Сирењето е една од најпопуларните намирници во светот. Може да биде меко и тврдо, слатко и солено, направено од млеко на крава, коза, овца, бивол, па дури и магаре. Правењето сирење може да биде предизвик, бара трпение и вклучува многу процеси. Сирењето понекогаш созрева во текот на неколку месеци, па дури и години. Не е изненадувачки, многу од нив може да вредат злато.
Најскапите сирења
Вистинско златно сирење
И покрај фактот дека во светот има многу скапи сирења, кои станаа такви поради особеностите на производството, најскапиот од нив беше направен со вистинско злато. Foodies Chees додаде златни снегулки на извонредниот стилтон и цената на производот ги сруши сите рекорди. Златното сирење, најскапото во светот, се продава за 2064 долари за фунта.
Бидејќи најскапите сирења обично се продаваат на Запад, нивната тежина се мери во фунти. Една фунта е еднаква на приближно 500 грама
Магарешко сирење
Следното најскапо сирење се смета за сирење, кое се прави од млеко на специјални балкански магариња кои живеат само на едно место во резерватот Засавица, лоциран покрај истоимената река. За да направат само еден килограм ароматизирано (некои го нарекуваат смрдливо) бело и ронливо сирење, работниците во млекарите мора рачно да молзат 25 литри млеко. Сирењето Пул се продава за 600-700 долари за фунта.
Пуле сирење се продава само со закажување
Сирење „Елк“.
Фармата Moose во северна Шведска го произведува истоименото сирење од млекото на три крави лос кои живеат таму. Животните се викаат Јулан, Џун и Хелга, а за молзење на само едно од нив потребни се 2 часа дневно. Лосовите крави се молзат само од мај до септември. Необичното сирење се служи во најугледните шведски ресторани по цена од околу 500-600 долари за фунта. Земјоделците произведуваат нешто повеќе од 300 килограми сирење годишно.
Коњско сирење
Едно од најпрефинетите италијански сирења се вика Caciocavallo Podolico, што значи „коњско“ сирење, иако не се прави од кобила, туку од кравјо млеко. Претходно, сирењето се закачуваше на грбот на коњот за да формира тврда кора на него. Иако Caciocavallo се прави од кравјо млеко, тој не се зема од обични крави, туку од посебна раса на крави, чиј добиток брои не повеќе од 25 илјади и кои се молзат само од мај до јуни. Конечната цена на сирење во облик на круша со сјајна кора и нежно кремасто јадро е околу 500 долари за фунта.
„Планинско“ сирење
Beaufort d'Été е француско сирење направено од млеко на крави кои пасат во област во подножјето на француските Алпи. За да добиете едно тркало сирење тешко 40 килограми, треба да измолзите 500 литри млеко од 35 крави. Сирењето се одлежува околу една и пол година и се добива сладок, мрсен, ароматичен производ со ароми на јаткасти плодови и овошје. Можете да купите половина килограм бофор д'Ете со плаќање најмалку 45 долари.