Не треба да бидете Италијанец за да го цените вкусот на домашните тестенини. Не може да се спореди со асортиманот што се нуди во продавниците. Откако еднаш ја испробавте вистинската, висококвалитетна паста, едноставно е невозможно да се замени за аналогни фабрики.
Можно е и можно да се прават тестенини дома без да се биде супер-готвач. Само следете ги нашите упатства.
1. За подготовка на домашни тестенини, препорачливо е да користите брашно од тврда пченица;
2. На секои 100 гр. брашно треба да земете 1 пилешко јајце;
3. Пред да го месите тестото, задолжително просејте го брашното и месете го тестото долго време - додека не се изедначи, еластично, околу 15-20 минути;
4. Бидете сигурни дека оставете го готовото тесто да се одмори, завиткајте го со фолија за храна и испратете го во фрижидер за 30;
5. Идеална дебелина на тестото по валањето е 2 мм;
6. Откако ќе го исечете тестото, тестете ги тестенините во тенок слој и оставете ги да се исушат на собна температура;
7. Домашните тестенини не се чуваат долго време, тие веднаш се готват и јадат, но ако сте ги подготвиле со резерва, подобро е да ги замрзнете тестенините и да ги чувате во замрзнувач до вистинскиот момент.
Едноставен рецепт за домашни тестенини
Состојки:
- Брашно - 1 кг
- Јајце - 6-7 парчиња.
- Вода - 20 ml
Начин на подготовка:
1. Кваси брашно со слајд и направи депресија одозгора.
2. Истурете јајца во неа. Месете го тестото. Ако тестото е премногу стрмно, додадете малку вода.
3. Тестото превртете го во топче и завиткајте го во влажен пешкир. Оставете во фрижидер 30 минути.
4. Извадете го тестото.
5. Исечете го тестото. Доколку немате специјална машина, за сечење, најпрво потопете го ножот во брашно за да не се залепи тестото. На овој начин можете сами да ги прилагодите дебелината и ширината на тестенините.
За режење, можете да користите остар тенок нож или тркало за режење тестенини (едноставни или кадрави). За да ги направите лентите помазни, извалкајте го листот од тестото со брашно и потоа исечкајте го. Како резултат на лентите не треба да се затвораат - вашата паста треба малку да се исуши.
Бон апетит!