содржина
Опис
Вермут (тоа. вермут - пелин) - алкохолен пијалок со вкус на билки, зачини и лековити билки, со јачина од околу 15 до 20. Припаѓа на класата на силни вина.
Историјата на ароматичните вина се враќа во античко време. Првиот рецепт на вермут го наоѓаме во изворите на X-IX век пред нашата ера во делата на Хипократ.
Првото масовно производство на вермут започна во 1786 година во Торино од винарот Антонио Бенедето Капранос. Во тоа време, како основа на пијалокот, тие користеа исклучиво бели вина. Во моментов, основните производители користат секое вино. Поради ова, бојата на пијалокот може да варира од бледо златна до килибар и од светло розева до длабоко црвена.
Вермут продукција
Производството на вермут се случува во неколку фази. Првично, производителите ги сушат сите ароматични компоненти на пијалокот, ги тепаат во смеса во прав, истураат раствор со алкохол-вода и во резервоар со постојана ротација, кисна 20 дена. Ова време е доволно за растворање на етерични масла. Составот на ароматични компоненти за време на подготовката на вермут може да вклучи неколку десетици видови и билки.
Најчести се пелин, ајдучка трева, нане, кардамон, цимет, морско оревче, црна бозел, слатка детелина, оригано, елекампан, Ангелика, ѓумбир, кантарион, камилица, Мелиса и други. За да му дадат карактеристична горчина на вермутот, тие користат кора од кинин, пелин, танзи, Шандра и дабово растение.
Понатаму, тие внимателно го филтрираат виното внесено со екстракт од билки. Тие додаваат шеќер, конзерванс, засладувач и алкохол за да ја зголемат јачината и да ги зачуваат ароматичните материи во смесата.
Во текот на следната фаза, тие ја ладат смесата на -5 °, повторно се филтрираат и постепено ја загреваат на собна температура во текот на неделите.
На крајот на сите технолошки процеси, вермут кисна од 2 до 12 месеци и се флашира на продажба.
Постои светска класификација на вермут според процентот на шеќер. Основани се 5 главни групи вермут:
- суви бели вина базирани на вермут со содржина на шеќер помала од 4%;
- бело збогатено вино, кое содржи 10-15% шеќер;
- врз основа на црвени збогатени вина кои содржат повеќе од 15% шеќер;
- розе вино на база на вермут со ниво на шеќер од 10% или повеќе;
- пијалокот, со многу горчлив вкус и специфичен, во поголема мера, за мелеми.
Најпопуларните светски брендови се Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, итн.
Обично, луѓето пијат вермут како аперитив во чиста форма со мраз или коктели.
Придобивките од вермут
Овој пијалок првично бил лек кој комбинира вкус на фино вино и лековити растенија.
Вермут, како и во Античка Грција и современото општество, е одличен антисептик. Добро е да се подобри варењето и стимулацијата на апетитот. Вермут е широко популарен во народната медицина и се справува со одредени заболувања.
Како лек за кашлање настинка, луѓето користат вермут со мед. За таа цел, треба да загреете 100 мл вермут до 80 ° C и постепено да додавате 1-2 лажици мед. Изладете ја добиената мешавина на собна температура и консумирајте дневно во три лажици дневно после јадење.
Лек и превентивно
Може да го излекувате грлото со топла инфузија од вермут и миризливи темјанушки, што може да ги набавите во аптека. За ова, треба да наполните 25 гр суви темјанушки со чаша вермут и да ги внесете две недели на темно место. Подготвената тинктура може да ги задржи своите својства три месеци. Затоа, можно е да се подготви резерва со почетокот на студеното време. Резултирачкиот раствор е најдобар за гаргарања, претходно ширење 1 лажица ликер во 0,5 чаши топла вода. Исплакувањето треба да се одвива најмалку 2 пати на ден.
Многу ефикасна алатка за спречување на улцеративни заболувања на гастроинтестиналниот тракт е тинктура од вермут и алое. За да ја подготвите тинктурата, потребни ви се 3 мали лисја од алое. Мелете ги во мелница за месо, измешајте ја добиената кашеста маса со 3/4 Чаши мед и оставете да кисна три дена на темно место. Потоа, на смесата, додадете 0.5 чаши вермут, измешајте добро и оставете уште еден ден да кисна. Земете лажица инфузија 2-3 пати пред јадење. Курсот трае 1-2 месеци. Како резултат, значително го намалува ризикот од егзацербација.
Опасностите од вермут и контраиндикации
Поради големиот број на растителни компоненти, Вермут е доста ризичен за луѓето склони кон алергиски реакции, бидејќи состојките на пијалокот можат да предизвикаат или да ги зајакнат алергиите.
Helpе ви помогне доколку се воздржите од пиење вермут со хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите и црниот дроб за време на егзацербацијата на болеста.
Строго е забрането за бремени жени, жени во лактација и деца. Ова може да предизвика непоправлива штета.
Прекумерниот вермут може да доведе до сериозен алкохолизам и, како последица на тоа, до цироза на црниот дроб.
