Состојки Тоболск квас
| вода | 1000.0 (грам) |
| ржан леб | 100.0 (грам) |
| сушено шипинка | 50.0 (грам) |
| квасец | 5.0 (грам) |
| шеќер | 60.0 (грам) |
Начин на подготовка
Кафеав 'ржан леб во рерна, се меша со колковите од роза, се вари со врела вода. Кога лебот ќе се смести на дното, по 10 часа, процедете ја инфузијата, додадете шеќер, квасец, ставете на топло место за ферментација 8-12 часа.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) на 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 35.8 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 5.9% | 4704 g |
| Протеини | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 2.2% | 12667 g |
| Масти | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Јаглехидратите | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 10.9% | 2547 g |
| органски киселини | 0.3 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1 g | 20 g | 5% | 14% | 2000 g |
| Вода | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 10.3% | 2677 g |
| Пепел | 2.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 93% | 300 g |
| Ретинол | 0.3 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 11.2% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 12.3% | 2250 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 2.8% | 10000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1.4% | 20000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 2.5% | 10811 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 42 mg | 90 mg | 46.7% | 130.4% | 214 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.6% | 5000 g |
| Витамин Х, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 2.8% | 10020 g |
| ниацин | 0.1 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 14.8 mg | 2500 mg | 0.6% | 1.7% | 16892 g |
| Калциум, Ca | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.7% | 15873 g |
| Магнезиум, мг | 3.4 mg | 400 mg | 0.9% | 2.5% | 11765 g |
| Натриум, Na | 29.5 mg | 1300 mg | 2.3% | 6.4% | 4407 g |
| Сулфур, С. | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.8% | 35714 g |
| Фосфор, П. | 11.4 mg | 800 mg | 1.4% | 3.9% | 7018 g |
| Хлор, Кл | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 6.4% | 4331 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 20.1% | 1385 g |
| Јод, јас | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Манган, Мн | 2.3742 mg | 2 mg | 118.7% | 331.6% | 84 g |
| Бакар, Cu | 4214.9 μg | 1000 μg | 421.5% | 1177.4% | 24 g |
| Молибден, Мо. | 378.6 μg | 70 μg | 540.9% | 1510.9% | 18 g |
| Флуор, Ф. | 1.9 μg | 4000 μg | 210526 g | ||
| Хром, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Цинк, Зн | 0.1968 mg | 12 mg | 1.6% | 4.5% | 6098 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.3 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.8 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 1.1 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 35,8 kcal.
Тоболск квас богати со витамини и минерали како што се: витамин А - 33,3%, витамин Ц - 46,7%, манган - 118,7%, бакар - 421,5%, молибден - 540,9%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИ НА РЕЦЕПТ Тоболск квас ПО 100 гр
- 0 kCal
- 284 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 35,8 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на правење Тоболск квас, рецепт, калории, хранливи материи