20 март 2014 година
Кога луѓето велат дека не можат да јадат грав, прашајте ги: „Дали сте пробале леќа? Има толку многу различни видови мешунки (грав, грашок и леќа) што се познати преку 11 сорти.
Се разбира, нема да најдете многу сорти во супермаркетите, но веројатно ќе најдете десетина различни видови мешунки, сушени и конзервирани, и неколку десетици сорти во специјализирани продавници за намирници.
Има речиси бесконечен број начини за готвење грав, грашок и леќа, меѓу другото.
Така, секој може лесно да најде неколку мешунки што ги сака и најмалку дваесет различни начини да ги готви. Но, има смисла да се јаде леќа околу 10 пати почесто од другите мешунки.
Зошто леќа?
1. Вкусен е и шарен. Леќата ни дава многу вкусни вкусови и бои. Всушност, секоја сорта на леќа има свој уникатен вкус и боја, а различните вкусови доаѓаат од различни методи на готвење.
2. Леќата е здрава, богата со хранливи материи и влакна. Леќата е многу похранлива од црниот грав! Една чаша варена леќа (198,00 грама) содржи 230 калории, фолна киселина, влакна, бакар, фосфор, манган, железо, протеини, витамини Б1 и Б6, пантотенска киселина, цинк и калиум.
3. Брзо готвење. Повеќето мешунки треба да се измијат пред готвење, додека леќата не. Се готви двапати побрзо и е помала веројатноста да биде тврд или да се искине на парчиња, како што често се случува со другите мешунки.
4. Мала големина. Леќата е мека и мала, нема да се задавите од неа.
5. Евтини и обилни. Леќата е полесна и помала, и излегува дека добивате повеќе волумен по долар отколку ако купувате други гравчиња.
6. Разновидност. Можете да готвите повеќе јадења со леќа отколку со грав. Не е научно тестирано, но вистинито е!
7. Лесно се вари. Понекогаш мешунките предизвикуваат надуеност. Ова може да се должи на изобилството на јаглехидрати, чии молекули се состојат од релативно мал број моносахариди. Дигестивниот систем на крајот се навикнува на леќата ако често ја јадете.
8. Погоден за мали деца и стари луѓе. Леќата лесно се џвака, не се гуши и лесно може да се сокрие во супи, чорби, тепсија, палачинки и салати за да не предизвика протест кај детето.
9. Лесно маскирање. Леќата е многу мека и лесно кремаста, што значи дека може да биде основа на супи или намази, сосови и печива без никој да знае.
10. Заситеност и задоволство. Леќата е мала, хранлива и лесно се вари, лесно се маскира, така што на крајот се чувствуваме целосно задоволни. Научен факт!
леќа за готвење
Леќата има најдобар вкус кога ја задржува формата за време на готвењето. Единствен исклучок е ситната црвена леќа, која има многу подобар вкус кога се пасира. Иако натопувањето не е контраиндикација за леќата, таа лесно може да се готви без натопување и нема да трае долго.
Тешкиот дел од готвењето на леќата е да се спречи леќата да се распадне некое време по готвењето. Тајната е прво да го потопите час или два во вода со малку сол, а потоа да го зготвите. Ова може да додаде неколку минути на времето за готвење, но вреди, и ќе завршите со совршена леќа за да ја додадете во салати или тепсија.
Никањето ја прави леќата уште посварлива, хранлива и повкусна. И ви овозможува да го јадете сиров.
За да никне леќата, потопете 1/2 до 1 чаша леќа преку ноќ во стаклена тегла, а потоа исплакнете и процедете. Истурете во ситно сито едвај покриено со вода за ртење. Или ставете ја теглата со натопена и измиена леќа на темно, ладно место, исплакнете ја содржината 2 или 3 пати на ден. Кога ќе почнат да се појавуваат опашките, се случило ртење. Никулците се најхранливи кога едвај никнале. Никулците од леќа можете да ги користите за салати или да ги додадете во супите на крајот од готвењето или да ги сомелете и да ги додадете во лебот.