содржина
За недостатокот на витамин Б12 во телото на вегетаријанците и неговите последици, изградени се повеќе од еден напис со аргументи во корист на јадењето месо. Се разбира, овој витамин игра суштинска улога во функционирањето на нервниот систем, варењето, синтезата на масти и јаглени хидрати, и конечно, делбата на клетките. А го има главно во месните производи и отпадоците. Но, дали нивното отфрлање навистина повлекува негов недостаток и најсериозни последици за телото во вид на оштетување на видот, постојани главоболки и анемија? Излегува дека на ова прашање може да се одговори недвосмислено, но само откако ќе се разбере сè.
Што треба да знаете за витамин Б12
Во сложени хемиски термини, ова е општо име за две варијанти на молекулата на кобаламин, со други зборови, супстанции што содржат кобалт. Оттука и името што му го дадоа лекарите - цијанокобаламин. Вистина, луѓето често го нарекуваат „црвен витамин„По аналогија со изворите на оваа супстанца за организмот - црниот дроб и бубрезите на животните.
За витамин Б12 за прв пат се дискутираше во 1934 година, кога 3 талентирани лекари од Харвард, Georgeорџ Мејкот, Georgeорџ Вил и Вилијам Пари Марфи, добија Нобелова награда за откривање на неговите лековити својства. Малку подоцна беше откриено дека тоа е исто така еден од најстабилните витамини, кој е совршено зачуван во храната дури и под влијание на високи температури, за време на готвењето, на пример. Иако мора да се признае дека се плаши од светлина и вода, сепак, со текот на времето, може да се акумулира во одредени органи на нашето тело - бубрезите, белите дробови, слезината и црниот дроб. Благодарение на ова, првите знаци на недостаток на витамин Б12 во исхраната не се појавуваат веднаш, туку по 2 - 3 години. Покрај тоа, во овој случај, ние не зборуваме само за вегетаријанци, туку и за јадечи на месо.
Која е нејзината улога
Не опуштајте се откако дознавте за способноста на организмот да акумулира витамин Б12. Едноставно затоа што можете да го проверите неговото вистинско ниво на еден и единствен начин, што се сведува на донесување специјална анализа. И добро е ако тој покаже дека сè е во ред, бидејќи традиционално овој витамин извршува неколку важни функции:
- спречува развој и намалување на имунитетот поради активното производство на црвени крвни клетки во коскената срцевина и одржување на оптималното ниво на хемоглобин во крвта;
- ја регулира работата на хематопоетските органи;
- одговорен за здравјето на репродуктивните органи од двата пола;
- влијае на синтезата на протеини, масти и јаглехидрати;
- ја зголемува потрошувачката на кислород од клетките во случај на хипоксија;
- промовира засилен раст на коските;
- е одговорен за виталната активност на клетките на 'рбетниот мозок и, според тоа, за развојот на мускулите;
- одржува оптимално ниво;
- ја подобрува состојбата на скалпот и косата и спречува првут;
- влијае на функционирањето на нервниот систем. Затоа, добро координираната работа на сите органи, вклучително и мозокот и општата благосостојба на една личност зависи од него. Во овој случај, зборуваме за отсуство на нарушувања на спиењето, раздразливост, заборавеност, хроничен замор.
Стапки на потрошувачка
Идеално, 09 ng / ml витамин Б12 треба да биде присутен во крвта. За ова, според препораките на нашите лекари, на просечен човек му требаат не помалку од 3 mcg од овој витамин на ден. Покрај тоа, бројката може да се зголеми со интензивни спортови, бременост и доење. На детето му треба малку помалку - до 2 mcg на ден. Во исто време, Германија и некои други земји имаат свои ставови за дневната потреба за витамин Б12. Тие се сигурни дека само 2,4 μg од супстанцијата е доволна за возрасно лице. Но, како и да е, нејзината улога е од непроценлива важност, па да бидете сигурни дека ќе влезе во телото е исклучително важна. Како може вегетаријанец да го стори тоа? Митови се преполнуваат околу ова прашање.
Митови за витамин Б12
Витаминот Б12 се смета за еден од најконтроверзните. Навистина, ако горенаведените информации скоро никогаш не ги оспоруваат и теоретичарите и практичарите, тогаш методите за нивно добивање, местото на асимилација, главните извори, конечно, се целосно дискутирани. Гледна точка на секој е различна, но вистината, како што сугерира практиката, е некаде помеѓу. Но први работи.
- Мит 1… Потребно е постојано да консумирате храна со витамин Б12 за никогаш да не знаете кој е нејзиниот недостаток.
Малкумина знаат дека развојот на недостаток на витамин во случај на витамин Б12 може да трае 20 години. И поентата тука не е во постојните резерви на телото, туку во природниот процес, кој лекарите го нарекуваат ентерохепатична циркулација. Ова е кога витаминот Б12 се излачува преку жолчката, а потоа повторно се апсорбира од телото. Покрај тоа, во овој случај, неговата количина може да достигне 10 mcg на ден. Уште повеќе, овој процес им обезбедува на некои вегани и вегетаријанци повеќе витамин Б12 отколку кога станува збор за храна. Сумирајќи ги сите горенаведени, вреди да се напомене дека недостаток на витамин може да се појави за 2-3 години не поради одбивање на храна со витамин Б12, туку поради неуспех во циркулацијата на ентерохепатијата. И сè би било во ред, само следниот мит произлегува од ова.
- Мит 2… Витамин Б12 не е потребен, бидејќи ентерохепатичната циркулација работи совршено во телото
Оваа изјава е погрешна затоа што и други фактори влијаат на процесот опишан погоре, имено: количината на калциум, протеин и кобалт што влегуваат во организмот со храна и состојбата на цревата. Покрај тоа, можете само да бидете сигурни дека сè е во ред со редовно полагање на соодветни тестови.
- Мит 3… Витаминот Б12, кој се произведува во желудникот и цревата, не се апсорбира
Според д-р Вирџинија Ветрано, овој мит се роди пред многу години, кога научниците беа убедени дека оваа супстанца е синтетизирана прениско во цревата, како резултат на што не може да се апсорбира. Последователно, тој беше успешно растурен со спроведување на соодветни истражувања и докажување на спротивното. Парадоксот е што од тогаш поминаа повеќе од 20 години. Резултатите од тие студии беа објавени во неколку научни публикации, на пример, во книгата „Човечка анатомија и физиологија“ од Мариб, но митот, кој денес не е ништо повеќе од застарена научна теорија, продолжува да постои.
- Мит 4… Витаминот Б12 го има само во производите од животинско потекло
Оваа изјава не е точна од една едноставна причина: во светот нема храна што веќе содржи витамин Б12. Едноставно затоа што витаминот Б12 е резултат на апсорпција на кобалт од телото. Се произведува во тенкото црево од цревни бактерии. Покрај тоа, д-р Ветрано тврди дека активните коензими на контроверзниот витамин се наоѓаат во усната шуплина, околу забите и крајниците и во наборите на дното на јазикот, во назофаринксот и во горните бронхии. Ова овозможува да се заклучи дека конечно, апсорпцијата на коензимите Б12 може да се појави не само во тенкото црево, туку и во бронхиите, хранопроводот, грлото, устата, по целиот гастроинтестинален тракт.
Покрај тоа, коензимите на витамин Б12 се пронајдени во и некои видови зеленчук, овошје и зеленчук. И ако верувате во Комплетната книга на Родал витамини, тие се наоѓаат и во други производи. Проценете сами: „Б-комплексот на витамини се нарекува комплекс, бидејќи е комбинација од сродни витамини, кои обично се наоѓаат во истите производи“.
- Мит 5Defic Недостаток на витамин Б12 може да се најде само кај вегетаријанци
Основата за раѓањето на овој мит, се разбира, е нивното отфрлање на месото. Како и да е, според д-р Ветрано, оваа изјава не е ништо повеќе од трик за маркетинг. Факт е дека витаминот Б12 снабден со храна може да се асимилира само откако ќе се комбинира со посебен ензим - внатрешниот фактор или факторот на Замокот. Вториот е идеално присутен во гастричните секрети. Соодветно на тоа, ако поради некоја причина не се најде таму, процесот на вшмукување нема да се случи. И не е важно колку јаделе храна со својата содржина. Покрај тоа, процесот на апсорпција најверојатно ќе влијае на антибиотиците, кои може да се најдат не само во лекови, туку и во млеко и месо. Како и алкохол или чад од цигари, ако некое лице злоупотребува алкохол или пуши, чести стресни ситуации.
Не заборавајте дека витаминот Б12 има еден недостаток - може да се уништи во претерано кисели или алкални услови. Ова значи дека хлороводородната киселина, која влегува во стомакот за да вари месо, исто така може да го уништи. Покрај тоа, ако додадете гнилостни бактерии тука, кои, појавувајќи се во цревата на месојад, ги уништуваат корисните, може да добиете слика на оштетено црево кое не е во состојба да ги извршува своите директни функции, вклучително и апсорпција на витамин Б12.
- Мит 6… Секој вегетаријанец треба да зема витамински комплекси кои содржат витамин Б12 за да се спречи неговиот недостаток.
Навистина, можно е да се реши проблемот со авитаминоза, ако тоа веќе постои и тоа е докажано со клинички тестови, со помош на специјални апчиња. Имајте на ум, сепак, дека тие се направени од длабоко ферментирани бактерии. Со други зборови, овој вид витамински коктел е корисен на краток рок. Во иднина, ќе биде потребно да се дојде до дното на тоа и да се разбере зошто телото има недостаток на витамин Б12 и што треба да се направи за да се врати сè на квадрат.
- Мит 7… Ако постои сомневање за недостаток на витамин Б12, треба да ги преиспитате своите ставови за исхраната и да го вратите месото.
Оваа изјава е делумно точна. Едноставно затоа што во случај на каква било дефект во телото, нешто треба да се смени. Се разбира, ова мора да се направи само под водство на квалификуван лекар кој може да ја утврди точната причина за проблемот и да избере најправилен начин за негово решавање. На крајот, сите витамини, елементи во трагови или дури и хормони работат во комбинација. Ова значи дека понекогаш за да го надоместите недостатокот на еден од нив, треба да ја намалите количината на другиот, па дури и да започнете да постите.
наместо епилог
Отсекогаш имало доволно контроверзии и митови околу витаминот Б12. Но, тоа не ги предизвикало спротивставените научни теории, туку недостатокот на веродостојни информации. И студии за човечкото тело и влијанието на сите видови супстанции врз него отсекогаш биле и сеуште се спроведуваат. Ова значи дека споровите отсекогаш биле и ќе се појавуваат. Но, не се вознемирувај. На крајот на краиштата, многу малку е потребно за здравје и среќа: да водите правилен начин на живот, внимателно размислете за вашата диета и слушајте се, зајакнувајќи ја самодовербата дека сè е во ред со резултатите од соодветните тестови!