Симптомите на птичјиот грип зависат од зафатениот вирус. Времето на инкубација може да варира, сериозноста на симптомите и видот на симптомите зависат од заразениот вирус.

Лицето кое се заразува со птичји грип речиси секогаш имало близок контакт со заразена живина.

На пример, забележаните знаци може да бидат:

- Треска,

- Болки, болки во мускулите,

- Кашлица,

– Главоболка,

- Тешкотии со дишењето,

- Бениген конјунктивитис (црвено, насолзено, чешање на окото)

- Тешка болест на белите дробови (оштетување на белите дробови),

– дијареа,

– повраќање,

- Стомачна болка,

- крварење од носот,

– Крварење на непцата,

– Болка во градите.

Кога птичјиот грип е тежок, може да се комплицира и може да доведе до:

- Хипоксија (недостаток на кислород),

– Секундарни бактериски инфекции (ткивата иритирани од вирусот на птичји грип можат полесно да се заразат со бактерии)

– Секундарни габични инфекции (ткивата иритирани од вирусот на птичји грип може полесно да се заразат со квасец кој понекогаш се нарекува габа)

- Висцерални инсуфициенција (респираторна инсуфициенција, срцева слабост, итн.)

– И за жал понекогаш и смртни случаи.