Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Протеини | 29.12 g | 76 g | 38.3% | 20.6% | 261 g |
| Масти | 6.75 g | 56 g | 12.1% | 6.5% | 830 g |
| Јаглехидратите | 0.13 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 168462 g |
| Вода | 62.18 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3656 g |
| Пепел | 1.82 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 12.5% | 429 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.93 mg | 1.8 mg | 51.7% | 27.8% | 194 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.65 mg | 5 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 14.46 μg | 3 μg | 482% | 259.1% | 21 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6% | 900 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.88 mg | 20 mg | 24.4% | 13.1% | 410 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 199 mg | 2500 mg | 8% | 4.3% | 1256 g |
| Калциум, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.4% | 2222 g |
| Натриум, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.4% | 2241 g |
| Сулфур, С. | 291.2 mg | 1000 mg | 29.1% | 15.6% | 343 g |
| Фосфор, П. | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 16.8% | 320 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 4.32 mg | 18 mg | 24% | 12.9% | 417 g |
| Манган, Мн | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 1.7% | 3279 g |
| Бакар, Cu | 432 μg | 1000 μg | 43.2% | 23.2% | 231 g |
| Селен, Се | 52.4 μg | 55 μg | 95.3% | 51.2% | 105 g |
| Цинк, Зн | 2.24 mg | 12 mg | 18.7% | 10.1% | 536 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.808 g | ~ | |||
| валин | 1.523 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.783 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.395 g | ~ | |||
| леуцин | 2.287 g | ~ | |||
| лизин | 2.507 g | ~ | |||
| метионин | 0.664 g | ~ | |||
| треонин | 1.288 g | ~ | |||
| триптофан | 0.31 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.263 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.808 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.703 g | ~ | |||
| глицин | 1.589 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.203 g | ~ | |||
| Пролин | 1.351 g | ~ | |||
| серински | 1.351 g | ~ | |||
| тирозин | 0.955 g | ~ | |||
| цистеин | 0.313 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 176 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.82 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.12 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.82 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.8 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.42 g | мин. 16.8 г. | 8.5% | 4.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.23 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.78 g | од 11.2 да 20.6 | 15.9% | 8.5% | |
| 18: 2 линолејски | 1.21 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.41 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.17 g | од 0.9 да 3.7 | 18.9% | 10.2% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 1.62 g | од 4.7 да 16.8 | 34.5% | 18.5% |
Енергетската вредност е 186 kcal.
- 3 oz = 85 g (158.1 kCal)
- единица, варено (принос од 1 кг сурово месо) = 198 гр (368.3 кКал)
Телешко срце, чорба богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 23,3%, витамин Б2 - 51,7%, витамин Б5 - 33%, витамин Б12 - 482%, витамин Ц - 11,1%, витамин ПП - 24,4 %, фосфор - 31,3%, железо - 24%, бакар - 43,2%, селен - 95,3%, цинк - 18,7%
- Витамин V1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: калориска содржина 186 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Телешко срце, чорба, калории, хранливи материи, корисни својства Телешко срце, чорба
2021-02-17