Ние сами го проверивме и ги советуваме другите: зошто експертите преферираат крцкав леб

Прекрасен натпис „здрав производ“ на светла амбалажа, пријатно крцкање - дали овие критериуми се доволни за да изберете леб? Дефинитивно не! Нутриционистите, ендокринолозите, нутриционистите и фитнес тренерите користат сосема различни параметри. Со помош на експерти, редакцијата на Calorizator.ru реши да открие кој леб е најдобар, а точниот одговор на ова прашање го најде анализирајќи ги мислењата на експертите.

Зошто се чувствувате гладни наесен

Кога завршува топлото лето и започнува студената есен, многу луѓе јадат повеќе. Јана Прудникова, нутриционист – гастроентеролог, член на Националното здружение на диететичари и нутриционисти на Русија (@ dr.prudnikova), го објаснува овој феномен, опасен за фигурата и здравјето:

„Рано се стемнува, хормонот мелатонин, кој се синтетизира во мракот, почнува да се произведува порано, па оттука кај човекот се јавува состојба на нарушување на биоритамот: поспаност, летаргија, чувство на глад. Што да направите за да не добиете вишок килограми? Правилната исхрана е една од клучните точки. Парчињата за леб станаа популарен производ, особено во светот на губење на тежината. Луѓето често ги заменуваат со леб. Дали е можно? Да ти можеш! “

Но, постои една важна нијанса - не сите лебови се подеднакво корисни. Нутриционистите, ендокринолозите и тренерите за фитнес се согласуваат со оваа изјава.

Анализирајте го составот

Ендокринологот Марина Берковскаја (@doctor_abaita) предлага белиот леб да се замени со леб и, без да се чека низа прашања од претплатниците „што точно препорачувате“, му се јавува на д-р Корнер.

Зошто една популарна докторка на Интернет, според нејзините сопствени зборови, неизмерно ги сака овие крцкави лебови?

• Прво, за проѕирниот состав (секогаш е од 2-5 разбирливи имиња);
• Второ, за разновидноста на вкусовите;
• Трето, за фактот дека тие се хранливи и целосно нехранливи (15-30 kcal по леб), а исто така воздушни и не тврди, како и многу други производители; ⠀
• Четврто, д-р Корнер е одличен извор на диетални влакна (13 g / 100 g), од кои некои се збогатени со витамини, а ако се додаде сол, тогаш таа нужно се јодизира и се содржи во мали количини за да се нагласи вкусот.

„Општо земено, таква ендокрино-хранлива екстаза“, - дава краток, но многу обемен опис на д-р Корнер е експерт на кој веруваат 140 луѓе. 

„За време на мојата диета, го проучував составот на целиот леб на земјата. И знаете што? Искрено сум изненадена што во 99% од случаите шеќер, квасец и брашно се додаваат на сите лебови поради некоја причина“, го споделува своето лично искуство Тања Минт, фитнес тренер и психолог (@tanyamint). „За жал, многу често во производите означени како „корисни“ и „диететски“ составот е далеку од идеален, бидете внимателни“, предупредува нејзината колешка, тренерот Настја Корнеенко (@tochkab). 

Како да изберете добар крцкав леб

„Лебот треба да се состои од бавни јаглехидрати (т.е. направен од цели зрна) за да обезбеди долготрајна енергија и зајакнување на енергијата. Тие можат да содржат: сол, витамински и минерални комплекси, сокови од бобинки.

Тие не треба да содржат: квасец, брашно, шеќер, скроб, конзерванси, вештачки ароми“, предлага Јана Прудникова, нутриционист-гастроентеролог, на што да се ориентира при изборот на леб, а 63 илјади претплатници го слушаат нејзиното мислење.

Хирургот Ренат Кајров (@ doctor.khayrov) се придржува до слични ставови, по личното тестирање на 5 видови леб (четири од пет здрави производи на производителите вклучуваа брашно - и премиум и евтино излупено брашно, како и шеќер, квасец и млеко во прав ) му веруваат само производите на трговската марка Д-р. Второ, составот е што е можно поедноставен. Не содржи квасец, засилувачи на вкус, шеќер, брашно или глутен. Ако сте нетолерантни или имате индивидуална реакција на глутен, ова е многу важно. “

Алина Сиделникова (@bez_moloka), авторка на многу рецепти за алергични, исто така советува да се јаде леб од цело зрно: „Сите придобивки се содржани во лушпата од жито, која се отстранува и се дава на животните. Со него производот побрзо се расипува, не дава добра текстура, потребно е подолго да се готви со готвење отколку со рафинирано (рафинирано) брашно. Сепак, цели зрна се бавни јаглехидрати кои ни обезбедуваат „долга“ енергија. Таквите крцкави лебови се од д-р Корнер и, како што сега дознав, од мини лебовите за деца Џуниор Корнер. “

Достижна мисија: Живо без глутен

Една од важните причини за избегнување леб е алергијата на глутен. „Вистинската нетолеранција на глутен е ретка, но дури и кај пациенти без нетолеранција, глутенот и глијадинот го нарушуваат париеталниот варење во цревата, што му штети на нашите тела. Исто така, овие протеини во големи количини ја зголемуваат интестиналната пропустливост, како резултат на што нецелосно сварените материи влегуваат во крвотокот и го нарушуваат имунолошкиот одговор, како резултат на што се зголемува бројот на алергиски и автоимуни болести“, објаснува ендокринологот Олга Павлова (@dia_dietolog_olga_pavlova ) и предлага лебот да се замени со леб без глутен.

Верувајте, но проверете!

Алергијата на глутен нема старосни граници и се јавува и кај возрасни и кај деца, па затоа грижливите мајки не се ограничени само на читање етикети. „Сите мини лебови за деца „Д-р Корнер“ не содржат глутен, а прилично голем број видови меѓу големите лебови „Д-р Корнер“ исто така се без глутен и имаат посебна ознака“, вели Алина Сиделникова. Популарен блогер не само што ги советува претплатниците да се јават и да му пишуваат на производителот кога имаат најмало сомневање за содржината на глутен, туку и им дава пример.

„Побарав документи од компанијата за користените производи. Овие крцкави лебови се тестирани од меѓународната акредитирана лабораторија STYLAB, која е специјализирана за одредување на остатоци од алергени во храната“, уверува Алина Сиделникова.

„Го препорачувам експериментот за оние со алергии или атопичен дерматитис, отстранете го целиот глутен 2-3 недели и видете што ќе се случи. Нема да биде тешко, бидејќи @drkorner има 20 намирници без глутен, наша омилена е пченкарниот ориз со вкус на чиа и лен“, предлага превентивната нутриционистка и мајка на две прекрасни бебиња со алергија на глутен, Јоланта Лангауер (@ langauer). Нејзиното мото „Нема леб дома, но не е трагедија“ е прекрасно, но на луѓето кои неодамна дознале за нивната алергија на глутен може да им биде тешко да се навикнат да не јадат леб.

Како да се ослободите од копнежот по леб

Нутриционистката Анастасија Губнер (@nastya.gyubner) дава мал увид во светот на хормоните и помага да се справиме со овој проблем: „Хормонот допамин е важен дел од „системот на награда“ на мозокот бидејќи предизвикува чувство на задоволство. Се појавува и кога јадете вкусна храна, а ако храната што ви е драга е забранета, тогаш постои „тага“ – копнеж по лепчиња и леб.

Еден ден во меланхолија, два во меланхолија, а потоа се акумулираше емоционален стрес, нешто тргна наопаку и се скршивте. Излезот од синџирот „забрана – тага“ е да се најде замена. Го најдов и ве советувам! Го заменив мојот вообичаен сендвич со пилешко со пилешко за д-р Корнер без глутен. Не гледам други алтернативи за себе. “

Најдобри рецепти за леб: за вегани и повеќе

Ви ги претставуваме Топ 5 појадок од нутриционистката, лекарката Александра Фомина (@sasha_bewell). Ако исто така сакате да ширите и лежете едно врз друго: зачувајте и повторете!

Основата за сендвич е секогаш иста – д-р Корнер.

1. Урда + ракчиња + рукола
2. Црвена риба + краставица + зелена боја
3. Урда + тиквички + зелена + јајце
4. Паста од наут со зеленчук + ореви
5. Спанаќ + домат + јајце + авокадо

Топ 3 вегански додатоци за леб од нутриционистката Ана Киросирова (@ahims_a)

1. Тофу морска паштета: тофу, нори, лажица масло од авокадо, соја сос и изматете ги во блендер. Излегува само бомбашки вкусно.
2. Авокадо: едноставно изгмечете го со вилушка, зачинете со сол и бибер и готово.
3. Крем сирење од кашу: Индиските ореви натопете ги преку ноќ, изматете ги во блендер со малку вода, сок од лимон, прстофат кокос шеќер и сол.

Рецепти за сладок леб

„This is Cannon“: експресен појадок за оние со слатко од Александра Крилова, нутриционист тренер (@moya_sasha).

• леб од леќата д-р Корнер;
• путер од кикирики без шеќер;
• банана (наместо можете и јагоди);
• кокосови снегулки на врвот;

Видео рецепт „Чизкејк од јагоди без печење“ од Михаил Мартинов (@martynoff_me):