и нема да ја задржи формата на филето.