Веганите не се вегетаријански снобови. Веганството, кое е опишано како „природно продолжување на вегетаријанството“, всушност е многу порестриктивна диета.
Значи, што е „продолжение“?
Веганите избегнуваат какви било производи од животинско потекло.
Можеби изгледа лесно да се избегнат производи од животинско потекло, но кога ќе размислите за тоа, веганите избегнуваат секаква храна што содржи млеко, сирење, јајца и (очигледно) секаков вид месо. Ова значи дека не можете да јадете чизбургери со сланина. Некои од нас се тажни поради тоа. Некои вегани се тажни поради чизбургерите со сланина.
Огромен број луѓе стануваат вегани затоа што бираат храна без суровост. „Не можам да ја прифатам идејата да јадам некого со срце што чука“, вели бруцошката Кара Бургерт, која е веганка веќе шест години.
Студентката од трета година Меган Константинидес вели: „Одлучив да станам веган главно од морални и етички причини“.
Рајан Скот, студент во четврта година, работел дома како ветеринарен асистент. „По долго време грижата за животните и помагањето на животните, етичките прашања ја поттикнаа мојата транзиција кон веганство.
Вегетаријанската бруцошка Саманта Морисон го разбира сочувството кон животните, но не гледа смисла да стане веган. „Сакам сирење“, вели таа. - Ги сакам млечните производи, не можам да си го замислам животот без млечни производи. Удобно ми е да бидам вегетаријанец“.
Друга причина да одите веган е тоа што е добро за вашето здравје. Истражувањата покажуваат дека типичната американска диета (те гледам тебе, чизбургер со сланина!) е полна со холестерол и масти, во количини премногу високи за да бидат корисни. Како што се испостави, од три порции млеко дневно, сите три може да бидат излишни. „Веганството е огромна здравствена придобивка“, вели Бургерт.
„Имате многу енергија, се чувствувате подобро, никогаш не се разболувате“, додава Константинид. „Јас сум веган околу година и пол и ме изненадува колку добро се чувствувам физички. Сега имам многу повеќе енергија“.
Скот вели: „Веганството на почетокот беше многу тешко за моето тело... но по околу една недела се чувствував неверојатно! Имам повеќе енергија, токму тоа му треба на еден студент. Ментално, исто така се чувствував одлично, како да ми се расчисти умот“.
Колку и да се чувствуваат добро веганите, има луѓе кои не се однесуваат баш добро со нив. „Мислам дека општото чувство за веганите е дека ние сме арогантни конзерватори кои не можат ни да помислат да седат на иста маса со некој што јаде месо“, вели Скот.
Бургерт признава: „Ме викаа хипици; Ме изнасмеа во хостелот, но ми се чини дека луѓето кои не консумираат млечни производи не се разликуваат од луѓето кои не јадат глутен (растителни протеини). Не би се исмејувале некој со целијачна болест чувствителна на глутен, па зошто да се исмевате со некој што не пие млеко?“
Морисон мисли дека некои вегани одат предалеку. „Мислам дека тие се само здравствени изроди. Понекогаш одат предалеку, но ако се толку страсни...“ Константинид има прилично интересно сфаќање за другите вегани: „Мислам дека некои од стереотипите за веганите се сосема заслужени. Многу вегани се многу наметливи, велат дека тоа што го јадете е лошо и ве прави да се чувствувате лошо. Секоја радикална група предизвикува многу контроверзии“.
Зборувајќи за контроверзии, постои дебата меѓу веганите за јадење во универзитетската кафетерија. Константинид и Скот имаат пристап до кујна, што им ја олеснува веганската исхрана, но на Бургерт не му пречи да не готви сам. „Трпезариите овде се одлични. Ова беше клучен фактор за влез во Универзитетот Кристофер Њупорт. Салата барот е неверојатен и секогаш има неколку вегански опции. Веганска плескавица и сирење? Јас сум за тоа!“ вели Бургерт.
Откако доби можност да готви сам, Константинидес вели: „Менито во трпезаријата е доста ограничено. Тажно е кога јадете куп зеленчук и наоѓате стопен путер на дното на чинијата“. Точно, таа признава: „Тие секогаш имаат (барем) една веганска закуска“.
„Овде не наидов на веганско јадење што воопшто не ми се допадна“, вели Скот. „Но, понекогаш не ми се допаѓа да јадам салата наутро“.
Веганството можеби изгледа како посебна култура, но веганството всушност е (буквално) безопасен избор. „Јас сум обичен човек кој не јаде животни и производи од животинско потекло. Тоа е се. Ако сакате да јадете месо, тоа е во ред. Не сум тука да ти докажам нешто“, вели Скот.