Најдобрата павлака за 2022 година

The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.

Денес ја користиме павлаката во готвењето, козметологијата, па дури и како народен лек. Производот содржи многу витамини, микро и макро елементи, калциум, магнезиум, фосфор, бета-каротин и фолна киселина. Покрај тоа, павлаката е богата со цинк, јод, селен и лецитин, кој го спречува таложењето на штетниот холестерол на ѕидовите на крвните садови. Производот го нормализира метаболизмот, го подобрува варењето и го обновува водениот баланс на телото. Заедно со експерт, откриваме која павлака треба да се претпочита во 2022 година за да се добие максимална корист за телото.

Топ 10 марки на павлака според КП

1. Брест-Литовск (20%)

Павлаката „Брест-Литовск“ е направена во Република Белорусија. Производот не содржи конзерванси и растителни масти. Лабораториските студии го потврдија отсуството на антибиотици и штетни нечистотии во составот. Павлаката е препознаена како висококвалитетна и апсолутно безбедна. Рок на траење - 1 месец.

Роскачество го оценува производот за солидна петка. Купувачите исто така даваат висок рејтинг и забележуваат благ вкус со мала киселост, вискозна и униформа текстура. Павлаката „Брест-Литовск“ е достапна во повеќето синџири на продавници и пазари, често можете да ја купите со добар попуст.

Предности и недостатоци

2. Ростагроекспорт (20%)

Павлаката Ростагроекспорт е направена од висококвалитетно пастеризирано млеко во московскиот регион. Микробиолошките индикатори се во нормални граници, антибиотици, пестициди и тешки метали отсуствуваат во составот. Павлаката има хомогена густа конзистентност, униформа бела боја, сјајна површина и мирис на чисто кисело млеко без туѓи нечистотии. Рок на употреба - 3 недели.

Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.

Предности и недостатоци

3. Б.Ју.Александров (20%)

Павлака „B.Yu. Александров“ има одлични органолептички својства, конзистентноста е густа и еднолична, без грутки. Производот е направен од квалитетно млеко, без пестициди, антибиотици и не-млечни масти. Хранливата вредност и тежината на производот одговараат на ознаката на пакувањето. Павлаката е направена во согласност со ГОСТ (1), а Roskontrol доделува највисока оценка за сите индикатори. Рок на траење на производот е 3 недели. 

Недостатоците вклучуваат висока цена. Покрај тоа, овој бренд не е толку лесно да се најде на полиците на продавниците.

Предности и недостатоци

4. VkusVill (20%)

Пред да се оцени павлаката под трговската марка VkusVill, треба да се спомене дека производите за нив се произведуваат од различни добавувачи. Во овој поглед, вкусот од купување до купување може да биде многу различен. Купувачите особено ја истакнуваат павлаката од следниве производители: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Според истражувањето на Roskontrol, павлаката VkusVill ги исполнува потребните барања за микробиолошки и физичко-хемиски параметри, не содржи скроб и немлечни масти. Дополнително, самиот бренд тврди дека сите производи подлежат на задолжителна сертификација во сопствени лаборатории, каде што се проверуваат и органолептички, микробиолошки и физички и технички показатели. И пред да склучи договор со добавувач, продавницата ги бара сите потребни документи кои го потврдуваат квалитетот на производите. Благодарение на таквата внимателна контрола, постојат сите причини да се верува дека навистина висококвалитетни стоки ќе се најдат на полиците. 

Павлаката „ВкусВил“ - единствена од целата рејтинг - се чува не повеќе од 7 дена. Не содржи ништо излишно во својот состав, погодно и за печење и за готвење втори јадења. Купувачите го оценуваат производот високо. 

Од минусите - означувањето на хранливата вредност не беше целосно доверливо.

Предности и недостатоци

5. Бежин Медоу (20%)

Павлаката „Bezhin Lug“ е направена во Тула во согласност со сите безбедносни барања. Не содржи тешки метали, квасци, калапи или конзерванси. Производот е направен од висококвалитетни суровини во согласност со ГОСТ (1) без додавање на антибиотици и растителни масти. Хранливата вредност одговара на етикетирањето.

Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.

„Росконтрол“, сепак, откри дека масениот удел на протеинот е потценет, а органолептичките својства не соодветствуваат баш со нормата - се забележува слаб мирис на „квасец“.

Предности и недостатоци

6. Голема кригла (20%)

Во павлаката Big Mug не беа пронајдени тешки метали, радионуклиди и калапи. Производот е направен од висококвалитетни суровини, кои не содржат антибиотици и ГМО. Лабораториските студии ја докажаа безбедноста на павлаката и усогласеноста и со задолжителните барања на законот и со напредниот стандард на Роскачество.

Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark. 

Предности и недостатоци

7. Простоквашино (20%)

Павлаката Простоквашино е една од најчесто купените артикли во овој сегмент. Безбеден е, направен без непотребни адитиви и не содржи нечистотии штетни за организмот. Микробиолошките и органолептичките својства се во границите на нормалата. Составот не содржи конзерванси, скроб и растителни масти. Бојата на павлаката е бела и еднолична, површината е сјајна, вкусот и мирисот се кисело млеко. Рок на траење на павлаката е 1 месец. Можете да купите производ во речиси секоја продавница и на пазари; често има промоции за тоа.

Купувачите забележуваат густа и хомогена структура, нежен вкус. Роскачество ја оценува киселата павлака на солидна петка. Roskontrol исто така дава висока оценка, но укажува на несигурни информации за исхраната и забележува можно присуство на фосфати.

Предности и недостатоци

8. Ружа павлака (20%)

Павлаката од одгледувалиштето Ruzskoye Moloko е апсолутно безбедна и не содржи антибиотици, скроб или конзерванси. Масовната фракција на масни киселини е нормална, не се пронајдени штетни нечистотии и тешки метали. Ознаките на пакувањето се точни. Рок на употреба - 14 дена.

Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.

Предности и недостатоци

9. Коровка од Кореновка (20%)

Павлаката „Коровка од Кореновка“ е направена во Краснодарската територија во согласност со ГОСТ од природни висококвалитетни суровини. Лабораториските студии ја докажаа безбедноста на производот и отсуството на штетни нечистотии во него. Ознаката на пакувањето се совпаѓа со вистинските индикатори. Рокот на траење е помал од 3 недели, што укажува на отсуство на конзерванси и антибиотици во составот. Конзистентноста на павлаката е нежна и умерено густа, бојата е бела, површината е сјајна. Вкусот е пријатен, но на некои можеби им е малку кисел. Мирисот е заситен, што може и да го задоволи и одврати купувачот.

Роскачество го награди производот со Ознака за квалитет. Во просек, купувачите ја оценуваат павлаката со 4,9 поени од 5, не само за органолептички својства, туку и за пријатна цена. Сепак, наоѓањето стока во продавниците не е толку лесно - подобро е да се користи испорака од пазари.

Предности и недостатоци

10. Браќата Чебурашкин (20%)

Павлаката Cheburashkin Brothers не содржела никакви конзерванси, тешки метали или штетни нечистотии. Ознаката на пакувањето одговара на вистинските индикатори, сите органолептички својства се во нормален опсег. Павлаката е направена во согласност со ГОСТ, не содржи не-млечни масти. Конзистентноста на производот е густа, бојата е бела, површината е сјајна без вишок течност одозгора, вкусот е кремаст. Рок на употреба - 3 недели.

Роскачество доделува највисока оценка за сите показатели. Клиентите високо го оценуваат производот, но се жалат на прескапата цена.

Предности и недостатоци

Како да ја изберете вистинската павлака

Како да се избере вистинската павлака кажува Catherine Курбатова, шеф на CA Ростест Урал.

– За да разберете дали квалитетен производ е навистина пред вас, треба да го оцените со око и да го вкусите. Нема да можете да го направите ова во продавницата, па затоа нудам неколку универзални совети кои ќе ви помогнат да се движите:

1. секогаш внимавајте на условите за складирање на производот и интегритетот на пакувањето;
2. внимателно проверете го датумот на истекување и датумот на производство;
3. проверете го составот на павлаката – не е дозволено да се користат стабилизатори, згуснувачи и сл. во производството на производот.

Ако имате доверба во одреден производител, имајте ги на ум овие едноставни мерки на претпазливост. Дополнително, доколку при отворањето на производот се открие непријатен мирис, хетерогеност на конзистентност, сомнителна боја или повреда на пакувањето, тогаш неговата употреба треба да се отфрли. 

Содржината на бактериите на млечна киселина мора да биде најмалку 10 милиони CFU/g (CFU е индикатор за бројот на одржливи микроорганизми по единица волумен). Патем, не е секогаш добро кога лажицата стои. Ако мешате густа павлака неколку минути, таа треба да стане потечна. Дали се промени конзистентноста? Речиси сигурно е дека во павлаката се додаваат стабилизатори. 

Популарни прашања и одговори

Извори на

1. Кисела павлака. Спецификации. Меѓудржавен стандард. ГОСТ 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818