Една од најздравите хранливи материи во слатките компири се диеталните влакна, кои се покажаа дека помагаат во регулирањето на нивото на шеќер во крвта кај дијабетичарите.
Опис
И покрај нивното име, слаткиот компир не припаѓа на истото семејство како компирот, ниту блиску. Компирите се клубени, слатките компири се корени. На некои места, потемните сорти на слатки компири погрешно се нарекуваат јам. Јамите имаат белузлава или виолетова боја, во зависност од сортата. Има земјен вкус, цврста текстура и едвај сладост.
Постојат многу варијанти на слатки компири (јам), месото е бело, жолто, портокалово и виолетово. Дури и обликот и големината на слаткиот компир варираат од кратки и густи до долги и тенки.
Нутрициона вредност
Слатките компири, особено оние со светли бои, се исклучително богати со каротини (провитамин А). Исто така е одличен извор на витамини Ц, Б2, Б6, Е и биотин (Б7). Слаткиот компир е богат со минерали, содржи голема количина на манган, фолна киселина, бакар и железо. Содржи и пантотенска киселина и хранливи влакна.
Бенефит за здравјето
Слаткиот компир е одличен извор на растителни протеини. Слаткиот компир е многу нискокалоричен производ. За разлика од другите скробни коренови зеленчуци, тој е познат по својата ниска содржина на шеќер и е добар регулатор на шеќерот во крвта.
Антиоксиданс. Откриено е дека слаткиот компир е богат со антиоксиданси, што ги прави корисни во борбата против воспалителни состојби како што се астма, артритис, гихт итн.
Дијабетес. Овој влакнест корен е погоден за дијабетичари бидејќи многу добро го регулира нивото на шеќер во крвта и помага да се намали отпорноста на инсулин.
Дигестивен тракт. Слатките компири, особено лушпите, содржат значителна количина на диетални влакна, помагаат во одржување на здрав гастроинтестинален тракт, го ублажуваат запекот, а исто така помагаат во спречување на рак на дебелото црево.
Емфизем. Пушачите и жртвите на пасивно пушење треба редовно да консумираат храна богата со витамин А, бидејќи чадот доведува до недостаток на витамин А, што резултира со оштетување на белите дробови и голем број други здравствени проблеми. Развој на фетусот. Фолната киселина која се наоѓа во слатките компири е неопходна за развојот и здравјето на фетусот.
Имунолошкиот систем. Редовното консумирање сладок компир го зајакнува имунолошкиот систем на организмот и ја зајакнува отпорноста на инфекции.
Срцева болест. Конзумирањето на овој корен богат со калиум помага во спречување на срцев удар и мозочен удар. Помага за одржување на рамнотежата вода-сол во клетките на телото, како и за нормално функционирање на срцето и крвниот притисок.
Мускулни грчеви. Недостатокот на калиум може да предизвика мускулни грчеви и поголема подложност на повреди. Слаткиот компир нека биде редовен дел од вашата исхрана ако напорно тренирате за да ја зголемите силата и да спречите грчеви и повреди.
Стресот. Кога сме нервозни, слатките компири, богати со калиум, помагаат за нормализирање на отчукувањата на срцето. Ова за возврат испраќа кислород до мозокот и го регулира балансот на вода во телото.
совети
Кога купувате сладок компир, изберете темни сорти. Колку е потемниот коренот, толку е поголема содржината на каротин.
Изберете добро обликувани слатки компири, а не збрчкани. Избегнувајте зеленикави слатки компири, зелената боја укажува на присуство на токсична супстанција наречена соланин. Чувајте ги слатките компири на отворено на ладно, темно и добро проветрено место и не ги завиткувајте во пластични кеси или не ставајте ги во фрижидер. Може да остане свеж до десет дена.
Можете да готвите цели слатки компири. Лушпата содржи многу хранливи материи, затоа потрудете се да не ја отсекувате, туку исчеткајте ја. Обидете се да готвите слатки компири на пареа, да ги разладите и да ги поминете низ вашиот процесор за храна за да направите хранливо смути со мешање на слатки компири со јогурт, мед и масло од ленено семе.